學(xué)校食堂經(jīng)營項目投標(biāo)文件-在線瀏覽
2024-09-16 08:15本頁面
【正文】 放心，吃得舒心?！ 」ぷ魅藛T要講究儀容儀表。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象?！ N房要保持設(shè)備整齊劃一。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)?！ ?yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。要做到人走燈滅，人走水停。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。 1保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量。 三、人員配備： 面食人員：9人，廚師6人，營養(yǎng)師6人，切配15人，勤雜工21人，消毒工3人，采購人員2人，充值2人，賬務(wù)1人，主管1人，開水房2人。對所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班?！ ぷ魅藛T不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。做到品種多樣，價格優(yōu)惠，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。中晚餐主葷菜（純魚、肉）不少于4個品種。中晚餐蔬菜品種不少于6個。五、菜價制定原則 食堂大伙單菜最高價不超過4元/份，1元及以下的低檔菜每餐不少于3－5個品種，做到“兩基本，一確保”（保證學(xué)生食堂伙食價格的基本穩(wěn)定，重點(diǎn)保證學(xué)生食堂大伙價格的基本穩(wěn)定，確保低價菜及免費(fèi)湯供應(yīng)）?！? 六、尊重校方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與校方的交流和溝通 ?。ㄒ唬┒ㄆ谙蛐７絽R報工作情況，征求校方的意見和建議?！ 。ㄈ┌磿r交納水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。 加強(qiáng)內(nèi)部管理，防止發(fā)生群體性食物中毒以及治安、消防、計生、勞動、環(huán)保等重大責(zé)任事故、事件；嚴(yán)格按有關(guān)要求進(jìn)行操作；加強(qiáng)衛(wèi)生工作，確保食品、餐具、環(huán)境和個人的衛(wèi)生；加強(qiáng)員工的職業(yè)教育，提高服務(wù)水平和質(zhì)量，師生滿意和基本滿意率不低于80%；主動接受學(xué)校及衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)管理部門監(jiān)督、檢查，配合學(xué)校做好“創(chuàng)建、創(chuàng)衛(wèi)及勤工儉學(xué)”等工作。窗口服務(wù)必須穿戴好工作服、帽和工牌號，儀表整潔，售飯菜時態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。員工之間不得爭吵、嬉鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。安全操作制度食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn)象。食堂油爐、油灶、電梯、加工電器等設(shè)備必須注意檢查和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，立即組織維修，嚴(yán)禁非正常操作。人為造成的財物損失，在批評教育下，還需
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