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蛋白質(zhì)的物理和化學(xué)性質(zhì)-在線瀏覽

2024-11-05 16:39本頁面

　　

【正文】 Reaction)蛋白質(zhì)溶液中加入米倫試劑(亞硝酸汞、硝酸汞及硝酸的混和液)，蛋白質(zhì)首先沉淀，加熱則變?yōu)榧t色沉淀，此為酪氨酸的酚核所特有的反應(yīng)，因此含有酪氨酸的蛋白質(zhì)均呈米倫反應(yīng)。這些反應(yīng)都是蛋白質(zhì)中各種氨基酸側(cè)鏈的反應(yīng)，這些呈色反應(yīng)被廣泛應(yīng)用于定性和定量地測定蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中有許多極性基團，它們能與水分子形成氫鏈，從而使蛋白質(zhì)成為高度水化的分子。溶液的PH值對蛋白質(zhì)的水化作用有顯著影響，在等電點時，整個蛋白質(zhì)分子呈電中性，水化作用最弱，因而蛋白質(zhì)的溶解度最小。蛋白質(zhì)溶液相當(dāng)穩(wěn)定，經(jīng)長時間的擱置也

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2024-11-04 05:31

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2025-02-01 10:00

高一化學(xué)蛋白質(zhì)的性質(zhì)-在線瀏覽

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2025-02-24 10:47

蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)藥物-在線瀏覽

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2024-09-17 10:56

氧化碳的物理和化學(xué)性質(zhì)(1)-在線瀏覽

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2025-03-05 03:26

浙教版科學(xué)七上物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)-在線瀏覽

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2025-02-10 15:10

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2025-03-05 07:54

蛋白質(zhì)化學(xué)8-蛋白質(zhì)的分子構(gòu)象-在線瀏覽

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