提取生姜水蒸汽蒸餾法提取產(chǎn)生姜精油的生產(chǎn)工藝研究-在線瀏覽
2025-01-07 12:56本頁面
【正文】 大的發(fā)展，就必須在天然香料新技術(shù)、新工藝的研究方面有一個(gè)大的突破。國家給于適當(dāng)?shù)馁Y金扶持，用于香料廠的技術(shù)改造，支持企業(yè)采用新工藝。 因此，加強(qiáng)生姜精油等精深加工產(chǎn)品的研究開發(fā)，可以充分利用生姜的有效成分，提高其利用價(jià)值，推動我國食品調(diào)味料和相關(guān)的食品加工業(yè)朝著深加工、方便化、天然健康的方向發(fā)展，與國際接軌。這些都賦予了生姜利用新的內(nèi)容與意義，并將為生姜 1 生姜精油香氣溫辛，甜而濃厚，又具有一定的生理活性功能，可作為化妝品香料、食品香料及藥材。其主要用于食品領(lǐng)域的飲料、無醇清涼飲料、焙烤食品、特殊甜酒及姜啤酒、姜酒等酒類的加香 、調(diào)味，是天然的食品香料；也是卷煙用 能食品領(lǐng)域生姜精油含有生姜的香氣和味道，可作為高品質(zhì)的濃縮調(diào)味料替代傳統(tǒng)香辛原料應(yīng)用于食品加工及烹調(diào)；生姜精油又具有許多生物活性，有助于預(yù)防現(xiàn)代文明疾病，使所添加應(yīng)用的食品成為“工程食品”，起到對人的營養(yǎng)保健作用。由于鮮姜貯藏方法不當(dāng)?shù)仍?，?成大量浪費(fèi)。我國有 14 種姜屬植物，大都含有揮發(fā)油，揮發(fā)油中主要含有姜烯、姜醇天然倍半萜 ()β 倍半水芹烯、六氫姜黃素、二氫姜酚等成分。除此之外，姜也是一種傳統(tǒng)中藥，用于脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽虛失血。現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)生姜具有抗衰老、抗腫瘤、降血脂、促進(jìn)血液循環(huán)、調(diào)解中樞神 經(jīng)、消炎抗菌等作用。各地所產(chǎn)生姜中姜揮發(fā)油和姜辣素含量及其組分有較大差異。挑選無蟲蛀，無霉?fàn)€，無發(fā)芽的鮮姜作為原料，除去根須，用 刀切成 4 毫米 5 毫米厚的姜片。置姜片于隧道式
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