【正文】 √3粗細(xì)度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金屬物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麥片除外8皮胚含量√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9汞√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)10鉛√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)11六六六√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)12滴滴涕√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)13甲基毒死蜱√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)14溴氰菊酯√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)15黃曲霉毒素B1√√*豆粉類產(chǎn)品不檢此項(xiàng)16著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤而定17菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的18大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的19致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的20霉菌√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的21標(biāo)簽√√谷物粉類制成品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3酸度√√√4二氧化硫殘留量√√*5著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤而定6鋁√√*面粉類制成品7鉛√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的8總砷√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的9菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的10大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的11致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)規(guī)定的12標(biāo)簽√√備注: 產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無上述標(biāo)準(zhǔn)的按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。2．標(biāo)簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。2. 標(biāo)簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。2凈含量√√√4總酸（以乳酸計(jì)）√√√適用于烹調(diào)醬油5總砷（以As計(jì)）√√＊7黃曲霉毒素B1√√＊9菌落總數(shù)√√√適用于餐桌醬油10大腸菌群√√√12銨鹽√√√√√16標(biāo)簽√√還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（生產(chǎn)工藝）。2凈含量√√√4游離礦酸√√*6鉛（以Pb計(jì)）√√*8食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√*10大腸菌群√√√12不揮發(fā)酸√√以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求14標(biāo)簽√√味 精 質(zhì) 量 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 表序號(hào)項(xiàng)目谷氨酸鈉（99%味精）味精發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠1感官√√√√√√2凈含量√√√√√√3谷氨酸鈉（含量）√√√√√√4透光率√√5比旋光度√6氯化物（食用鹽）√√7pH值√8干燥失重√√9鐵√√10硫酸鹽√*11重金屬*125’鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉√特鮮（強(qiáng)力）味精13總砷（以As計(jì)）√√*√√*14鉛（以Pb計(jì)）√√*√√*15鋅√√*√√*16標(biāo)簽√√雞精調(diào)味料質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√3谷氨酸鈉√√√5氯化物√√√7總氮√√＊9總砷（以As計(jì)）√√＊11著色劑（日落黃、檸檬黃等）√√＊13大腸菌群√√√15標(biāo)簽√√醬質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√3氨基酸態(tài)氮√√√6總砷（以As計(jì)）√√＊8黃曲霉毒素B1√√＊10大腸菌群√√√12水分√√√√適用于甜面醬14標(biāo)簽√√注: 黃醬、甜面醬氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)項(xiàng)目按GB 27182003《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》判定，其他醬類產(chǎn)品按企標(biāo)判定。 1. 咸肉類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√3揮發(fā)性鹽基氮√√√腌豬肉檢驗(yàn)此項(xiàng)目4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1029GB2760、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 2. 臘肉類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 3. 中國臘腸類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3食鹽√√*4蛋白質(zhì)√√*香肚不檢驗(yàn)此項(xiàng)目5酸價(jià)√√√6過氧化值√√√7鉛√√*8無機(jī)砷√√*9鎘√√*10總汞√√*11亞硝酸鹽√√*12食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*13凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目14標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27SB/T1000SB/T10278和GB2760等 4. 中國火腿類序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2過氧化值√√√3三甲胺氮√√√4鉛√√*5無機(jī)砷√√*6鎘√√*7總汞√√*8亞硝酸鹽√√√9瘦肉比率√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目10水分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目11鹽分√√√宣威火腿和金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目12質(zhì)量√√√金華火腿檢驗(yàn)此項(xiàng)目13食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*14凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目15標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27 SB/T1000GB1835GB19088和GB2760等 5. 其他產(chǎn)品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價(jià)√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB27GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等（二）醬鹵肉制品。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB272GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 。（三）熏燒烤肉制品。（四）熏煮香腸火腿制品。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸、胭脂紅)√√*11蛋白質(zhì)√√*12淀粉√√*13脂肪√√*14氯化物√√*15凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目16標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB272SB1025SB/T10279和GB2760等 2. 熏煮火腿類。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1過氧化值√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6亞硝酸鹽√√*7大腸菌群√√√8致病菌√√*9凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目10標(biāo)簽√√巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√6酸度√√√7雜質(zhì)度√√√8鉛√√*9無機(jī)砷√√*10黃曲霉毒素M1√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標(biāo)簽√√注：、GB1964GB771企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。酸乳質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√不適用于風(fēng)味酸乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機(jī)砷√√*12黃曲霉毒素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數(shù)√√*18標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB274GB1930GB771企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。牛初乳粉質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4免疫球蛋白（IgG）√