加工間衛(wèi)生標準-在線瀏覽
2024-08-24 18:53本頁面
【正文】 物品。(2)洗滌靈水或去污粉刷洗。(4)標準：沒有油跡，沒有異味，下水管通暢。(2)標準：玻璃晶亮，無異味，水清澈透明。(2)用洗滌靈水沖洗。(4)標準：機器內(nèi)不留殘余物，無雜物，外表干凈，無油、無血漬和其他臟東西。(2)洗擦瓷磚的接茬處。(4)擦干。●地面(1)用濕墩布沾上溫水沏制的洗滌劑水，從廚房的一端橫向擦至廚房的另一端。(3)標準：地面光亮，無油污和雜物，不滑、無水跡、無煙頭。(2)擦凈水庫的風葉片。(4)各種原材料和半成品須加封保鮮紙。(6)標準：整齊清潔、貨架和地面無血水，風葉片干凈，無異味，機器運轉(zhuǎn)正常。不得落地堆放。 (2)將豆腐板及木框放入清水中刷洗。(4)標準：豆腐板上沒有殘余的豆腐渣，要看見木板的本色。(2)出漿后的鍋及機器用百潔布和水擦洗，清水沖凈后待用。●所有不銹鋼用具(
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