車桑子提取液在楊梅保鮮中的應(yīng)用畢業(yè)論文-在線瀏覽
2025-08-14 16:45本頁面
【正文】 物對楊梅果實具有很好的保鮮效果，有效保持了楊梅的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，大大提高了楊梅的貨架期，既保持了它的經(jīng)濟價值，也保證了楊梅的食用價值，既滿足了賣家和消費者的愿望，又受到了廣大消費者的青睞，真可謂一舉多得。 關(guān)鍵詞: 車桑子。 保鮮 I Consist of extract in the application of arbutus preservation Abstract:With different volume fractions (20%, 40%, 60%, 40%) of ethanol and distilled water to the preparation of mulberry extract, and the extract to fresh red bayberry test, determine the weightlessness rate, waxberry fruit decay rate, respiration intensity, vitamin C, titrable acid physiological indexes such as the total soluble sugar content, explore consist of extract of strawberry preservation effect. The result shows: the car on waxberry fruit mulberry extract has good preservation effect, and consist of the water extract (C = 8%) effect is best, consist of water extract of strawberry fruit has the very good preservation effect, effectively maintain the strawberry appearance quality and intrinsic quality, greatly improve the shelf life of the arbutus, maintain its economic value, both also ensures the edible value of arbutus, satisfy the desire of the sellers and consumers, and got the favour of broad consumer, is fully staffed. The test results show that consist of water extract in natural preservative antistaling agent on the development and utilization of have to foot weight status, is a had a good effect on food preservation potential of stocks.Keywords: Dodonaea 。preservation 前言 楊梅屬于楊梅科喬木植物。楊梅，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍[1]。楊梅果實在初夏收獲，因這個季節(jié)屬于高溫、高濕的梅雨季節(jié)，而且楊梅果實無外果皮包裹，貯藏和運輸非常困難，采后損耗嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了楊梅的經(jīng)濟價值，推廣和使用安全高效的楊梅保鮮技術(shù)已成為楊梅產(chǎn)業(yè)繼續(xù)而很好的發(fā)展的關(guān)鍵。為灌木或小喬木,小枝扁，有窄翅或棱，單葉，紙質(zhì)，側(cè)脈多而密，葉柄短或近無柄,花序比葉短，密花,蒴果倒心形或扁球形。近年研究表明，車桑子屬植物的提取物或單體成分具有抗菌、抗炎、殺蟲、解痙等活性[3]。本課題就嘗試?yán)密嚿Ｗ拥囊掖继崛∥锖退崛∥飳蠲愤M(jìn)行保鮮試驗。藥品：飽和氯化鋇溶液、酚酞指示劑、草酸、氫氧化鈉、碘化鉀溶液、可溶性淀粉溶液、葡萄糖、蒽酮、濃硫酸、無水乙醇等。 試驗方法 車桑子提取物的制備 稱取車桑子葉五份，每份100g,分別用體積分?jǐn)?shù)為20%、40%、60%、80%的乙醇及水各600ml，加熱提取3h,提取過濾液，在恒溫水浴鍋中加熱除去乙醇直至蒸干，得到5種不同體積分?jǐn)?shù)的乙醇車桑子提取物，備用。接著稱取楊梅樣品，將楊梅樣品分為CK、A、B、C、D、E、F七組，每組100g,其中CK為空白對照組，不作任何處理，A、B、C三組分別加入濃度為2%、5%、8%的車桑子水提物浸泡5min, 另外三組分別加入濃度為2%、5%、8%的乙醇提取物浸泡5min,然后將著六組取出晾干，放在通風(fēng)且處于常溫環(huán)境中保存，每過24h取出一定量的樣品測定其生理指標(biāo)。接下來，將20%、40%、60%、80%的4種不同體積分?jǐn)?shù)的醇提物和水提物分別配制成上組實驗中的最佳保鮮濃度來對楊梅進(jìn)行第二組保鮮試驗，同樣的，每隔24h對其進(jìn)行一次各項生理指標(biāo)的測定，由該組試驗找出楊梅保鮮的最佳濃度及提取保鮮劑的最佳溶劑。 保鮮效果指標(biāo)測定 （1）失重率的測定：失重率（%）=（貯藏果實質(zhì)量貯藏后果實質(zhì)量）/貯藏果實質(zhì)量100%；（2）腐爛率的測定：腐爛率（%）=腐爛果數(shù)/檢查的總果數(shù)100%。（3）呼吸強度的測定：植物呼吸作用釋放出CO2被氫氧化鋇溶液吸收，生成BaCO3；利用草酸溶液滴定氫氧化鋇溶液，記下滴定的草酸的量，從而求出與氫氧化鋇反應(yīng)的草酸的量，即為吸收CO2后剩余的氫氧化鋇的量，從而得出吸收CO2的氫氧化鋇的量，即為植物呼吸作用釋放的CO2的量。（5）楊梅中可滴定酸含量的測定：[8]；（6）楊梅中可溶性糖含量的測定：采用蒽酮比色法[9]。 不同濃度的車桑子水提取物對楊梅果實失重率的影響
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