【正文】 企業(yè)文化的概念、特點(diǎn)和表現(xiàn)方式，將高績(jī)效企業(yè)文化這一概念融入企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作中，從而表明高績(jī)效企業(yè)文化的重要作用。而企業(yè)文化也被稱為組織文化。這些內(nèi)容都是通過(guò)影響組織個(gè)人也就是企業(yè)員工來(lái)達(dá)到組織績(jī)效的提高。同時(shí)，通過(guò)組織結(jié)構(gòu)的再建立，幫助員工對(duì)個(gè)人和工作目標(biāo)的設(shè)立，使得員工不再盲目付出，對(duì)自己的行為更具責(zé)任感，以此來(lái)從精神方面激勵(lì)員工，以達(dá)到增長(zhǎng)公司績(jī)效的目的。這種激勵(lì)所產(chǎn)生的巨大效益往往超過(guò)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 高績(jī)效企業(yè)文化的特點(diǎn)第一，就是高績(jī)效企業(yè)文化作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。很多企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)就像是點(diǎn)綴品，那些企業(yè)根本沒(méi)有注重企業(yè)文化的發(fā)展和形成，他們有時(shí)只是隨便敷衍，這在國(guó)內(nèi)很多中小私營(yíng)企業(yè)都很普遍。也就談不上讓企業(yè)文化成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力了。因?yàn)?，即使在同一個(gè)行業(yè)中，每個(gè)企業(yè)的自身情況也多有差別。因此，同樣的企業(yè)文化對(duì)于這個(gè)企業(yè)績(jī)效有促進(jìn)作用，對(duì)于那個(gè)企業(yè)就不一定了。也許有些企業(yè)可以部分照搬，但絕對(duì)無(wú)法全部照搬，而部分照搬的措施也無(wú)法像它在原企業(yè)那樣的發(fā)揮作用。第三，高績(jī)效企業(yè)文化是提倡公平公正和適當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的。第四，高績(jī)效企業(yè)文化使員工有較強(qiáng)的責(zé)任心和培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)。擁有高績(jī)效企業(yè)文化的企業(yè)，能使其內(nèi)部的員工感覺(jué)到強(qiáng)烈的歸宿感和責(zé)任心。這就是有較強(qiáng)責(zé)任心的表現(xiàn)，反之，就是遇事就推卸責(zé)任。在企業(yè)決定某項(xiàng)制度的實(shí)施時(shí)，首先要經(jīng)過(guò)員工或員工代表的認(rèn)可，更好的就是在決策的時(shí)候聽(tīng)取員工代表的意見(jiàn)，做對(duì)企業(yè)對(duì)員工都有利的舉措。雖然很多企業(yè)都有自己的崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)等等，擁有高績(jī)效企業(yè)文化的企業(yè)對(duì)這些培訓(xùn)有更多的針對(duì)性，且?guī)椭鷨T工自我發(fā)展。 高績(jī)效企業(yè)文化的表現(xiàn)第一，高績(jī)效企業(yè)文化的最直觀表現(xiàn)，就是企業(yè)有高的經(jīng)濟(jì)效益。高績(jī)效企業(yè)文化作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，它的目標(biāo)和結(jié)果就直接指向高的經(jīng)濟(jì)效益。第二，高績(jī)效企業(yè)文化通過(guò)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的氣氛表現(xiàn)出來(lái)。同時(shí)，在這個(gè)企業(yè)中有一個(gè)利于眾人溝通的渠道方式，使管理員和員工之間，員工和員工之間，各個(gè)團(tuán)隊(duì)之間都能及時(shí)良好地溝通。這個(gè)聲音獲得大家的認(rèn)可和擁護(hù)，因此，有這個(gè)聲音所形成的制度、措施也更被所有員工接納。第三，就是高績(jī)效企業(yè)文化的企業(yè)一般會(huì)通過(guò)一套高績(jī)效的工作系統(tǒng)來(lái)表現(xiàn)。一個(gè)企業(yè)通過(guò)各種制度包括：日常操作、獎(jiǎng)懲、晉升、薪酬、休假等等條例，來(lái)規(guī)范員工行為，激勵(lì)和引導(dǎo)員工認(rèn)真負(fù)責(zé)工作。2 海底撈的高績(jī)效企業(yè)文化對(duì)于高績(jī)效企業(yè)文化這一課題來(lái)說(shuō)，在制造業(yè)等第二產(chǎn)業(yè)來(lái)找是十分困難的。這些不是我們這次課題的研究對(duì)象。因?yàn)?，他們大多行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)高，很多都是靠技術(shù)生存而不是企業(yè)文化。企業(yè)文化的表現(xiàn)才尤為明顯，更容易被人們發(fā)現(xiàn)。而在這些都可以統(tǒng)稱為服務(wù)，海底撈就是以服務(wù)“變態(tài)”而聞名的火鍋店。海底撈真正出色的是：它將自身優(yōu)勢(shì)和盡一切可能滿足顧客需要聯(lián)系起來(lái)，建立了一套適合自身發(fā)展的高績(jī)效工作系統(tǒng)，以此來(lái)體現(xiàn)它的高績(jī)效企業(yè)文化?，F(xiàn)有四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地、一個(gè)底料生產(chǎn)基地和一個(gè)羊肉廠。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項(xiàng)稱號(hào)和榮譽(yù)，創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級(jí)”火鍋店的美名。同時(shí)連續(xù)4年獲“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。 海底撈經(jīng)濟(jì)上的高績(jī)效首先，本文研究的不僅僅是企業(yè)文化，而且還是高績(jī)效的企業(yè)文化。高績(jī)效企業(yè)文化之所以被稱為高績(jī)效是因?yàn)樗囊粋€(gè)突出的經(jīng)濟(jì)上的高績(jī)效表現(xiàn)。海底撈也同樣是因?yàn)樗闪⒔陙?lái)創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益而被人關(guān)注。現(xiàn)擁有員工15000余人。有資料顯示，2002年到2012年10年間，餐飲行業(yè)各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本一路飆升，色拉油漲幅達(dá)到120%、豬肉136%、水60%、電100%、人工347%，房租更是達(dá)400%甚至500%以上 徐惠. 告別高刷卡費(fèi) 餐飲業(yè)能否走出困局[N/OL].北京商報(bào)，20120904 。 海底撈文化上的高績(jī)效 在餐飲行業(yè)，特別是火鍋店這些產(chǎn)品差異不大的餐飲業(yè)，服務(wù)成為其拉開(kāi)差距，形成差異化的重要表現(xiàn)。因此，海底撈的一系列普通服務(wù)與創(chuàng)新服務(wù)，使得它成為同行當(dāng)中的制勝法寶。海底撈招聘員工從來(lái)不在意你的學(xué)歷高低、文化水平如何。進(jìn)入海底撈首先要干3天活，每天上班時(shí)間大約12個(gè)小。很多人在堅(jiān)持了幾個(gè)月之后就不行了，因此，留下來(lái)的都是吃苦耐勞的好苗子。對(duì)于海底撈的員工來(lái)說(shuō)，要得到表?yè)P(yáng)和賞識(shí)，認(rèn)真、勤奮、肯干、聰明創(chuàng)新的途徑。因?yàn)?，每一個(gè)人都是通過(guò)辛苦奮斗、付出艱辛勞動(dòng)和心血上位的。每一個(gè)留下的員工也因有一個(gè)公平的競(jìng)爭(zhēng)氛圍而更加拼命干活。第三，獨(dú)特的晉升渠道。一是管理晉升途徑：新員工——合格員工——一級(jí)員工——優(yōu)秀員工——領(lǐng)班——大堂經(jīng)理——店經(jīng)理——區(qū)域經(jīng)理——大區(qū)總經(jīng)理——海底撈副總經(jīng)理。三是后勤晉升途徑：新員工——合格員工——一級(jí)員工——先進(jìn)員工——文員、出納、會(huì)計(jì)、采購(gòu)、物流、技術(shù)部、開(kāi)發(fā)部——業(yè)務(wù)經(jīng)理 [M]. 北京：中信出版社，2010:6566。有學(xué)歷文化的可以晉升到管理崗位，后勤崗位。每一個(gè)人的價(jià)值都可以得到最大的發(fā)揮。一般來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)這些好像沒(méi)有什么團(tuán)隊(duì)合作之類的，其實(shí)不然。一個(gè)配合好的團(tuán)隊(duì)和搭配不良的團(tuán)隊(duì)達(dá)到的效率水平是完全不一樣的。而海底撈的員工都有一個(gè)信念就是“服務(wù)好每一個(gè)顧客”，因此當(dāng)人手不夠的時(shí)候，他們都會(huì)彼此幫忙，不會(huì)有那種“這活不是我的，我就不做”的想法。這種像家一樣有愛(ài)的氛圍，使得員工更有歸宿感，自然干活更賣力。在海底撈很多員工文化水平不高，但是在城市里發(fā)展，要跟上發(fā)展的腳步。同時(shí)公司花錢培養(yǎng)骨干，每一個(gè)小區(qū)經(jīng)理都要去讀MBA，大區(qū)經(jīng)理都去讀EMBA，讓員工看得更多，明白更多，更融入城市，自我發(fā)展。海底撈的服務(wù)員都被授權(quán)，在客人感到服務(wù)不滿意時(shí)，可以給客人贈(zèng)送小禮品，加菜，打折甚至免單。領(lǐng)班和店長(zhǎng)、經(jīng)理掌握的資金就更多了。并且什么時(shí)候可以開(kāi)分店擴(kuò)張，這些都是看下屬報(bào)告的工作進(jìn)度，并不下達(dá)硬性指標(biāo)。這使他們得到了巨大的激勵(lì)，這甚至可以說(shuō)是最強(qiáng)的激勵(lì)了。在海底撈員工的職位提升，都是上級(jí)直接舉薦，因此上級(jí)的該員工要負(fù)責(zé)。包括扮成客戶給員工送錢、變裝跟蹤采購(gòu)的員工