【正文】 費(fèi)價(jià)*365天*上座率 晚餐：總餐位*平均消費(fèi)價(jià)/位*365天*上座率 早餐、大堂吧、送餐服務(wù)收入評(píng)估康樂收入：KTV：總間數(shù)*平均消費(fèi)價(jià)/*365天*平均出租間數(shù) 夜總會(huì)：總座位*平均消費(fèi)價(jià)/位*365天 棋牌、游藝機(jī)、泳池等評(píng)估。毛利率概算：客房：按客房收入的 %計(jì)算；餐飲：按餐飲收入的 %計(jì)算；康樂：按康樂收入的 %計(jì)算；其他：按其他收入的 %計(jì)算；成本概算：?jiǎn)T工工資：占營(yíng)業(yè)收入17%——25%（略）；辦公費(fèi)：按營(yíng)業(yè)額的 %計(jì)算；廣告費(fèi)、宣傳費(fèi)：按營(yíng)業(yè)額的1%——3%計(jì)算；其他費(fèi)用：按營(yíng)業(yè)額的5%計(jì)算；稅收：按規(guī)定提取。編寫和制定以《 國(guó)際酒店管理手冊(cè)》為模式的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、《員工手冊(cè)》、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。各崗位人員的條件、標(biāo)準(zhǔn)參考集團(tuán)人力標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合該項(xiàng)目具體要求確定。包括籌備前期高級(jí)管理人員招聘、中期中層管理人員招聘、后期員工招聘。編制《勞動(dòng)合同》，面試招聘員工。確定酒店組織機(jī)構(gòu)圖。2） 《員工手冊(cè)》、企業(yè)文化、服務(wù)意識(shí)、素質(zhì)培訓(xùn)。4） 酒店規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作程序、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、儀表儀容及服務(wù)姿態(tài)培訓(xùn)等。 培訓(xùn)指導(dǎo)思想以訓(xùn)導(dǎo)體系為中心，把培訓(xùn)落到實(shí)處，保障開業(yè)后高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。 一線關(guān)鍵崗位基層管理人員外派實(shí)習(xí)（根據(jù)新接項(xiàng)目的類別分別到商務(wù)型酒店或度假型酒店實(shí)習(xí)）。第一部分培訓(xùn) 項(xiàng)目新員工“迎新培訓(xùn)”課程課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師1集團(tuán)文化及酒店文化3 酒店培訓(xùn)部2集團(tuán)服務(wù)理念“絲一般的情”33集團(tuán)介紹、酒店介紹4酒店《員工手冊(cè)》學(xué)習(xí)5集團(tuán)人的風(fēng)采——儀容儀表6安全與內(nèi)保17消防知識(shí)18安全與節(jié)能29衛(wèi)生常識(shí)110“迎新培訓(xùn)”考核合計(jì)17第二部分 管理知識(shí) 管、理技能培訓(xùn)課程課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師1管理人員職位認(rèn)知酒店培訓(xùn)部組織內(nèi)訓(xùn)或聘請(qǐng)講師團(tuán)訓(xùn)導(dǎo)師2團(tuán)隊(duì)共識(shí)63激勵(lì)、授權(quán)34培訓(xùn)技巧185溝通技巧36如何開好班前會(huì)合計(jì)33第三部分 酒店開業(yè)前的文案編寫工作根據(jù)《集團(tuán)工作手冊(cè)》編寫酒店各部門的工作手冊(cè)；根據(jù)集團(tuán)培訓(xùn)部統(tǒng)一要求，編寫新員工培訓(xùn)檔案和培訓(xùn)活動(dòng)大綱，并制定開業(yè)前的周培訓(xùn)計(jì)劃和月培訓(xùn)計(jì)劃。課題內(nèi)容課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師入職培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容和基層管理人員“迎新培訓(xùn)”內(nèi)容相同；增加3課時(shí)的形體訓(xùn)練20酒店培訓(xùn)部團(tuán)隊(duì)共識(shí)統(tǒng)一目標(biāo)、提升團(tuán)隊(duì)凝聚力6軍訓(xùn)15崗位技能培訓(xùn)30天 酒店各崗位訓(xùn)導(dǎo)員崗位技能考核酒店各崗位訓(xùn)導(dǎo)員及酒店培訓(xùn)部第二部分 關(guān)鍵崗位員工培訓(xùn) 市場(chǎng)營(yíng)業(yè)部酒店市場(chǎng)定位、銷售技巧、銷售人員的商務(wù)禮儀。 開業(yè)前培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算類別項(xiàng)目數(shù)量費(fèi)用（單位：元）備注培 訓(xùn) 設(shè) 備 及 資 料培訓(xùn)設(shè)備電腦投影儀 1筆記本電腦1數(shù)碼攝像機(jī)1錄像機(jī)1DVD機(jī)1電視1錄音機(jī)1白板2活頁(yè)白板夾2培訓(xùn)資料培訓(xùn)書籍教學(xué)光盤、磁帶、錄音帶合計(jì)：各崗位人員外派實(shí)習(xí)費(fèi)用管理人員、重點(diǎn)崗位員工在旗下酒店實(shí)習(xí)各崗位管理人員培訓(xùn)費(fèi)用管理知識(shí)管理技能培訓(xùn)合計(jì)： 開業(yè)前酒店培訓(xùn)部的基礎(chǔ)建設(shè) 根據(jù)集團(tuán)管理手冊(cè)編寫培訓(xùn)部崗位職責(zé)、各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)； 制定各種培訓(xùn)制度、各種表格 為開業(yè)后培訓(xùn)體系的建設(shè)和完善做好前期準(zhǔn)備工作。以酒店企業(yè)文化為思想，設(shè)計(jì)新酒店的品牌形象，協(xié)同設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)酒店“CI”形象，方案經(jīng)集團(tuán)、業(yè)主批準(zhǔn)后運(yùn)用于酒店。 制定財(cái)務(wù)制度程序。 籌備期間設(shè)立單獨(dú)賬戶，刻制《籌備處》印章，用于籌備期合約簽定。 1）各類客房、會(huì)議室、餐廳的定價(jià)。 3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價(jià)。 5）損壞物品的賠償標(biāo)準(zhǔn)。 培訓(xùn)財(cái)務(wù)人員理解和執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度及程序。 交納稅金。 制定和實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)工作要遵循三個(gè)原則，即：科學(xué)的配比、全面的采購(gòu)、適當(dāng)?shù)膬r(jià)格。 酒店軟件管理系統(tǒng)。 1電器類。 組建銷售隊(duì)伍 在酒店籌備期，盡早組建銷售隊(duì)伍非常重要。 （2）宣傳酒店，讓市場(chǎng)盡早了解酒店。 （4）熟悉和了解銷售人員能力和素質(zhì)，確保銷售隊(duì)伍的質(zhì)量。調(diào)研競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的重點(diǎn)： （1） 房數(shù)、門市價(jià)、團(tuán)隊(duì)價(jià)、散客價(jià)、特色包價(jià)、平均房?jī)r(jià)、淡旺季的開房率、平均開房率； （2）工資待遇、員工人數(shù)與房數(shù)的比例； （3）促銷廣告預(yù)算、客用品的水準(zhǔn)、菜式的種類與風(fēng)格、菜單價(jià)格、康體娛樂項(xiàng)目的價(jià)格。這些調(diào)研要求盡可能是第一手資料、是相對(duì)準(zhǔn)確的，以便為總經(jīng)理做出準(zhǔn)確的決策和切實(shí)可行的銷售策略。根據(jù)該酒店在競(jìng)爭(zhēng)中所具有的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，確定該酒店的定位，隨之建立自己的價(jià)格體系、工資體系。 根據(jù)“5W”制定銷售方案“5W”：即找出哪一個(gè)的消費(fèi)者是我們溫暖的客源，他們是誰(shuí)（Who)?他們?cè)谀睦铮╓here)?他們?yōu)槭裁磥?lái)度假、來(lái)開會(huì)（why）？他們?cè)谑裁磿r(shí)間來(lái)度假和開會(huì)（when）？有了這些實(shí)質(zhì)性的數(shù)據(jù)，銷售部就可以制定一套如何(what)有針對(duì)性的銷售、公關(guān)和廣告方案。市場(chǎng)是戰(zhàn)略研究，銷售是戰(zhàn)術(shù)實(shí)施。 設(shè)計(jì)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)促銷方案。 第八節(jié) 設(shè)備、設(shè)施與業(yè)主方交接和試運(yùn)行工程驗(yàn)收、交接和試運(yùn)行是開業(yè)前重要的工作。項(xiàng)目的交接、驗(yàn)收是業(yè)主方向管理方交鑰匙，因此，在驗(yàn)收中要仔細(xì)、認(rèn)真，做好記錄，在驗(yàn)收表簽字后，交接任務(wù)完成。驗(yàn)收應(yīng)以國(guó)家有關(guān)規(guī)定和建設(shè)圖紙要求作為標(biāo)準(zhǔn)。主要交接，一是實(shí)物交接，指建設(shè)、設(shè)備、備品、備件、工具等；二是文件資料交接，指圖紙、證書、文件等。驗(yàn)收的部分有： （1）土建與裝飾工程。 （2）強(qiáng)弱電工程。 （3）空調(diào)與排水工程。 （4）重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備工程。交接驗(yàn)收是對(duì)設(shè)備的使用功能、標(biāo)準(zhǔn)和裝修效果更佳嚴(yán)格細(xì)致的驗(yàn)收過(guò)程，與工程有關(guān)的人員都要參加。 特別系統(tǒng)驗(yàn)收程序： （1） 消防系統(tǒng)驗(yàn)收：由建設(shè)管理部門組織并向消防管理部門報(bào)驗(yàn)。 （2）配電室自驗(yàn)后報(bào)當(dāng)?shù)毓╇娋烛?yàn)收批準(zhǔn)發(fā)電。 （4）通訊系統(tǒng)、機(jī)房自驗(yàn)后，報(bào)電訊管理局驗(yàn)收、通話。 （6）受到季節(jié)影響的項(xiàng)