暑期社會實(shí)踐之調(diào)研河北-在線瀏覽
2024-10-04 11:35本頁面
【正文】 為“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”“中國干紅葡萄酒城”；2002年，昌黎葡萄酒成為中國第一個葡萄酒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。懷來是全國著名的葡萄、葡萄酒之鄉(xiāng)，中國長城葡萄酒出產(chǎn)地——中國第一支干白葡萄酒誕生地。葡萄酒產(chǎn)業(yè)在龍頭企業(yè)——中國長城葡萄酒有限公司的帶動下，通過招商引資、外資合作、獨(dú)資興建等形式，建成葡萄酒、葡萄原酒生產(chǎn)企業(yè)33家，年產(chǎn)葡萄酒20萬噸，年銷售成品酒近1億瓶。目前，長城桑干酒莊、瑞云葡萄酒莊園、懷來紫晶莊園都已頗具規(guī)模。迄今為止，盧龍縣擁有葡萄酒加工企業(yè)22家，其中成品酒企業(yè)9家，總儲酒能力達(dá)10萬噸，灌裝能力超過萬噸，孕育了香格里拉、紅堡、安德里雅、柳河山莊、藍(lán)山莊園、山德魯?shù)绕放?。?jù)調(diào)查，葡萄酒企業(yè)有自己的釀酒葡萄基地的數(shù)量很少，大部分都是通過從市場上直接購買來獲得原料。而且，在選擇種植葡萄的品種上比較盲目。例如黑比諾，內(nèi)比奧羅等葡萄品種卻少有人問津，進(jìn)而導(dǎo)致葡萄酒的味道單一，讓消費(fèi)者失去了選擇產(chǎn)品的余地，并且無法提起購買興趣，久而久之，也就形成了貨物堆積，商家虧損的情況。拿昌黎縣來說，昌黎縣有國家級評酒委員11員，中高級職稱技術(shù)人員40余名，而昌黎縣葡萄酒企業(yè)有45家，平均一家也就一名專業(yè)技術(shù)人員，數(shù)量偏少。從種植技術(shù)到發(fā)酵技術(shù)，釀酒技術(shù)等，每一個環(huán)節(jié)對于葡萄酒的口感與香味都具有決定性的影響，因此，每一步環(huán)節(jié)的高級別處理是對成品葡萄酒質(zhì)量的最好保證。近幾年來,張?jiān)Ｍ顿Y1500多萬元,配備了國際上最先進(jìn)的液相色譜、氣相色譜等分析儀器,可對葡萄酒進(jìn)行數(shù)百種微量成份的測評,從分子角度確定不同葡萄酒間的差別。對于此，昌黎與懷來，盧龍等三地的技術(shù)水平參差不齊，以懷來最為先進(jìn)，而昌黎作為一個葡萄酒老產(chǎn)區(qū)，雖然在葡萄酒歷史上先于盧龍幾十年，但近些年由于地區(qū)風(fēng)氣不正，發(fā)展勢頭不足，導(dǎo)致技術(shù)滯后，在葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量上隱隱被盧龍超過。在葡萄酒產(chǎn)地，種植，釀造，品酒等各個環(huán)節(jié)上，河北省要走的路還有很長。而河北省眾多葡萄酒品牌中能在全國叫響乃至走出國門的只有長城與茅臺兩種，其余大多為中小型品牌，生產(chǎn)技術(shù)與口感注定短時間內(nèi)無法在大范圍內(nèi)叫響，無論是規(guī)模還是帶
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