中西方飲食文化異同比較-在線瀏覽
2024-08-09 00:05本頁面
【正文】 文化，是指中華民族在長期的飲食品的生產(chǎn)和消費的實踐過程中，所創(chuàng)造并積累的物質(zhì)財富和精神財富的總和。 當我們談到中西飲食文化的差異時，大家首先會想到就是中國最具特色的八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。從中國八大菜系我們可以看出中國飲食文化具有明顯的區(qū)域性。在炎熱的夏天我們一般都喜歡吃涼拌、冷凍的食物，例如：涼面條、各種拌涼菜等；在寒冷的冬天我們喜歡吃像火鍋這樣的熱氣騰騰的飯菜。就是利用食物具有哪些藥用價值，我們可以把它做成美味的食物，達到對疾病的防御和治療的效果。西方的飲食文化有起伏而又悠久的歷史，我們可以說意大利菜是鼻祖，法國菜是國王、美國菜是西方的新貴。中國有著名的八大菜系，西方國家也有很多飲食種類，著名的有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等等。西方則以畜牧業(yè)為主，烹飪技術(shù)與中國相比就顯得十分簡單。 美味與營養(yǎng)的觀念不同中西飲食觀念最大的不同就是美味和營養(yǎng)的觀念不同，一談到營養(yǎng)問題，實際上就觸及了中國飲食文化最大的弱點。中國的飲食一般首先考慮的就是食物的色、香、味俱全。飲食方面，我們注重的更多的是食物的味道，往往忽視了營養(yǎng)的問題。這樣各種各樣的美食就產(chǎn)生了，人們就會忍不住的暴飲暴食，卻忽視了食物本身的營養(yǎng)問題，這說明了中國人的飲食是重視美味的感性飲食。在“吃”的問題上，中西方的觀點是不一樣的。雖然這種飲食觀念很機械化，可對于人的身體健康是有好處的。雖然西方人在宴席上，也講究菜的原料、形狀和顏色等方面的搭配，但是無論如何高檔，他們的牛排都只有一種味道，雖然一些事物的色彩搭配的很好，但是各種原料互不相干，各是各的味。菜的數(shù)量越多，菜越珍貴，也會顯得主人很好客很熱情。在飯店里中國人點菜顯得格外鋪張、浪費，氣勢也十分壯觀，可以說鋪張到了極點。 在西方，他們在節(jié)儉這方面的意識是非常強的，吃飯講究簡單化，盛大的西餐宴席通常準備不過是五六道菜而已，而且其中只有兩道菜算得上菜，其余基本上是陪襯。很多人都知道美國的“potluck”，這種聚會形式更為簡單，要求參加聚會的人自帶一道菜或者飯后的甜食，讓大家共享，而主人只提供一些飲料和一道菜就行了，可見，他們的飲食很節(jié)儉，也不講排場。但是我們認為中國人請客吃飯這種鋪張浪費的行為是不可取的。 赴宴的時間與著裝觀念不同中國有句來形容時間寶貴的古話：“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”。在生活上，特別是在參加宴會時候，中國人的時間觀念極為淡薄，特別是參加聚會的時候，遲到已經(jīng)是習以為常的事情。中國人請客吃飯一般都是中午或者晚上，一頓飯半個小時或者一個小時就能結(jié)束的，可是不折騰幾個小時是不會輕易罷休的，倘若很快吃完主人很可能會認為是自己待客不周，或者是飯菜不合胃口。著裝觀念不同。在中國有句俗語：人靠衣服馬靠鞍。而西方人赴宴時穿著較為正式、得體。西方女士在正式場合要穿禮服套裝，還要戴上耳環(huán)。由此我們可以看出在餐桌上中西方的著裝觀念是
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