固態(tài)調(diào)味料現(xiàn)場審查表空白表格2份-在線瀏覽
2024-08-09 17:39本頁面
【正文】 施。 查閱文件 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 5） 二、企業(yè)場所要求 序號 內(nèi)容 核查項(xiàng)目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 2． 1 廠區(qū)要求 1．企業(yè)廠區(qū)周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其 他擴(kuò)散性污染源。 現(xiàn)場觀察 查閱資料 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 6） 2．企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔、平整、無積水；廠區(qū)的道路應(yīng)用水泥、瀝青或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。 現(xiàn)場觀察 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 7） 3．企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn) 區(qū)應(yīng)當(dāng)相 互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家 禽、家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū) 25米以外。 現(xiàn)場觀察 實(shí)地測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 8） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 序號 內(nèi)容 核查項(xiàng)目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 4．廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味 , 不得有各種雜物堆放。 現(xiàn)場察看 □ 合 格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 9） 2． 2 車間要求 * 1．生產(chǎn)車間或生產(chǎn)場地應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生；應(yīng)有防蠅、防鼠、防蟲等措施和洗手、更衣等設(shè)施；生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)合理置放與處置。 企業(yè)達(dá)到規(guī)定要求，合格；位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所為水沖式 .其它略微欠缺，一般不合格；達(dá)不到規(guī)定要求，嚴(yán)重不合格。 生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度能滿足食品生產(chǎn)加工要求，合格；略有誤差，一般不合格；滿足不了食品生產(chǎn)加工要求，嚴(yán)重不合格。 生產(chǎn)工藝布局合理，各工序前后銜接 ,無交叉污染，合格；生產(chǎn)工藝布局不太合理 ,有交叉，一般不合格；生產(chǎn)工藝相互交叉污染，嚴(yán)重不合格。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置。 現(xiàn)場查看 實(shí)際測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 14） 2． 3 庫房要求 1．企業(yè)的庫房應(yīng)當(dāng)整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。 現(xiàn)場查看 實(shí)地測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 15） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 序號 內(nèi)容 核查項(xiàng)目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 2．庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫。 庫房內(nèi)存放的物品保存良好，合格；保存一般，一般不合格；保存不好或原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)存放有毒、有害及易燃、易爆等物品 ，嚴(yán)重不合格。 具備審查細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備的性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求，合格；具備必備的生產(chǎn)設(shè)備，但個(gè)別設(shè)備需要完善，一般不合格；不具備審查細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿足食品生產(chǎn)加工的要求，嚴(yán)重不合格。 完全符合規(guī)定，合格；直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和 容器的材料符合規(guī)定，但與食品的接觸面偶有微小焊疤、裂縫等情況，一般不合格；不符合規(guī)定，嚴(yán)重不合格。 食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器保養(yǎng)良好，使用前后按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒，合格；食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器的維護(hù)保養(yǎng)和清洗、消毒工作存在一些不足，一般不合格；存在嚴(yán)重不足，嚴(yán)重不合格。 企業(yè)負(fù)責(zé)人清楚產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，有食品質(zhì)量安全知識，合格；企業(yè)負(fù)責(zé)人略知產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)及食品質(zhì)量安全知識，一般不合格；企業(yè)負(fù)責(zé)人不清楚產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)或沒有食品質(zhì)量安全知識，嚴(yán)重不合格。 具有一定的質(zhì)量管理知識及相關(guān)的食品生產(chǎn)知識，合格；略有質(zhì)量管理知識 及相關(guān)的食品生產(chǎn)知識，一般不合格；不具備質(zhì)量管理知識及相關(guān)的食品生產(chǎn)知識，嚴(yán)重不合格。 有較高的食品專業(yè)技術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識，合格；掌握一般的食品專業(yè)技術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識，一般不合格；不掌握食品專業(yè)技術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識，嚴(yán)重不合格。食品生產(chǎn)加工人員必須身體健康，無傳染性疾病，穿戴工作衣帽進(jìn)入生產(chǎn)車間，不在車間里吃喝，不佩帶首飾、飾品等進(jìn)行生產(chǎn)操作。 座談了解 查看證明 現(xiàn)場查看 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 23） 3． 3 技術(shù) 標(biāo)準(zhǔn) 1. 企業(yè)應(yīng)具備和執(zhí)行審查細(xì) 則中規(guī)定的現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)。 查看標(biāo)準(zhǔn) □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 24） * 準(zhǔn)應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并經(jīng)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化主管部門備案。 查看標(biāo)準(zhǔn) 查看證明 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 *（ 25） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 序號 內(nèi)容 核查項(xiàng)目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核
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