某公司創(chuàng)業(yè)策劃書-在線瀏覽
2024-09-11 21:55本頁面
【正文】 ，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。2特點(diǎn) 古典模式：古典裝潢（燈籠，藤椅，八仙桌等） 古典服務(wù) *竹簡菜單 *提供茶聊室：顧客可以在茶餐廳分類別找到自己感興趣的話題。 *沿用江湖英俠名稱諧音，生平簡歷嘻哈搞笑，使用人物墨畫像。 猜燈謎，牽姻緣，木偶皮影隨你玩。 菜品以各大菜系中獨(dú)具特色的家庭小炒為主，加上具有古典特色的菜品，如叫化雞，紅燒獅子頭，東坡肉等。 通過舉辦美食節(jié)的形式從顧客中尋找心的構(gòu)想，不斷完善，不斷進(jìn)步。 對于自己研發(fā)出的新產(chǎn)品將申請專利以維護(hù)好自己的權(quán)利。主題大廳：主題大廳是武林外棧的主要盈利點(diǎn)，以給顧客提供餐飲，休息為主。呈現(xiàn)給顧客一個(gè)平時(shí)不能或者是極少能感受到的一個(gè)空間享受。每個(gè)話聊室的話題類型不一，顧客可自由選擇自己喜歡的聊天的類型。外墻設(shè)計(jì)，普通紅磚墻，進(jìn)行做舊黃泥粉刷以及布置，圍上一圈籬笆。2廚房設(shè)計(jì)，外部一個(gè)磨石，內(nèi)部設(shè)計(jì)為普通廚房結(jié)構(gòu)；3盥洗室設(shè)計(jì)，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，內(nèi)部與一般無異但是外部會(huì)制作成茅草房的樣式。并做到適合與桌子的高度。銜接裝潢：兩個(gè)區(qū)域以活動(dòng)窗格門板連接（可以在舉辦大型聚會(huì)時(shí)同時(shí)連接兩塊區(qū)域）大廳的活動(dòng)窗格門板上貼上類透明墻紙。各個(gè)空間裝潢與其適合的話聊話題一致。裝潢設(shè)計(jì)理念及目的：仿照“武林外傳”里佟湘玉的客棧的模式。盡情的放松，盡情的感受古典的味道。餐廳經(jīng)營時(shí)間：主題餐廳：全年開放10:00——24:00個(gè)性空間：根據(jù)顧客需求和實(shí)際情況開放（若開放包含在10:00——24：00之中）餐廳固定活動(dòng)：2月14日 情人節(jié)活動(dòng)4月1日 愚人節(jié)活動(dòng)5月1日 勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)農(nóng)歷5月初5 端午節(jié)活動(dòng)6月1日 兒童節(jié)活動(dòng)農(nóng)歷7月7日 七夕節(jié)活動(dòng)8月15日 中秋節(jié)活動(dòng)10月1日 國慶節(jié)活動(dòng)10月23日 重陽節(jié)活動(dòng)10月31日 萬圣節(jié)活動(dòng)12月24日 平安夜活動(dòng)12月25日 圣誕節(jié)活動(dòng)例如：情人節(jié)活動(dòng)，我們會(huì)對個(gè)性空間進(jìn)行情人節(jié)的場景布置，運(yùn)用投影儀設(shè)備制造鵲橋的感覺。餐廳特色活動(dòng)：根據(jù)散客，家庭，中小型企業(yè)需求自己舉辦。 家庭：家庭聚會(huì)、婚禮（婚禮可根據(jù)新婚夫妻需求進(jìn)行特色婚禮，如中式古典婚禮）……五、人員及組織結(jié)構(gòu) 組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理后勤運(yùn)作主管銷售財(cái)務(wù)主管廚師工勤員茶水師接待服務(wù)員財(cái)務(wù)人員2部門說明技能部工勤部接待服務(wù)部財(cái)務(wù)部茶水廚師人數(shù)（人）12251負(fù)責(zé)人工勤運(yùn)作主管工勤運(yùn)作主管銷售財(cái)務(wù)主管銷售財(cái)務(wù)主管職責(zé)健康安全食品制作產(chǎn)品研發(fā)物質(zhì)調(diào)配后臺(tái)服務(wù)客人接待廳堂服務(wù)資金預(yù)算財(cái)務(wù)審批薪酬考勤各部門含有交叉職員：其中工勤部（工勤運(yùn)作主管+普通員工） 技能部（廚師+茶水師） 接待服務(wù)部（普通員工） 財(cái)務(wù)部（銷售財(cái)務(wù)主管） 工勤部中的普通員工由所有的五名普通員工輪值！ 3薪酬體系*總則（1） 目的：制定本方案目的在于高效率、高公平性的發(fā)放薪酬并激勵(lì)員工，為本茶餐廳帶來更多利益。薪酬主要考慮員工擔(dān)任某一職位所需具備的條件。（3） 本方案適用與本茶餐廳的全體員工。*考核本餐廳制定了一套科學(xué)合理的考核制度，每月末公布考核結(jié)果，采用等級(jí)制分為優(yōu)、良、中、差四級(jí)，按等級(jí)發(fā)放績效工資及獎(jiǎng)勵(lì)。 ②年終獎(jiǎng)：在滿足在此工作滿一年以上的前提下年低按等級(jí)工資發(fā)放員工年終獎(jiǎng)，具體額度如下表 一等二等三等 四等310002100010001000考勤獎(jiǎng)罰：①重要節(jié)假日加班工資=加班天數(shù)*2倍平均日工資 ②請假、休假不計(jì)工資。 ④礦工扣發(fā)工資=礦工天數(shù)*2倍平均日工資*其他組成 特殊情況、特殊人員視情況制定工薪工時(shí)安排，其安排盡量向一般安排靠攏。 在崗工齡工資具體調(diào)整辦法： 在崗工齡工資增幅 1年以下13年35年510年10年以上5%10%10%10%20%*晉升結(jié)構(gòu)在已有崗位空缺的情況下，選取績效考核中連續(xù)獲得優(yōu)秀的員工且能力達(dá)到該崗位所要求的條件的員工晉升擔(dān)任。*測算 總經(jīng)理工資=3000+600+（0～100）=3600～3700 （1名） 部門主管工資=2000+600+（0～100）=2600～2700 （2名） 特殊技工（廚師、茶水師等）=1500+600+（0～100）=2100～2200 （3名） 普通員工（服務(wù)員等）=1000+600+（0～100）=1600～1700 （5名） 總工資=3700+27002+22003+17005=24200元 （最大） 預(yù)計(jì)：投資策劃總投資控制在12萬元左右。 效益分析茶餐廳每日經(jīng)營16小時(shí)，平均日接待客人150名，每人消費(fèi)15元，日營業(yè)額2250元，按33%的純利計(jì)算，日盈利700元
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