車桑子提取液在楊梅保鮮中的應用畢業(yè)論文-文庫吧在線文庫
【正文】 3測定可溶性糖含量時溶液的吸光度0d1d2d3d4d5d7%8%9%對照組貯藏期間果實的腐敗情況0d1d2d3d4d5d腐爛果數(shù)果實總數(shù)腐爛果數(shù)果實總數(shù)腐爛果數(shù)果實總數(shù)腐爛果數(shù)果實總數(shù)腐爛果數(shù)果實總數(shù)腐爛果數(shù)果實總數(shù)7%0950958957871087306208708798797710754573093093693573127239588%09109129178986922580100010061006931275975093093593580127136799%0850859851280196929600100010012100128315753256086086986128120712251對照組09319314891784286137500900901586138424703549090090889158520623960貯藏期間每天的質(zhì)量減少量及總質(zhì)量0d1d2d3d4d5d減少量總質(zhì)量減少量總質(zhì)量減少量總質(zhì)量減少量總質(zhì)量減少量總質(zhì)量減少量總質(zhì)量7%030030028059030033006297629172751126803003008%0300300030023002981103003009%0300530029548030043005296030033002974286對照組03006300294881503005300629528920030030028811致謝 本論文及試驗是在我的導師****老師的親切關懷和悉心指導下完成的。由圖計算出標準線性方程為y=。說明車桑子提取物對楊梅果實具有良好的保鮮效果，可以有效抑制和減緩楊梅果實中總酸含量的減少。有圖3可以明顯看出，楊梅果實在貯藏期間呼吸強度越來越大，但是經(jīng)過車桑子提取物處理過的楊梅果實呼吸強度相對于對照組來說要小得多 ，在這個過程中，車桑子提取物對楊梅果實的呼吸作用起到了一個抑制和減緩的作用，其對楊梅貯藏具有良好的作用，其中用濃度為8%的車桑子提取物處理后的楊梅果實效果更加顯著。從圖2可以得出，與對照組相比較，經(jīng)過車桑子水提取物處理過的楊梅果實腐爛率大幅度降低，尤其是濃度為8%左右的車桑子水提取物效果更佳。（4）維C含量的測定：采用碘量法[7]。 保鮮處理 首先，將車桑子的水提物配制成濃度分別為2%、5%、8%的三份溶液，另外用體積分數(shù)為60%的乙醇提取出來的車桑子提取物也分別配制成濃度為2%、5%、8%的三份溶液。味微苦；辛；性平，可用作中草藥[2]。Yang mei 。結(jié)果顯示：車桑子提取物對楊梅果實具有良好的保鮮效果，并且車桑子的水提取物（C=8%時）效果最佳，車桑子的水提取物對楊梅果實具有很好的保鮮效果，有效保持了楊梅的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)，大大提高了楊梅的貨架期，既保持了它的經(jīng)濟價值，也保證了楊梅的食用價值，既滿足了賣家和消費者的愿望，又受到了廣大消費者的青睞，真可謂一舉多得。楊梅，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍[1]。本課題就嘗試利用車桑子的乙醇提取物和水提取物對楊梅進行保鮮試驗。接下來，將20%、40%、60%、80%的4種不同體積分數(shù)的醇提物和水提物分別配制成上組實驗中的最佳保鮮濃度來對楊梅進行第二組保鮮試驗，同樣的，每隔24h對其進行一次各項生理指標的測定，由該組試驗找出楊梅保鮮的最佳濃度及提取保鮮劑的最佳溶劑。 不同濃度的車桑子水提取物對楊梅果實失重率的影響水分蒸發(fā)使細胞組織膨壓降低，組織發(fā)生萎蔫，導致細胞的分布狀態(tài)發(fā)生改變，從而使正常的呼吸受到干擾，破壞正常的生理代謝，因此采摘后果蔬的水分蒸發(fā)不僅使重量減少、品質(zhì)降低，而且還使正常的代謝發(fā)生紊亂，楊梅失水后不僅是影響外觀品質(zhì)，而且在一定程度上還影響楊梅的口感和風味。測定呼吸強度可衡量呼吸作用的強弱，了解果實采后生理狀態(tài)。從圖4可以清楚的看到，隨著貯藏時間的增加，楊梅果實中的維生素C的含量逐漸減少，與對照組相比較，經(jīng)過車桑子水提取物處理過的楊梅果實維生素C含量的減少的相對較少。 蒽酮比色法 （1）葡萄糖標準曲線的繪制 取6支20ml具塞比色管，編號，按下表數(shù)據(jù)配置一系列不同濃度的標準葡萄糖溶液。表6 不同濃度的車桑子提取液對楊梅果實可溶性糖含量的影響 因素0d1d2d3d4d5d7%8%9%對照組
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