第5章輔助部門-在線瀏覽
2024-08-30 12:21本頁面
【正文】 有時有有害氣體排出，在下風向或高層樓位置，有害氣體不能污染食品和影響工人的健康。準備間、無菌室、精密儀器室、工作間要合理設置。 品控中心 第 5章 輔助部門 上、下水管 品控中心上、下水管的設置一定要合理、通暢。除墻壁角落應設置適當數(shù)量水龍頭外，實驗操作臺兩頭和中間也應設置水管。 下水管應設置在地板下和低層樓的天花板中間，應為暗管式。下水管的平面段，傾斜角度要大些，以保證管內(nèi)不存積水和不受腐蝕性液體的腐蝕。 精密儀器室要求不受陽光直射，與機械傳動、跳動、搖動等震動大的儀器分開，避免各種干擾。 無菌室要求比較特殊，一般需要設立二道緩沖走道，在走道內(nèi)設紫外燈消毒。由于用電儀器較多，在四周墻壁上應多設電源插座。 品控中心 第 5章 輔助部門 食品工廠是物料流量較高的企業(yè)，僅原輔材料、包裝材料和成品這三種物料，其總量就約等于成品凈重的 3～ 5倍，而這些物料在工廠的停留時間往往以星期或月為單位計算。 作為工藝設計人員，對倉庫問題要有足夠的重視，如果考慮不當，工廠建成投產(chǎn)后再找地方擴建倉庫，就很可能造成總體布局紊亂，以至流程交叉或顛倒，一些老廠之所以覺得布局較亂，問題就出在倉庫與生產(chǎn)車間的關(guān)系處理不好。在食品工廠設計中，倉庫容量和在總平面中的位置一般由工藝人員考慮，然后提供給土建專業(yè)。 (3)決定庫存期長短的因素復雜 倉庫的類別 主要有原料倉庫 (包括常溫庫、冷風庫和冷藏庫等 )、輔助材料庫 (存放糖、油、鹽及其他輔料 )、保溫庫 (包括常溫庫和 37℃ 恒溫庫 )、成品庫 (包括常溫庫和冷風庫 )、馬口鐵倉庫 (存放馬口鐵 )、空罐倉庫 (存放空罐成品和底、蓋 )、包裝材料庫 (存放紙箱、紙板、塑料袋和商標紙等 )、五金庫 (存放金屬材料及五金器件 )、設備工具庫 (存放某些設備及工具 )。 倉庫 第 5章 輔助部門 倉庫容量的確定 倉庫面積的確定 倉庫容量確定以后，倉庫的建筑面積可按下式確定： F=F1+F2=V/dK+F2式中 F—— 倉庫的建筑面積， m2； F1—— 倉庫庫房的建筑面積， m2； F2—— 倉庫的輔助用房建筑面積 (如樓梯間、電梯間、生活間等 )， m2； d—— 單位庫房面積可堆放的物料凈重，kg／ m2； V—— 倉庫應該容納的物料量， t
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