酒店會議管理手冊-在線瀏覽
2024-08-02 03:12本頁面
【正文】 高等級的最重要的會議。與會者事先都必須得到會議通知，并有所準(zhǔn)備，對會議所提出的議題，提出自己的看法和意見，提出自己的分析和對策。 酒店運(yùn)轉(zhuǎn)會議。這類會議實(shí)際上是隨著戰(zhàn)備任務(wù)的下達(dá)，對各項戰(zhàn)略任務(wù)的分解和實(shí)施而召開的會議。是在酒店實(shí)施運(yùn)轉(zhuǎn)中，各部門在具體運(yùn)作時，發(fā)生的一些工作中的矛盾和問題，而需要進(jìn)行的溝通和協(xié)調(diào)方面的會議。三． 酒店日常會議的內(nèi)容概述 每日晨會。1）內(nèi)容：l 大堂副理和質(zhì)檢部門通報客人投訴和每天質(zhì)量檢查情況。l 營銷部和餐飲部通報當(dāng)日重要接待活動和當(dāng)天重要會議，重要宴會情況。l 布置當(dāng)天的工作任務(wù)。開晨會的時間，最好是各部門經(jīng)理上班后半小時，這樣好讓部門經(jīng)理上班后有個了解和處理、安排本部門工作的時間。這就要求會議內(nèi)容安排緊湊，非普遍性的問題不在會上說。這樣不占用大家的時間。如果某個部門沒有完成工作任務(wù)，這就要問為什么，就這就對各部門經(jīng)理有了壓力。 辦公會議和一周工作指令會議。這個會議除了回顧本周工作、安排下周工作以外，有時候還要講座研究一些專門的問題，研究企業(yè)經(jīng)營發(fā)展方面的規(guī)劃、各部門在本周內(nèi)提交總經(jīng)理要研究答復(fù)的問題，以及酒店高級行政管理人員考慮到的問題。（2） 一周工作指令會。各部門負(fù)責(zé)人參加，總經(jīng)理主持。辦公室秘書做好記錄，會后要將紀(jì)要下發(fā)各部門執(zhí)行。l 大堂副理和質(zhì)檢部門分別通報上周客人投訴情況和上周服務(wù)質(zhì)量的講評分析，特別是每周的投訴率的分析。l 市場營銷部和餐飲部通報市場情況、本周重要活動、會議和重要宴會情況。l 總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理布置安排下周工作。 房務(wù)協(xié)調(diào)會議和餐飲協(xié)調(diào)會議。隨著酒店運(yùn)轉(zhuǎn)管理逐步上軌道，也可能每兩周或每個月召開一次。（1） 房務(wù)協(xié)調(diào)會議。房務(wù)協(xié)調(diào)會議的內(nèi)容，通常是先由房務(wù)各點(diǎn)（諸如前廳、客房、洗衣場、PA組）提出需要各部門幫助解決的有關(guān)問題。針對房務(wù)系統(tǒng)提出的問題，總經(jīng)理和運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理進(jìn)行協(xié)調(diào)。每次房務(wù)協(xié)調(diào)會議，要檢查上次協(xié)調(diào)會議協(xié)調(diào)布置工作的完成情況。參加的部門有工程部、采購中、結(jié)帳處、營銷部、房務(wù)部等等。餐飲日常運(yùn)轉(zhuǎn)中，廚房、餐廳設(shè)備的維修保養(yǎng)、原料的及時、保質(zhì)、保量的采購供應(yīng)、團(tuán)隊客人的用餐，大型會議的組織協(xié)調(diào)，都涉及到各部門與餐飲的有機(jī)配合和協(xié)調(diào)。（1） 市場和經(jīng)營情況講評會議。每月初召開，主要內(nèi)容由市場營銷總監(jiān)和財務(wù)總監(jiān)分別分析講評上月酒店市場營銷情況和經(jīng)營情況。有時各部門的經(jīng)理也可以在會上發(fā)表
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