醫(yī)療保健之飲食營(yíng)養(yǎng)doc-在線瀏覽
2024-08-27 19:07本頁(yè)面
【正文】 羥異黃酮類(lèi)，對(duì)強(qiáng)致癌物———苯并（a）芘和甲基苯蒽等，均有明顯抗誘變作用，對(duì)乳腺癌和大腸癌有較強(qiáng)的抑制作用。常喝鮮菜汁有益健康人體內(nèi)的有毒物質(zhì)主要來(lái)源于兩個(gè)途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過(guò)呼吸及進(jìn)餐侵入人體內(nèi)，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個(gè)是食物在體內(nèi)代謝后的廢物，如自由基、吲哚、硫化氫等。 蔬菜汁的制法很簡(jiǎn)單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可，飲用時(shí)用白糖或蜂蜜調(diào)味。 胡蘿卜汁：每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個(gè)機(jī)體的狀況。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝這種汁的母親高得多?！ ∏鄄酥呵鄄宋兜狼逑?，可以增強(qiáng)人的食欲。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、BBC和P，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。圓白菜汁中的維生素A，可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí)，飲用圓白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時(shí)還可以清潔口腔。黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占有重要位置，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁對(duì)牙齦損壞及對(duì)牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄中的維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用，并能改善心臟的工作。番茄汁兌上蘋(píng)果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。然而美國(guó)醫(yī)學(xué)家發(fā)布的研究結(jié)果卻認(rèn)為———嚴(yán)格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦，實(shí)際上他們骨質(zhì)強(qiáng)壯，身體更健康。 新一期美國(guó)《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》月刊刊登了圣路易斯華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究報(bào)告。豐塔納醫(yī)生說(shuō)，嚴(yán)格素食主義者不必?fù)?dān)心自己更容易骨折?！ ∝S塔納的研究小組對(duì)18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴(yán)格素食主義者進(jìn)行了研究?！ ∝S塔納醫(yī)生說(shuō)，著手研究之前，他認(rèn)為嚴(yán)格素食主義者不吃奶制品，會(huì)因此缺乏維生素D，而結(jié)果卻是，他們體內(nèi)的維生素D含量明顯高于普通人。這種維生素是保持骨骼強(qiáng)健的關(guān)鍵?！ ⊙芯拷Y(jié)果還表明，素食主義者體內(nèi)C反應(yīng)蛋白含量較低。另外，他們體內(nèi)的類(lèi)胰島素1號(hào)增長(zhǎng)因子(IGF1)含量也很低，這意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小。豐塔納醫(yī)生說(shuō)，他并不鼓勵(lì)所有人都成為嚴(yán)格素食主義者，他的研究?jī)H僅證明，人們應(yīng)該多吃水果、蔬菜和粗糧，以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。果凍不但外觀可愛(ài)，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。 按白糖添加量15％計(jì)算，每—個(gè)15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8．93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。卡拉膠是海藻類(lèi)植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無(wú)害?！ 」麅鲈谥圃爝^(guò)程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需元素?！ 〔煌ㄉ贩N的果凍還有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，AD鈣果凍即強(qiáng)化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。不該拋棄的N種食物精品(組圖)回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多認(rèn)為沒(méi)用的東西，比如做魚(yú)時(shí)扔掉了魚(yú)鱗，吃桔子時(shí)把桔絡(luò)摘的干干凈凈，吃排骨時(shí)吐掉了骨頭……，大家千萬(wàn)不要以為這些都是沒(méi)有用的哦～～如果真那么認(rèn)為，那你就暴殄天物了！ 不該拋棄的食物精品 魚(yú)眼：魚(yú)眼，特別是金槍魚(yú)科的鮪魚(yú)眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。魚(yú)磷：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。其實(shí)桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。辣椒葉：辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。全面搜捕“飲食中的禁忌”糧食類(lèi) 糯米 ?。?）不宜食用冷自來(lái)水所煮的飯 ?。?）不宜常吃剩油炒飯 高梁 ?。?）不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯 ?。?）不宜加堿煮食 黃豆 ?。?）不宜多食炒熟的黃豆 ?。?）對(duì)黃豆過(guò)敏者不宜食用 ?。?）服用四環(huán)素類(lèi)藥物時(shí)不宜食用 ?。?）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時(shí)不宜食用 ?。?）服用左旋多巴時(shí)不宜食用 ?。?）不宜煮食時(shí)加堿 ?。?）食用時(shí)不宜加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ?。?）服用鐵制劑時(shí)不宜食用 ?。?）服氨茶堿等茶堿類(lèi)藥時(shí)不宜食用 （10）不宜與豬血、蕨菜同食 ?。?1）不宜多食 豆?jié){ （1）飲用時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)短 ?。?）不易和雞蛋同時(shí)煮食 ?。?）豆?jié){不易加紅糖飲用 （4）暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用 ?。?）喝豆?jié){時(shí)不宜食紅薯或橘子 ?。?）不宜多飲 綠豆 ?。?）服溫
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