【正文】 酒店組織的會議并組織部門的會議召開及信息傳達。 保證房務系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。 組織召開部門的培訓和考核。 負責客房品質(zhì)的提升，提高客人的滿意度。 積極宣傳酒店的最新活動。1 及時與上級溝通，了解酒店的未來發(fā)展動態(tài)。 了解和掌握本部門員工的思想和工作情況，考核各領班的工作并做出評價。 負責本部員工的培訓，不斷提高員工素質(zhì)和服務水平。 主持部門會議，參加酒店例會和有關的專題和會議。 檢查消防器材，檢查本部門的防火工作和安全工作。 負責賓客信息的收集反饋，提出有利于客房銷售的各項建議。1 迅速、有效和圓滿的解決客人所遭遇的各項問題和意見。1 對于簽帳、減讓、折扣的客賬做審核決定。1 向上級提供每日、每周、每月及每年的客源及營業(yè)分析報表。崗位名稱：前廳領班所屬部門：房務部隸屬于：房務主管指揮到： 禮賓、接待、收銀班次：早班、中班工作時間：7:00—15:00、15:0023:00崗位職責 認真貫徹執(zhí)行房務主管下達的營業(yè)及管理指令，落實各項工作任務，負責員工的崗位工作安排。 負責所轄員工的日常培訓監(jiān)督落實，定期對員工進行技術考核，了解員工的業(yè)務熟練程度；經(jīng)常檢查收銀員的操作過程，發(fā)現(xiàn)錯漏，應及時監(jiān)督更正。 督促和教育員工愛護和正確使用各種機械設備，如電腦、打印機、計算器等，保證各項設備的正常運轉(zhuǎn)。 搞好并維持大堂環(huán)境的整潔。 檢查、督促員工嚴格遵循各項服務程序和標準，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。1 確保入住登記符合有關規(guī)定，做到詳細、準確、清晰。遇到有換房、特殊安排房等情況要及時通知有關部門。崗位名稱：禮賓所屬部門：房務部隸屬于：前廳領班指揮到： 班次：早班、中班工作時間：7:00—15:00、15:0023:00崗位職責 協(xié)助前廳領班，維護大堂的正常秩序。 負責行李房鑰匙的管理。 認真遵守和執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度操作程序。 負責為賓客提拿行李，并護送其前往排定的客房。 為入住賓客提供行李寄存等服務。1 在店內(nèi)派送各種報表、報紙、信件、傳真、留言、包裹等。1 提供租車、雨傘、輪椅等服務。1 完成委托代辦的任務，向客人提供主動熱情的差使服務。崗位名稱：接待所屬部門：房務部隸屬于：前廳領班指揮到： 班次：早/中/晚班工作時間：24小時崗位職責隨時做好散客入住的準備工作，準確、迅速地為散客辦理入住登記手續(xù)；隨時做好團隊入住的準備工作，準確、迅速地為團隊賓客辦理入住登記手續(xù)；做好ＶＩＰ賓客入住的準備工作，高規(guī)格地為賓客辦理入住登記手續(xù)；負責發(fā)放客房房卡；處理賓客的各種問詢與要求，為其提供有關旅游、購物等方面的最新信息；負責接受并辦理入住賓客委托轉(zhuǎn)交物品的業(yè)務；負責接受賓客的換房業(yè)務；負責將有關賓客抵、離店情況的資料進行整理、歸檔；負責將賓客臨時住宿登記卡的有關信息及時傳送到公安機關；1負責接待賓客的客房預訂；1積極參加各級各類培訓，搞好員工間的團結(jié)與合作，發(fā)揮工作主動性與積極性；1完成上級交辦的其他任務。 監(jiān)督客人掛賬、賒賬限額。 負責大堂背景音樂及燈光的開關工作。 嚴格服從上級領導下達的各項指令并傳達給員工。 巡視公共區(qū)域及房間，檢查房間的清潔衛(wèi)生，在查房過程中應嚴格按照標準進行檢查，確保達到規(guī)定標準。 填寫領班查房表，代辦事宜，掌握房間住客的情況。 報告住客物品的遺失和查詢及客房物品的遺失和損壞。 對房務員的操作方法，工作程序、規(guī)范、進行督查。 完成房務主管交辦的其他各項工作。 迅速為客人提供各項服務。 對外借物登記，并及時收回。 隨時掌握房態(tài)準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系，遇有特殊事項，及時向領班報告。旅行團的房號。 為每日早班服務員提供各樓層準確地客房出租情況。1 及時將客人投訴報告領班和房務主管，并做好記錄。崗位名稱：房務員所屬部門：房務部隸屬于：客房領班指揮到： 班次：早/中/晚班工作時間：24小時崗位職責 負責房間的清潔工作及樓層的計劃衛(wèi)生。 負責本區(qū)域消毒間、服務室的衛(wèi)生清潔。 負責開啟房門，讓有關部門的員工進行工作。 報告一切有關住客的特殊情況。 完成客房領班交辦的其他各項工作。崗位名稱：PA所屬部門：房務部隸屬于：客房領班指揮到： 班次：早班、中班工作時間：6:3014:30；14:3022:30崗位職責負責對公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。將拾遺物品如實上交領班。完成領班交辦的其他各項工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制； 全面負責餐飲成本和費用的控制。 全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。 認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具、用具和廚房的個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒事件。 協(xié)調(diào)廚房內(nèi)部各崗位，保證菜品按照標準菜譜制作，并在規(guī)定時間內(nèi)提供給客人。 組織廚師不斷研制各個時令的新菜式，增加花色品種，促進銷售。 根據(jù)廚房內(nèi)部工作需求及賓客的反饋意見，制定行之有效的培訓計劃并貫徹實施。 參加菜單的設計工作，并負責提出技術性指導意見。1 根據(jù)生產(chǎn)需要，對廚房設備、用具的更換和添置提出計劃，落實使用、保管責任人，延長設備使用壽命，降低用品消耗。崗位名稱：炒鍋所屬部門：餐飲部隸屬于：廚師長指揮到： 砧板、打荷班次：營業(yè)班工作時間：9:0013:30；16:3021:00崗位職責接受廚師長的工作指令，上班后到廚師長處簽到。掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式質(zhì)量，使色、香、味俱佳。 做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的準備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生。做好幫上教下、互相協(xié)助，要培訓下屬員工，提高廚房工作效率。 完成領導交辦的其它工作。 按照菜肴的規(guī)格質(zhì)量要求，進行刀工處理及合理配置。 勤儉節(jié)約，提高原材料的使用率，降低原料的成本開支。 在工作中，發(fā)現(xiàn)以下情況及時向廚師長匯報：（1） 采購的原材料不符合規(guī)定要求；（2） 初加工不符合要求或上道工序質(zhì)量不符合要求；（3） 設備有異?，F(xiàn)象或用具不能正常使用。 嚴格按照標準菜譜的要求，備好菜品的盤飾、料頭以及爐頭所需的調(diào)味品。 對配菜的數(shù)量和質(zhì)量嚴格把關，并將信息及時準確傳達給炒鍋廚師。 接受炒鍋廚師的各項指令，做好輔助工作。 根據(jù)預訂情況及廚師長的安排，做好餐前一切準備工作。 熟練運用各類蒸箱等設備工具，熟悉各種菜品蒸制時所需的時間、火力、水量。 從水臺處領取吊湯所用的原材料，負責上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作，開餐前準備好各個爐頭所需的上湯和二湯。 每天向廚師長匯報當日燉品等剩余量。崗位名稱：涼菜所屬部門：餐飲部隸屬于：廚師長指揮到： 班次：營業(yè)班工作時間：9:0013:30；16:3021:00崗位職責 負責工作區(qū)域衛(wèi)生，廚具保持清潔光亮，定期消毒，使用時生熟分開。 根據(jù)標準菜單的要求，將各種涼菜切裝成盤。 負責所用廚具、設備的維護保養(yǎng)。 加強與餐廳服務人員的銜接，通報菜品沽清情況。崗位名稱：面點所屬部門：餐飲部隸屬于：廚師長指揮到： 班次：營業(yè)班工作時間：9:00