食品檢測(cè)項(xiàng)目大全(參考版)
2025-07-10 16:16本頁(yè)面
【正文】 14大腸菌群√√*
。10鋅√√*膠基糖果測(cè)定11二氧化硫殘留量√√*8總砷√√*6蛋白質(zhì)√√*乳脂糖果測(cè)定4還原糖√√√拋光糖果、膠基糖果、壓片糖果不要求2凈含量√√√表１ 油炸、烘烤薯類(lèi)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官√√√2凈含量√√√3綠馬鈴薯片√√*馬鈴薯片產(chǎn)品檢測(cè)此項(xiàng)目4雜色片√√*5脂肪√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核6水分√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核7氯化鈉√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核8酸價(jià)√√*油炸工藝要求檢測(cè)9過(guò)氧化值√√*油炸工藝要求檢測(cè)10羰基價(jià)√√*油炸工藝要求檢測(cè)11總砷√√*12鉛√√*13抗氧化劑(BHA、BHT)√√*油炸食品要求檢測(cè)14鋁√√*油炸食品要求檢測(cè)15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17致病菌√√*18標(biāo)簽√√注:依據(jù)QB/T26862005等。16食品添加劑（山梨酸、苯甲酸）√√*適用于醬包。14大腸菌群√√√12鉛√√*6氯化鈉√√*4水分√√√ 3篩下物√2凈含量√√√14食品添加劑（甜味劑、著色劑等）√√*12大腸菌群√√√10銅√√*僅適用于冰淇淋8總砷√√*僅適用于冰淇淋7膨脹率√冰淇淋、食用冰不檢此項(xiàng)目5脂肪√√2凈含量√√√18標(biāo)簽√√ 16致病菌√√*13食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉√√*14菌落總數(shù)√√√11鉛√√*4堿度√√ 酥性、韌性（可可型除外）、壓縮、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圓、水泡餅干、蛋卷及煎餅（不發(fā)酵產(chǎn)品）檢此項(xiàng)目5酸度√√ 發(fā)酵餅干、蛋卷及煎餅（發(fā)酵產(chǎn)品）檢此項(xiàng)目6脂肪√√ 曲奇餅干檢此項(xiàng)目7酸價(jià)√√*2凈含量√√√16致病菌√√*13食品添加劑：山梨酸、苯甲酸√√*僅適用調(diào)料包，按照GB2760中“醬類(lèi)”要求判定14細(xì)菌總數(shù)√√√11氯化物√√*9鉛√√*3水分√√√2凈含量允許偏差√其他飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1色度√√√2渾濁度√√√3嗅和味√√√4肉眼可見(jiàn)物√√√5凈含量√√√6銅√*7總砷√√*8鎘√√*9鉛√√*10余氯√√*11三氯甲烷√√*12耗氧量√√*13揮發(fā)性酚√√*14亞硝酸鹽√√*15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17霉菌√√*18酵母√√*19致病菌√√*20標(biāo)簽√√21其他飲用水相應(yīng)特征項(xiàng)目√√*碳酸飲料（汽水）及充氣運(yùn)動(dòng)飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官√√√2凈含量√√√3可溶性固形物√√√4二氧化碳?xì)馊萘俊獭獭?總酸√√√6★咖啡因√√*7總砷√√*8鉛√√*9銅√√*10苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定11山梨酸√√*12糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定13甜蜜素√√*14著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17致病菌√√*18霉菌√√*19酵母√√*20鉀√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目21鈉√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目22鈣√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目23鎂√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目24抗壞血酸√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目25硫胺素及其衍生物√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目26核黃素及其衍生物√√*充氣運(yùn)動(dòng)飲料項(xiàng)目27標(biāo)簽√√茶飲料類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官要求√√√2凈含量√√√3茶多酚√√√4咖啡因√√*5苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定6山梨酸√√*7糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定8甜蜜素√√*9著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定10二氧化碳?xì)馊萘俊獭獭烫妓嵝筒栾嬃享?xiàng)目11總酸√√√碳酸型茶飲料項(xiàng)目12pH值√√√非碳酸型茶飲料項(xiàng)目13蛋白質(zhì)含量√√√奶味茶飲料項(xiàng)目14總砷√√*15鉛√√*16銅√√*17☆菌落總數(shù)√√√18☆大腸菌群√√√19☆致病菌√√*20☆霉菌√√*21☆酵母√√*22★商業(yè)無(wú)菌√√√23標(biāo)簽√√果汁及蔬菜汁類(lèi)飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官√√√2凈含量√√√3總酸√√√4可溶性固形物√√√5※原果汁含量√√*6總砷√√*7鉛√√*8銅√√*9二氧化硫殘留量√√*10鐵√√*金屬罐裝產(chǎn)品11鋅√√*金屬罐裝產(chǎn)品12錫√√*金屬罐裝產(chǎn)品13鋅、銅、鐵總和√√*金屬罐裝產(chǎn)品14展青霉素√√*蘋(píng)果汁、山楂汁15☆菌落總數(shù)√√√16☆大腸菌群√√√17☆致病菌√√*18☆霉菌√√*19☆酵母√√*20★商業(yè)無(wú)菌√√√21苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定22山梨酸√√*23糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定24甜蜜素√√*25著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定26標(biāo)簽√√含乳飲料（包括乳酸菌飲料）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4可溶性固形物√√√乳酸菌飲料項(xiàng)目5脂肪√√*鮮奶原料含乳飲料項(xiàng)目6酸度√√*乳酸菌飲料項(xiàng)目7總砷√√*8鉛√√*9銅√√*10脲酶試驗(yàn)√√*乳酸菌飲料項(xiàng)目11菌落總數(shù)√√√未殺菌乳酸菌飲料不檢12大腸菌群√√√13致病菌√√*14霉菌√√*15酵母√√*16乳酸菌√√*未殺菌乳酸菌飲料項(xiàng)目17苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定18山梨酸√√*19糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定20甜蜜素√√*21著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定22標(biāo)簽√√植物蛋白飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4氰化物√√*以杏仁為原料產(chǎn)品項(xiàng)目5脲酶試驗(yàn)√√*以大豆為原料產(chǎn)品項(xiàng)目6苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定7山梨酸√√*8糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定9甜蜜素√√*10著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定11總砷√√*12鉛√√*13銅√√*14☆菌落總數(shù)√√√15☆大腸菌群√√√16☆霉菌和酵母√√*17☆致病菌√√*18★商業(yè)無(wú)菌√√√19標(biāo)簽√√固體飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√蛋白型固體飲料項(xiàng)目4水分√√√5苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定6山梨酸√√*7糖精鈉√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定8甜蜜素√√*9著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定10總砷√√*11鉛√√*12銅√√*可可粉固體飲料除外13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15霉菌√√*可可粉固體飲料除外16致病菌√√*17標(biāo)簽√√其他類(lèi)飲料產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1感官要求√√√2凈含量√√√3特征性含量指標(biāo)√√√適用特殊用途飲料4可溶性固形物√√√有此要求的5防腐劑（苯甲酸、山梨酸）√√*6甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀)√√*7合成著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定8總酸√√√有此要求的9pH值√√√有此要求的10蛋白質(zhì)√√√有此要求的11總砷√√*12鉛√√*13銅√√*可可類(lèi)飲料除外14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16致病菌√√*17霉菌√√*18酵母√√*19★商業(yè)無(wú)菌√√√20標(biāo)簽√√21企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示的其他項(xiàng)目√√*方便面質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1外觀(guān)和感官√嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠(chǎng)備注1熱量√√*2感官√√√3凈含量√√√4
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