【正文】 買高檔產(chǎn)品的消費者多數(shù)在上海、北京、廣州、深圳等一類城市。決定購買數(shù)量和購買頻次的主要因素為：因工作節(jié)奏的加快，在家準備餐食的時間越來越少。購買中低檔產(chǎn)品的消費群為一類及二類城市的工薪階層，以“沒時間準備餐食，圖方便，填補肚子”為選購目的。 總體而言，速凍食品行業(yè)的技術(shù)壁壘水平并不高，在一般餐飲加工車間的基礎(chǔ)上，增設(shè)速凍機和冷庫后，就可以實現(xiàn)該類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。中國冷凍與冷藏食品行業(yè)經(jīng)過十余年的發(fā)展，目前已形成年產(chǎn)量1500萬噸的規(guī)模，并且正以每年20％的速度遞增。目前中國速凍食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“笑臉”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“桂冠”、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多靈多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。同其它食品品項比，各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進階段，不斷加強自身的技術(shù)實力、完善產(chǎn)品鏈、探索成功的運營模式等都是各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。在1997年與美國通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地?！盀匙写a頭”定位于高端市場，利潤率也達到15%，高于行業(yè)平均水平。（2）鄭州三全食品股份有限公司 鄭州三全食品股份有限公司始創(chuàng)于1992年，是一家以生產(chǎn)速凍食品為主的股份制企業(yè)。公司的產(chǎn)品共有數(shù)百個品種，年產(chǎn)量數(shù)十萬噸。（3）河南思念食品股份有限公司 河南思念食品股份有限公司是一家大型的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，成立于1997年，以年均135%的增長率飛速發(fā)展，前擁有20萬噸速凍食品的生產(chǎn)能力。沃爾瑪、家樂福、麥德龍先后與思念公司簽訂了貼牌生產(chǎn)全球供貨的合作協(xié)議。其中，“制造+零售”的發(fā)展思路得到了更多青睞，因此選擇快餐業(yè)為新的經(jīng)濟增長點，以利于企業(yè)快速成長，決定與國際連鎖經(jīng)營管理公司合作，打造“一江兩岸”餐飲品牌。我們應竭盡全力解決這些發(fā)展中的難題。（1）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化速凍食品行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，加工設(shè)備的技術(shù)含量不高，生產(chǎn)過程有待實現(xiàn)半自動或全自動。資金雄厚的企業(yè)通過改造生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)加工設(shè)備和冷鏈，以達到目前苛刻的國家衛(wèi)生標準，從而進一步淘汰小型、不規(guī)范企業(yè)。生產(chǎn)能力分布不均衡：集中在內(nèi)陸省份，遠離產(chǎn)品的最終銷售點，導致產(chǎn)品在運輸渠道、儲藏環(huán)節(jié)存在著一定的弊端。以面食為主的速凍食品，如水餃、湯圓等占市場全部品種銷售比例的60％以上；消費市場的培育不夠，從工廠到餐桌的低溫冷鏈沒有完全形成；過度競爭使企業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)乏力，技術(shù)進步遲緩，市場中新技術(shù)應用的產(chǎn)品少；信息不夠通暢，與國際間的商務貿(mào)易交往有限等，也制約了技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新。從而采取與各種背景條件相符合的產(chǎn)品策略，避免推出超越消費能力的產(chǎn)品。最后，中、高、低檔次產(chǎn)品的競爭不均衡。（3） 市場進入門檻的高、低矛盾 商家的通道費用過高，無理收費層出不窮，使正規(guī)企業(yè)進入市場困難，新產(chǎn)品上市困難，維系業(yè)務困難，灰色競爭加劇，商業(yè)賄賂成為競爭的必須，形成了企業(yè)產(chǎn)品進入市場的高門檻；速凍食品生產(chǎn)的行業(yè)門檻過低，小作坊、黑工廠沒有速凍設(shè)備和完善的生產(chǎn)衛(wèi)生管理及嚴格的食品安全保障措施，也能輕易生產(chǎn)，輕易進入商業(yè)流通領(lǐng)域；商業(yè)零售不以品牌、品質(zhì)為采購標準，而以進店費、贊助金、回扣額為根本標準，使市場門檻一方面非正常地提高，而另一方面又非正常地降低。另外，現(xiàn)有的消費群體集中在家庭消費，社會團體包括酒店、餐館、學校、工廠等的消費尚未真正起動。（5）散裝散賣不解決散裝散賣的問題，行業(yè)發(fā)展必將受阻。食品安全問題的關(guān)鍵在流通，制止散裝散賣，必須從賣場著手，同行間的協(xié)作很重要，政府的決心更重要。從行業(yè)熱點的作用來考察，在現(xiàn)有的社會經(jīng)濟和消費購買力的客觀條件下，把握行業(yè)熱點對于整體行業(yè)的發(fā)展有著十分重要的積極意義。(1)產(chǎn)品自身從產(chǎn)品自身來看，必須嚴格控制產(chǎn)品的質(zhì)量，樹立健康的品牌形象，把強化品牌意識列為產(chǎn)品發(fā)展的戰(zhàn)略計劃中。這提示了生產(chǎn)企業(yè)必須把樹立品牌形象，提供包括時令口味、高檔海鮮、區(qū)域化等多種口味選擇來作為開發(fā)新產(chǎn)品的策略。速凍食品企業(yè)為了維護自己的聲譽，必須比以往更加注重消費者對產(chǎn)品風味、口感和所用配料的質(zhì)量。企業(yè)的研發(fā)部門應以消費者市場調(diào)查的結(jié)果為參考，不斷開發(fā)符合消費者需求的以及超越消費者需求的新產(chǎn)品。(2) 制造過程 從制造產(chǎn)品的過程來考慮，提高產(chǎn)品的自動化程度，降低產(chǎn)品制造成本，從而實現(xiàn)利潤最大化。隨著勞動力成本的不斷上升及銷量的增加，手工操作所帶來的缺點也凸現(xiàn)出來。(3)營銷策略 從市場營銷角度來看，與有影響力的食品研究機構(gòu)聯(lián)手，通過媒體宣傳科研結(jié)論；同時，采用廣告宣傳、促銷活動等營銷策略，徹底改變現(xiàn)有選擇購買“速凍食品”的目的。(4)銷售模式從銷售模式的角度來考慮，改變目前的銷售渠道結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品銷量來帶動利潤的增長。速凍食品在餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢主要有如下幾點：（1）產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性比新鮮的好。（3）容易儲藏。其中，最關(guān)鍵的因素是消費者分辨不出冷凍食品和新鮮食品的差異，消費者對餐館提供的食物滿意。所以，速凍食品的制造企業(yè)，在戰(zhàn)略性計劃開辟餐飲業(yè)市場的時候，必須把產(chǎn)品質(zhì)量是否到達讓消費者無法識別與新鮮食品的差異作為評判品質(zhì)的關(guān)鍵指標。第四章 項目建設(shè)條件項目首先建設(shè)具有現(xiàn)代化標準要求、規(guī)?；纳a(chǎn)車間。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地；４、節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設(shè)投資，節(jié)省運費，減少成本，提高利潤；５、減少拆遷移民。．項目選址 根據(jù)項目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和特點，本項目選址位于XX縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，南邊為福海路，北邊為空地，東至高壓走廊，走廊東邊為XX縣玉龍啤酒有限公司，東北方向為XX豫新紅棗核桃深加工有限公司，西至新疆潤裕酒業(yè)有限公司，中心地理坐標：E83176。44′″，海拔1043m，用地權(quán)屬性質(zhì)為國有，用途為工業(yè)用地。35′～84176。46′～42176?？h境南北最大長度193km，東西最大寬度164km，總面積15379km2，%，%。有連接烏魯木齊的民航班機（3班/日），南疆鐵路、國道314線、217線、省道307線、210線在此交匯，連通南、北疆各地，地理位置優(yōu)越，資源區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通極為便捷。01′″、N41176。XX縣境，北為天山山脈，各支脈多系東西走向，連綿起伏，面積7305平方公里，海拔1400～4450m。前山區(qū)海拔在1400～2500米之間，切割雖淺，但由于嶺坡巖層裸露，風化作用強烈，很少的雨水都可沖走風化物質(zhì)，巖層或單位斜或直立或呈鱗片狀或多楞角刀峰刃脊。北部山區(qū)具有獨特的冰融地貌，冰川伸入峽谷，冰雪融水匯流成河，林木和高山、亞高山草地分布其間，是傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。自西北向東南傾斜，海拔922～1120m，‰。平原西部是一個近似直角三角形的綠洲，南北邊長約60 km，東西邊長55km，總面積約1700km2，這里是XX縣灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)的集中地帶，村落密布，綠洲毗連，水渠道路縱橫。東部山前洪積平原，由于土層較薄，又缺乏水源，大部分是鹽堿荒漠。XX縣城位于縣境中部平原地帶，地勢平坦，自東北向西南傾斜，～15‰；東城區(qū)整體地形自北向南傾斜，南北坡度較大，在6～15‰之間。 XX縣的主要河流有XX河、渭干河、拉依蘇河、塔里木河。 XX河：發(fā)源于天山山脈的哈里克他烏山東段，自北向南穿過卻勒塔格山，流程127km。 拉依蘇河：發(fā)源于天山南麓的地那達坡，位于XX高山區(qū)的東部。龍池分上、下兩個，上面的稱大龍池，海拔2390m。小龍池位于大龍池的西面，海拔2320m，面積2500m2。恰克瑪克湖：位于縣城南阿拉哈格鄉(xiāng)庫納斯村境內(nèi)，平原湖泊。 天山山脈和昆侖山脈的隆起，形成塔里木盆地。潛水埋藏愈近山前愈深，在山前沖積扇中、下游為10～30m，至扇的外緣由于地表坡度變緩，剖面中出現(xiàn)砂礫石、砂和粘土層，潛水受阻溢出成泉，潛水的埋藏深度在XX老城一帶約10m左右，新城達30m左右。XX縣地處溫帶大陸性干旱氣候，光照充足，熱量豐富，降水稀少，夏季炎熱、冬季干冷，氣溫變化劇烈，年日溫較差大。主要災害性氣候有干旱、大風、冰雹、大雪、霜凍和沙塵暴氣候，還有地震災害。擁有潮土、灌淤土、水稻土、草甸土、沼澤土、棕鈣土、棕漠土、風沙土和新積土，共13個亞類、14個土屬、21個土種，分布區(qū)域廣泛。境內(nèi)有雪豹、盤羊、北山羊、黃鴨、黑頸鶴、棕熊、金雕、塔里木兔、新疆大頭魚、棕狐、野牛羊、旱獺、水獺、石貂、猞猁、松鼠、金鼠、野雉、兀鷲、百頂鶘、金鸝、天鵝、大雁、布谷鳥、白鸛、麻雀、燕雀、家燕、斑鳩、喜鵲、蝴蝶、蜻蜓、野蜂等野生動物，有新疆圓柏、胡楊、檉柳、羅布麻、鈴鐺刺、滄果白刺、天山花楸、黑果枸杞、黨參、黃芪、雪蓮、水菖蒲、大黃、紫草、鎖陽、肉蓯蓉、柴胡、甘草、麻黃、當歸等野生植物。境內(nèi)已探明雅克拉、東河塘、牙哈、伊奇克里克四大整裝油氣田和俄霍布拉克煤田，經(jīng)濟開發(fā)潛力巨大。有庫木吐拉石窟寺、森木塞姆石窟寺、克孜爾尕哈石窟寺、克孜爾尕哈烽火臺、龜茲故城、可可沙煉鐵遺址、克孜力亞煉銅遺址、瑪扎百赫（原稱克日希古市）遺址、鹽水溝關(guān)壘遺址、克日希戍堡、庫爾干古堡、昭怙厘佛寺遺址、麻扎甫坦墓地、蘇巴什東山石堆墓、南戈壁（墩邁里）墓地、默拉納額什丁麻扎（墓）、XX大寺、林墓路烈士紀念館等文物古跡，有天山神秘大峽谷、大小龍池森林公園和蒼翠古樸的塔里木河原始胡楊林景區(qū)等旅游資源。全縣有維吾爾、漢、柯爾克孜、回等21個民族。2015年末，XX縣生產(chǎn)總值2574645萬元，人均GDP52202元/人。工業(yè)1628865萬元；建筑業(yè)151135萬元；交通運輸倉儲及郵電業(yè)146718萬元；批發(fā)和零售業(yè)28297萬元；住宿餐飲業(yè)13255萬元；金融保險業(yè)32986萬元；房地產(chǎn)17528萬元；其他服務業(yè)331283萬元。改革開放以來,XX縣經(jīng)濟飛速發(fā)展,特別是國家西部開發(fā)戰(zhàn)略的實施,為當?shù)刭Y源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化提供了極好的機遇。全縣有圖書館1個，總藏書222000冊次。2015年末XX縣城區(qū)總?cè)丝跒?92535人。,。生活污水中COD排放量1480t,生活SO2 排放量850t，生活煙塵排放量720t。工業(yè)COD306萬t,工業(yè)SO2 4104t，工業(yè)廢水排放量達標率為90%，工業(yè)煙塵排放達標率為96%，城鎮(zhèn)生活污水處理達標率為85%。、排水條件從縣城自來水廠給水管網(wǎng)中引入項目區(qū)，污水經(jīng)處理后排入縣城排水管網(wǎng)。建筑材料是各項基本建設(shè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，在任何一項建筑工程中，用于建筑材料的費用占有相當大的比重。建筑工程中許多技術(shù)問題的突破，往往依賴于建筑材料問題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計及施工技術(shù)的革新。其中鋼筋可從各鋼廠定購。（1）擬建場地周圍無特殊障礙物，施工場地滿足需要。（3）擬建地道路平整，施工運輸便利。項目用地符合XX縣土地利用總體規(guī)劃。綜上所述，從原材料、燃料供應，水電、交通、場址條件以及建設(shè)單位等方面考慮，本項目建設(shè)的內(nèi)外部條件良好，符合建設(shè)要求。具體數(shù)據(jù)詳見建筑物技術(shù)指標表。按照《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072—2010）、《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗收規(guī)范》（GB50274—2010）等設(shè)計、施工及驗收規(guī)范的要求和相關(guān)儲存食品的技術(shù)規(guī)定及標準建設(shè)?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》GB500162014《民用建筑設(shè)計通則》GB503522005《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標準》GBJ6884《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB500092012《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB500072011《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》GB500102010《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB500112010《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》JGJ942008《門式鋼架輕房屋鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)程》CECSl022002《建筑抗震設(shè)防分類標準》GB502232008《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB500112010《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（GBJ500172014）《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB500722010）《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》（SBJ112000）屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風壓：㎡建筑物抗震設(shè)防烈度為7度。所有高強度螺栓材質(zhì)為Q235，應符合碳素結(jié)構(gòu)鋼的規(guī)定。根據(jù)本地的水文氣象資料以及生產(chǎn)連續(xù)性強、機器臺數(shù)多，生產(chǎn)車間內(nèi)要求采光均勻、充足、避免陽光直射，充分自然通風和排濕的特點，項目結(jié)構(gòu)型式分二種：①辦公樓、職工餐廳宿舍樓、配電室、門衛(wèi)室為磚混結(jié)構(gòu)；②1生產(chǎn)加工車間、2庫房、小型冷庫為鋼結(jié)構(gòu)。屋蓋為現(xiàn)澆鋼筋混凝砼板，坡度不少于1%，瀝青防水，水泥板隔熱，屋面排水為集中排水。墻面：內(nèi)墻面采用砂漿抹面，外墻涂料。門：。 建筑設(shè)計應符合衛(wèi)生要求，地面、墻面應選用便于清潔、耐磨、耐擦洗，防霉菌、防滑的材料。結(jié)構(gòu)形式：鋼筋砼排架結(jié)構(gòu)，屋面采用現(xiàn)澆板；基礎(chǔ)形式為鋼筋砼獨立基礎(chǔ)。原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區(qū)應嚴格隔離，防止交叉污染。產(chǎn)品應在溫度能受控的環(huán)境中進行包裝，包裝材料符合有關(guān)衛(wèi)生標準。冷庫內(nèi)溫度應保持在18℃或更低，溫度波動要求控制在2℃以內(nèi)。運輸產(chǎn)品的運輸工具廂體應符合有關(guān)衛(wèi)生標準，廂內(nèi)溫度必須保持15℃以下，運輸過程中產(chǎn)品溫度上升應保持在最低限度。本工程新建500噸容量冷庫。 根據(jù)《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB500722010）的計算方法，冷庫的噸位按以下公式計算冷藏間容積利用系數(shù)不應小于表61中規(guī)定值，食品計算密度按表62中規(guī)定值。計算，建筑層高為6米，經(jīng)核算，在計算冷庫噸位時取整數(shù)為500噸。500噸容量冷庫。②，可以進行組合成雙級壓縮，也可以進行單級壓縮。②調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。融霜采用熱氨與水相結(jié)合方式。⑤加工車間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。10℃系統(tǒng)計算負荷約為140KW。②中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運輸共液液位自動控制，液位超高報警，停機。