有機食品市場狀況前景分析-在線瀏覽
2024-08-09 02:32本頁面
【正文】 食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。有機食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：1） 是有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。2） 是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。因此，生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。味道較好有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。化學(xué)物質(zhì)在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。環(huán)境有利有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。二、有機食品的現(xiàn)狀及前景現(xiàn)狀近幾年來，我國有機食品產(chǎn)業(yè)在政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和公眾中的認識已經(jīng)明顯提高，特別是在國家發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品的有關(guān)文件中已經(jīng)給予充分肯定。生產(chǎn)者為了減少勞動投入提高產(chǎn)量保證收益，大量使用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷下降，農(nóng)業(yè)污染不斷加劇。如今我們所處的食品環(huán)境，與發(fā)達國家六十年代相似，農(nóng)藥、化肥濫用，土壤日益退化，食品安全問題嚴重，生產(chǎn)者和消費者之間都在食品安全與信任危機中惡性循環(huán)。20122016年之間我們有機食品需求增長率在40%左右。據(jù)稱，有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量很低，有機食品常年缺口在30%左右。隨著人們環(huán)保和健康意識的增強，有機食品的概念得到普及。近年來，時有發(fā)生的食品安全事件讓標榜生產(chǎn)過程無公害、無污染、純天然的“有機食品”成為市場上的寵兒。目前，我國有機和有機轉(zhuǎn)換食品（有機轉(zhuǎn)換食品是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間所生產(chǎn)的產(chǎn)品——編者注）已有約50大類，400～500個品種。發(fā)達國家近60%的有機食品缺
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