【正文】 　　2　理化指標(biāo)　　理化指標(biāo)應(yīng)符合下列要求：項(xiàng)目指標(biāo)甲苯二胺（4%乙酸），mg/L≤≤30≤10重金屬（以Pb計(jì)），mg/L　4%乙酸≤1℃的復(fù)合袋為60℃，2h。附加說明：　　本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部防疫司提出?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。GBanalyticalofhosefood1　主題內(nèi)容與適用范圍　　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品用橡膠管的衛(wèi)生檢驗(yàn)方法。食品用橡膠管可供輸送或抽吸醬油、醋、酒類等液體佐料與各種飲料、飴糖等非油脂性液體食品?！∈称钒b用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法　　　GB3　取樣方法mL浸泡液為準(zhǔn)?！　　?50━━━━　　πr**2L──管子截取長(zhǎng)度,cm?！」茏咏厝￠L(zhǎng)度應(yīng)要考慮加上管子二頭用塞子的長(zhǎng)度?！「鶕?jù)式(1)計(jì)算截取一定長(zhǎng)度的管子,以配成2％濃度的洗滌劑在50℃左右刷洗管內(nèi)壁,刷洗時(shí)刷子推入和拉出作刷一次計(jì),共刷十次?！∷?％乙酸的浸泡條件是60℃放置2h,浸泡液先加溫至60℃,然后灌入管子,并將管子放入60℃的恒溫箱內(nèi)。屆時(shí)倒出管內(nèi)的浸泡液,并記錄其量(mL),如浸泡后的浸泡液體積與原體積有減少時(shí),則以未浸泡過的相同溶液沖洗內(nèi)壁,直至浸泡體積達(dá)到浸泡時(shí)的體積。　6　蒸發(fā)殘?jiān)　“?　高錳酸鉀消耗量　　按8　鋅　　按9　鉛　　按10K=━━━式中：K──換算系數(shù)。X式中：K1──換算成2mL/cm**2浸泡液中各項(xiàng)指標(biāo)含量,mg/L。─換算系數(shù)；　　　X附加說明：　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、化工部提出。　　本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人朱燮延、成凱泰、劉淑賢、汪安甫、黃嘉琪。蜜餞食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1　主題內(nèi)容與適用范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜜餞食品的衛(wèi)生要求。　　2　引用標(biāo)準(zhǔn)　　GB4789　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　　GB　食品中鉛的測(cè)定方法　　GB　食品中糖精鈉的測(cè)定方法　　GB　食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法　　GB7718　食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)　　GB　　　返砂蜜餞：原料經(jīng)糖漬、糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如冬瓜條、金絲蜜棗、糖桔餅、紅綠絲、白糖楊梅等?！　　龉涸显谔菨n或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態(tài)，具有濃郁香味，如雪花應(yīng)子、檸檬李、丁香欖、福果等。　　　果糕：原料加工成醬狀，經(jīng)濃縮干燥，成品呈片、條、塊等形狀，如山楂糕、金糕條山楂餅果丹皮等?！　?　理化指標(biāo)理化指標(biāo)見表1。項(xiàng)指標(biāo)鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤砷（以As計(jì)），mg/kgg/kg≤g/kgg/kg按GB　　6　微生物指標(biāo)　　微生物指標(biāo)見表2。項(xiàng)指標(biāo)000大腸菌群，個(gè)/100g7718執(zhí)行。5009執(zhí)行。4789執(zhí)行含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB1167389主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以鮮牛乳為主要原料，加入適量輔料而制成的含乳飲料的衛(wèi)生要求。2275927605409感官指標(biāo)應(yīng)具有加入物相應(yīng)的色澤和香味，質(zhì)地均勻。4指標(biāo)按GB增稠劑2760（1988年增補(bǔ)品種）執(zhí)行細(xì)菌指標(biāo)指標(biāo)1000040不得檢出6540GB、GB本標(biāo)準(zhǔn)適用于人工合成料栽培銀耳、人工段木栽培銀耳和野生銀耳。2食品中總砷的測(cè)定方法食品中總汞的測(cè)定方法31。項(xiàng)目外形色澤干成品合成料栽培葉片白色或淺黃色，應(yīng)具有銀耳正常栽培銀耳直徑≥lcm部呈米黃色或橙色，味、異嗅干成品浸泡(40℃，30min)　4米酵菌酸鉛(以砷(以汞(以5米酵酸菌[bongkrekicA(flavotoxincocovenenans)產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素。薄層色譜測(cè)定法5．1．1．1GF254硅膠薄層色譜上顯示黑色點(diǎn)的最低檢出量測(cè)定含量。儀器a．層析槽(內(nèi)徑長(zhǎng)寬高，cm：2564)b．紫外線燈(波長(zhǎng)254nm)；d．紫外分光光度計(jì)。1．1．3a.GF254層析用；b.v十V／V)碳酸氫鈉水溶液；k．6mol／L鹽酸。操作方法5．1．1．4．1lh，然后再加入三氯甲烷80mL和85g／，鮮銀耳樣品經(jīng)剪碎、磨細(xì)及混勻后稱取10g，加入甲醇16mL于室溫中避光浸泡將以上濾液移入分液漏斗中，加入與濾液體積相同的4％(V／V)碳酸氫鈉水溶液，振搖2min，靜置分層，用帶自動(dòng)控制球吸管吸出上層于另一分液漏斗中，再用4％(V／V)碳酸氫鈉水溶液重復(fù)提取兩次，每次10mL，輕搖，靜置，將三次碳酸氫鈉水層合并，加入三氯甲烷25mL，振搖2min，靜置分層后棄去三氯甲烷層，于分液漏斗中慢慢滴入6mol／L鹽酸以調(diào)該溶液lmL刻度的濃縮管中，于40℃用減壓法濃縮至0．2mL以下，并用少許甲醇洗管壁，繼續(xù)濃縮至干，加甲醛0．125mL，將干物質(zhì)溶解，混勻，作為樣液以供薄層色譜測(cè)定用。薄層色譜測(cè)定以薄層板的短邊為底邊，距底邊3cm的基線上用微量注射器滴加20ug／mL標(biāo)準(zhǔn)液8μL與10μL兩個(gè)點(diǎn)，以及樣液兩個(gè)點(diǎn)，每點(diǎn)10μL(鮮銀耳樣品滴加20μL)，在樣液的一個(gè)點(diǎn)上再滴加20μg／mL標(biāo)準(zhǔn)液10μL。在254nm紫外燈光下觀察結(jié)果如下：(1)標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)應(yīng)出現(xiàn)黑色點(diǎn)；(2)如樣液點(diǎn)在標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)相應(yīng)位置上未出現(xiàn)黑色點(diǎn)，；如在相應(yīng)位置上有黑色點(diǎn)，而另一點(diǎn)中樣液與標(biāo)準(zhǔn)液點(diǎn)重疊，則為陽性，根據(jù)樣液黑點(diǎn)的強(qiáng)度估計(jì)減少滴加微升數(shù)，或經(jīng)稀釋后再滴人不同微升數(shù)，直至樣液與標(biāo)準(zhǔn)色點(diǎn)的強(qiáng)度與面積一致為止。計(jì)算╳╳D╳………V2m1式中：X1—米酵菌酸含量，μg／g；V1—加入甲醇溶解的體積，mL；D——樣液的總稀釋倍數(shù)；5．1．1．4．4各加甲醇4mL，于室溫中浸泡l一2h，混勻，離心，吸出上清液，以空白硅膠甲醇洗脫液作對(duì)照，用紫外分光光度計(jì)測(cè)定，應(yīng)在267nm和236nm處有米酵菌酸的兩個(gè)最高吸收峰。高壓液相色譜測(cè)定法5．1．2．15．1．2．2(b．其他試劑同5．1．1．3c、d、e、I、g、h、i、j、k。儀器a．高壓液相色譜儀；b．20μL樣品環(huán)；c．分光光度檢定器，調(diào)波長(zhǎng)至267nm；d．求積儀；e、防護(hù)柱4．6mmID5cm，內(nèi)裝Altex5．1．2．4米酵菌酸的提取同5．1．1．4.5．1．2．4．2在作高壓液相色譜時(shí)，首先用洗脫液平衡分析柱，從進(jìn)樣口裝置分別進(jìn)入不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)液與樣液各20uL。將樣液與標(biāo)準(zhǔn)的峰面積相比以求出樣品中米酵菌酸的含量。5．1．2．4．3A1X2=C╳╳D……………………(2)；A——樣液的峰面積；s——米酵菌酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的峰面積；v——加入甲醇溶解的體積，mL；D——樣液的總稀釋倍數(shù)；m2—甲醇溶解時(shí)相當(dāng)樣品的質(zhì)量，g。4．4砷的測(cè)定中國(guó)大陸對(duì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求　出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 第一條 為保證出口食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范出口食品生產(chǎn)企業(yè)的安全衛(wèi)生管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定，制定本要求。 第三條 本要求是出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立衛(wèi)生質(zhì)量體系及體系文件的基本依據(jù)。 第五條 列入《衛(wèi)生注冊(cè)需評(píng)審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》的出口食品生產(chǎn)企業(yè),必須按照國(guó)際食品法典委員會(huì)《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求建立和實(shí)施HACCP體系。 第七條 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立與生產(chǎn)相適應(yīng)的、能夠保證其產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的組織機(jī)構(gòu)，并規(guī)定其職責(zé)和權(quán)限.第八條 出口食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （一）與食品生產(chǎn)有接觸的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗； （二）生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查；凡患有影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食品生產(chǎn)崗位； （三）生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員保持個(gè)人清潔，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間；工作時(shí)不得戴首飾、手表，不得化妝；進(jìn)入車間時(shí)洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋應(yīng)當(dāng)定期消毒； （四）生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員經(jīng)過培訓(xùn)并考核合格后方可上崗； （五）配備足夠數(shù)量的、具備相應(yīng)資格的專業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作。 第十條 食品生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求： （一）車間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處應(yīng)當(dāng)安裝防鼠、防蠅、防蟲等設(shè)施； （二）車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度； （三）車間窗戶有內(nèi)窗臺(tái)的，內(nèi)窗臺(tái)下斜約45176。 第十一條 生產(chǎn)用原料、輔料的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求并得到有效控制： （一）生產(chǎn)用原料、輔料應(yīng)當(dāng)符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農(nóng)藥、獸藥或者其他有害物質(zhì)的污染； （二）作為生產(chǎn)原料的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)來自于非疫區(qū)，并經(jīng)檢疫合格； （三）生產(chǎn)用原料、輔料有檢驗(yàn)、檢疫合格證，經(jīng)進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用； （四）超過保質(zhì)期的原料、輔料不得用于食品生產(chǎn)； （五）加工用水（冰）應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等必要的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水質(zhì)的公共衛(wèi)生防疫衛(wèi)生檢測(cè)每年不得少于兩次，自備水源應(yīng)當(dāng)具備有效的衛(wèi)生保障設(shè)施。 第十三條 出口食品的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程應(yīng)當(dāng)受到良好的衛(wèi)生控制。 第十四條 嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲(chǔ)存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和化驗(yàn)室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤(rùn)滑油和化學(xué)試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對(duì)食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染.第十五條 產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)符合下列要求，并得到有效控制： （一）企業(yè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和具備相應(yīng)資格的檢驗(yàn)人員； （二）企業(yè)內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具備檢驗(yàn)工作所需要的標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備，檢驗(yàn)儀器按規(guī)定進(jìn)行計(jì)量檢定，檢驗(yàn)要有檢測(cè)記錄； （三）使用社會(huì)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)工作的，該實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的資格，并簽訂合同。所有質(zhì)量記錄必須真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于2年。 第十八條 本要求由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。原國(guó)家商檢局1994年11月14日公布的《出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求》（國(guó)檢監(jiān)［1994］79號(hào)）同時(shí)廢止。 第二條 本辦法管理范圍系指用于直接接觸食品的各種食品包裝用原紙。凡不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不得用于包裝食品。 第四條 生產(chǎn)加工食品包裝用原紙的原料（包括紙漿、粘合劑、油墨、溶劑等）須經(jīng)省級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審批后方可使用。 （二）食品包裝用石蠟應(yīng)采用食品用石蠟，不得使用工業(yè)級(jí)石蠟。 第五條 生產(chǎn)食品包裝用原紙的企業(yè)，須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)可。 第七條 食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用單位應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)