現(xiàn)場品質(zhì)管理制度-在線瀏覽
2024-09-14 22:44本頁面
【正文】 ，無味或微有特殊氣味，易溶于水，難溶于乙醇及乙醚。 檢查方法 1.水分：可用水分快速測定儀測定；2.測雜質(zhì)的含量：取100克樣品，用8目篩篩分，取篩下物和篩上明顯的雜質(zhì)稱重計(jì)算；測霉粒的含量：取100克樣品，從中揀出發(fā)霉粒稱重，計(jì)算其百分含量。 豆 粕 檢查內(nèi)容 常摻沸石粉、玉米面、玉米胚芽粕、麩皮、泥沙、碎玉米或5～10％的石粉等，同時(shí)注意生熟度的檢測 檢查方法 1.加入碘酒如有藍(lán)色出現(xiàn)，表明摻入玉米、麩皮，稻殼等；2.水浸法：取所需檢驗(yàn)的豆粕25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小時(shí)，然后用木棒輕輕搖起可看出豆粕，與泥沙分層，上層為豆粕，下層為泥沙3.摻玉米粉的檢查、碘化鉀1溶于100水中，然后用汲管滴1滴水在載玻片上，用玻璃棒頭蘸取過20號篩的豆粕，放在載玻片上的水中展開，然后滴入1滴碘—磺化鉀溶液載玻片上，含有似棉花狀的藍(lán)色顆粒，隨玉米粉含量的增加，藍(lán)色顆粒減小。 豆粕鏡下觀察可見豆粕皮，且豆粕皮外表面光滑，有光澤，并可見明顯凹痕和針狀小孔，內(nèi)表面為白色或黃褐色。 生熟度判定方法 將豆粕用研缽研細(xì)，倒入試管，倒入20毫升蒸餾水，搖動(dòng)10秒鐘，觀察溶液顏色變化的時(shí)間：10分鐘內(nèi)變粉紅的為不合格。 處理方法 對摻假豆粕和生熟度不合格的豆粕應(yīng)拒收。2.測灰分：灰分 5%10%，表明摻入了泥土。4.測粗蛋白：化驗(yàn)室化驗(yàn)蛋白質(zhì)含量。應(yīng)按蛋白質(zhì)實(shí)際含量定價(jià)，料溫高于40℃退貨 菜 粕 檢查內(nèi)容 可能的摻假物有石粉、花生殼、泥沙、黃土，料溫高于40℃退貨 檢查方法 1.用鹽酸檢查：有大量氣泡表明摻有石粉2.用浮選法檢查沙土的含量：含量在１％以下為正常，若超過１％表明摻假。4.感官檢查：正常的菜籽粕為黃色或淺褐色，具有濃厚的油香味，這種油香味較特殊，其他原料不具備。而摻假菜籽粕油香味較淡，顏色也暗淡、無油光性，用手抓時(shí)，感覺較沉。 花生粕 檢查內(nèi)容 常見摻假物有滑石粉、花生殼。 肉骨粉 檢查內(nèi)容 摻假物主要有水解羽毛粉、血粉等，較惡劣者添加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮革粉等 檢查方法 金黃色至淡褐色或深褐色。肉骨粉呈粉狀，有新鮮的肉味，并有烤肉香及牛油、豬油味。 玉米蛋白粉 檢查內(nèi)容 摻假物主要是淀粉或蛋白假物 檢查方法 玉米蛋白粉是食品工業(yè)制淀粉的副產(chǎn)品，黃色，結(jié)晶狀，手感流動(dòng)性好，具有均勻一致的甜香味，摻假后色澤淡黃，氣味不是典型的甜香味 飼料酵母粉 檢查內(nèi)容 嗅覺：濃郁的酵母素特有的氣味 檢查方法 假冒偽劣的酵母幾乎沒有這一氣味或氣味較淡，放人開水中，保溫一會(huì)兒則氣味更加濃郁，劣質(zhì)酵母無這一變化。 魚 粉 檢查內(nèi)容 常見的摻假物有棉籽粕、菜籽粕、血粉、肉骨粉、貝殼粉、尿素、泥沙、稻殼、花生殼、麩皮、棉籽餅等。標(biāo)準(zhǔn)魚粉的顆粒大小一致，可見到大量疏松的魚肌纖維及少量魚刺和魚鱗等，顏色呈淡黃、黃棕或黃褐色，用手捏有疏松感，不結(jié)塊，不發(fā)黏，有烤魚味或魚腥味，無異味； ㈠ 摻假的魚粉有棕黑色顆粒，表明摻棉籽殼；㈡ 有白色、灰色和淺黃色的線條，表明摻入造革的下腳料。㈦ 另外可用一張光滑、深顏色的硬紙，把魚粉樣品均勻鋪一薄層，在明亮光線下觀察顏色是否一致，如有白色結(jié)晶克里，說明摻有尿素或食鹽 ㈧ 取樣品20g放入錐形瓶中，加入適量水，加塞后加熱15～20分鐘，開蓋后能聞到氨氣味，：魚粉呈咸腥味，摻有棉籽粕和菜籽粕的魚粉有棉籽粕和菜籽粕味。4.浸潤：樣品加入５倍的水，攪拌后靜止數(shù)分鐘，如魚粉中摻有稻殼粉、花生殼粉、麥麩等，就漂到上面，泥沙則沉底5.顯微鏡鏡檢定量檢測。①谷殼粉中谷殼碎片外表面有縱橫條紋；②麥麩中麥片外表面有細(xì)皺紋，部分有麥毛；③棉籽餅中棉籽殼碎片較厚，斷面有褐色或白色的色帶呈階梯型，有些表面附有棉絲；④菜籽餅中菜籽殼為紅褐色或黑色，較薄，表面呈網(wǎng)狀；⑤貝殼粉顆粒方形或不規(guī)則，色灰白，不透明或半透明；⑥花生殼有點(diǎn)狀或條紋狀突起，也有成鋸齒狀；⑦堿處理的骨粒出現(xiàn)小孔；⑧摻大豆粉鏡下可見豆皮、黃色或淡黃色塊狀物。白色海綿淀粉像水珠浮在塊狀物表面；⑨摻麥麩鏡下可見淡黃色或棕色片狀麩皮。同時(shí)可見羽毛管和羽毛軸，似空心面。血粉在鏡下顆粒形狀各異有的邊緣銳利，有的邊緣粗糙不整齊?！“褬悠伏c(diǎn)燃，用石蕊試紙測試時(shí)如果藍(lán)色，說明摻有植物性物質(zhì)。 磷酸二氫鈣 檢查內(nèi)容 常見摻假物有骨粉、石粉、磷礦粉、磷肥、滑石粉等。加鹽酸，：顏色為灰白色或黃棕色，加入稀鹽酸呈土白色，：加入稀鹽酸，不溶于鹽酸，表面有半透明薄膜 處理方法 摻磷肥、磷礦粉的退貨；摻骨粉、滑石粉、石
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