客房服務(wù)與管理教案——第三章客房的清潔保養(yǎng)-在線瀏覽
2024-09-17 20:10本頁面
【正文】 聯(lián)系實(shí)際案例，進(jìn)一步鞏固學(xué)生學(xué)的知識，培養(yǎng)其思維和分析問題的能力。進(jìn)一步鞏固知識。包括：（1）“十無”：四壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)；地面無雜物、紙屑、果皮；床單、被套、枕套表面無污跡和破損；衛(wèi)生間清潔，無異味；金屬把手無污銹；家具無污漬；燈具無灰塵、破損；茶具、冷水具無污痕；樓面整潔，無“六害”(指老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、臭蟲、螞蟻的危害)；房間衛(wèi)生無死角。2． 生化標(biāo)準(zhǔn)。閱讀教材，書寫筆記 進(jìn)入新知識點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣 。【提問】1． 客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量的感官標(biāo)準(zhǔn)是什么？2． 為什么必須重視客房的生化標(biāo)準(zhǔn)？分析討論回答，認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記，鞏固知識。分為：1． 到崗前的準(zhǔn)備工作。2． 到崗后的準(zhǔn)備工作。明確本節(jié)重要知識點(diǎn)。進(jìn)一步鞏固知識。2． 客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括：感官標(biāo)準(zhǔn)和生化標(biāo)準(zhǔn)。分為： 到崗前的準(zhǔn)備工作和到崗后的準(zhǔn)備工作。討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容?！咀鳂I(yè)】1． 客房服務(wù)員進(jìn)房前應(yīng)注意什么？按照進(jìn)房規(guī)范進(jìn)行模擬練習(xí)。能 力: 通過學(xué)習(xí)掌握不同房態(tài)的清掃程序，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。教學(xué)方法: 講解、提問與學(xué)生模擬練習(xí)相結(jié)合。教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖【引入】客房清掃前的準(zhǔn)備工作有哪些？回答問題從舊知識引出新課\引起注意、激發(fā)求知欲?；痉椒ㄖ饕幸韵聨讞l：1． 從上到下；2． 從里到外；3． 環(huán)形清理；4． 干、濕分開；5． 先臥室后衛(wèi)生間；6． 注意墻角。在地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面時(shí)，應(yīng)該采用（ ）方法進(jìn)行。（ ）房間的燈具、電視機(jī)屏幕、床頭板等用濕抹布擦可以擦的更干凈?！究偨Y(jié)過渡】掌握了客房清掃的基本方法，接下來學(xué)習(xí)各種房態(tài)客房的清掃程序。1． 臥室清掃程序：（1）臥室清掃程序“十字訣”：開；清；撤；做；擦；查；添；吸；關(guān)(觀)； 登。臥室清掃的具體操作完全是按照臥室清掃“十字訣”的先后順序來進(jìn)行。2． 衛(wèi)生間清掃程序：（1）衛(wèi)生間清掃“十字訣”：開；沖；收；洗；擦；消；添；刷；吸；觀（關(guān)）。衛(wèi)生間清掃的具體操作完全是按照衛(wèi)生間清掃“十字訣”的先后順序來進(jìn)行。閱讀教材，書寫筆記 進(jìn)入新知識點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。鞏固知識?！景鍟咳?、其他狀態(tài)客房的清掃【講解】1．住客房的清掃。2．空房的整理。3．夜床的整理。其內(nèi)容包括做夜床、房間整理、衛(wèi)生間整理三項(xiàng)，是一種高雅而親切的對客服務(wù)形式。小整服務(wù)一般是為VIP客人提供的。學(xué)習(xí)新的知識，了解和掌握客房清掃的各程序。進(jìn)一步鞏固知識。2．西式鋪床改進(jìn)的思路：（1）第一張單。（2）第二張單。（3）毛毯。（4）包角。（5）其他環(huán)節(jié)與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)一致。增加新的實(shí)用性較強(qiáng)的知識【多媒體課件】將光盤中西式鋪床的具體程序播放給學(xué)生。進(jìn)一步鞏固知識。自學(xué)【小結(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1． 客房清掃的基本方法包括：從上到下；從里到外；環(huán)形清理；干、濕分開；先臥室后衛(wèi)生間；注意墻角。 （1） 臥室清掃程序“十字訣”：開；清；撤；做；擦；查；添；吸；關(guān)(觀)； 登。其他狀態(tài)客房的清掃包括：住客房的清掃；空房的整理；夜床的整理；小整服務(wù)。再次明確本節(jié)課程的重要知識要點(diǎn)。2． 走客房、住客房、空房以及夜床服務(wù)的清掃有何區(qū)別？授課內(nèi)容：《客房服務(wù)與管理》第三章 客房的清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生授課教師：張瑋授課對象：三
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