【正文】 整，修飾不當(dāng)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良。扣30分 。扣10分 ，照價(jià)賠償。 一、總則 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，制訂本制度。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為，切實(shí)保障公司的正常規(guī)范運(yùn)作，明確公司對(duì)各類(lèi)功過(guò)行為的處理措施，特制定本制度。 二、工作原則 以事實(shí)為依據(jù)，以書(shū)面材料為基礎(chǔ)，以客觀調(diào)查為主要工作方法。 互相監(jiān)督，獎(jiǎng)懲相宜，充分發(fā)揮各級(jí)干部的管理功效 逐級(jí)審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡 認(rèn)真維護(hù)制度的嚴(yán)肅性，遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī) 避免不必要的勞動(dòng)糾紛。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動(dòng)離職處理）。 ，營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。 。 、調(diào)料瓶未跟上或跟錯(cuò)。 。 1 ，與客人爭(zhēng)辨。 1 。 1 ，扎堆聊天影響工作、看電視。 、杯具沒(méi)有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。 2 、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 2 。 2 。 2 。 3 ，長(zhǎng)時(shí)間未倒。不執(zhí)行上級(jí)工作安排或欺騙上司。（連天或請(qǐng)假兩天以上含兩天可以不參加） 3 、席巾擦轉(zhuǎn)盤(pán)擦椅子及擦杯子或作他用。 3 ，引起投訴或損失。（共同賠償，菜價(jià)按68%計(jì)算） 4 ，打爛器皿，態(tài)度傲慢。 4 ，布草（口水布等）交接數(shù)量不清楚。 4 、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。（嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任）。（造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任）。（造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失）。 5 。） 5 ，管理人員監(jiān)督不到位。 5 ，挑撥離間或重傷同事。 5 。（嚴(yán)重送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任）。（并照價(jià)賠償）。（經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇） 篇三： 火鍋店管理規(guī)章制度 火鍋店管理規(guī)章制度 第一節(jié) 員工的招聘與錄用 凡年滿(mǎn)18歲，履歷清楚，身體健康，作風(fēng)正派，無(wú)違法行為，愿意接受本公司的管理。 新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，若考試不合格不予錄用，考試合格上崗。工齡滿(mǎn)一年以上者，可由酒店承擔(dān)。拉通培訓(xùn)，提高員工的基本素質(zhì)，保證規(guī)范化工作，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使紅門(mén)各加盟店保持良好的業(yè)績(jī)，使公司不斷發(fā)展壯大。 。 。 。 G、達(dá)不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。 第二節(jié)、勞動(dòng)管理制度 ： 上午9： 00—14： 00左右，下午16： 30—22： 00左右，輪流值班。 ： 員工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。 ： 新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，試用期為1—3個(gè)月（服務(wù)員為1個(gè)月、大堂經(jīng)理為3個(gè)月、其他工種視加盟店具體情況自訂）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用 期內(nèi)若有不稱(chēng)職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，若有自動(dòng)離職，不予退還保證金； ： 上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。一天以上，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。 ： “您好，紅門(mén)火鍋”。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)（1530分鐘），本店有權(quán)另作安排。 二、來(lái)客訂餐 ，應(yīng)問(wèn)清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號(hào)區(qū)域，桌數(shù)和用餐時(shí)間，全部作好記錄，讓客人過(guò)目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對(duì)訂餐內(nèi)容無(wú)異議。 第四節(jié)、電話管理制度 吧臺(tái)電話專(zhuān)用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺(tái)人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。 員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。 :仔細(xì)聆聽(tīng)客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認(rèn),并做好記錄。 ，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。 第五節(jié)、會(huì)議制度 ，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，鼓勵(lì)后進(jìn)。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。 Ｄ、班前會(huì)的內(nèi)容： 列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號(hào)、擊掌 XXX、XXX、XXX、X嘿！ 第六節(jié)、衛(wèi)生管理制度 餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。刷牙。 、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。 、噴重味香水。 2. 玻璃門(mén)窗；要保持清潔、白亮。 3. 窗臺(tái)；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。 5. 備餐柜： 餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。 8. 檫洗，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。 ，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。 。 第七節(jié)、會(huì)客制度 ，任何時(shí)候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。 第八節(jié)、獎(jiǎng)罰制度 為保證公平、公正、合理，參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每周一次。（加1分） ２、主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。得4分 主動(dòng)承擔(dān)臟、累苦工作者。得2分 對(duì)公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對(duì)提出者。得2分 二、懲罰制度： （每一分按2元計(jì)算） １、遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)有全勤獎(jiǎng)，每分鐘扣1分，超過(guò)10分鐘按50元/次罰款，累計(jì)四次以上者辭退?？?分 ３、擺臺(tái)不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺(tái)檢查不仔細(xì)?？?分 ，消極怠工。 ，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分篇四： 愛(ài)多多時(shí)尚火鍋餐廳獎(jiǎng)懲制度 愛(ài)多多時(shí)尚火鍋 （山東小城百味快餐有限公司） 餐 廳 獎(jiǎng) 懲 制 度 第一部分 前言 為保證餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，使餐廳的管理更加規(guī)范，明確餐廳獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的行為及其等級(jí)，使日常工作更加條理化、規(guī)范化，做到管理有據(jù)可依、公正、公開(kāi)、公平，餐廳特制訂《獎(jiǎng)懲規(guī)定》。 一、目的： 為了進(jìn)一步提高員工的士氣，充分挖掘員工的工作熱情，提高工作效率；保證餐廳制度的嚴(yán)格執(zhí)行，有效的保障餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)餐廳理想的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，特制定本獎(jiǎng)懲制度。 三、本制度適用于本餐廳人員。正分為獎(jiǎng)金，負(fù)分為罰款。 二、獎(jiǎng)勵(lì)具體內(nèi)容： 凡在工作中表現(xiàn)優(yōu)異，有突出貢獻(xiàn)者，將根據(jù)不同程度給與口頭表彰、書(shū)面表彰、特別表彰、突出表彰和重大表彰。數(shù)額不超過(guò)50元。 在餐廳組織的各種培訓(xùn)與學(xué)習(xí)中，成績(jī)優(yōu)秀者。 轄區(qū)范圍最清潔者。 服從上級(jí)指揮，如有不同意見(jiàn)可以婉轉(zhuǎn)相告或提出書(shū)面陳述，一經(jīng)決定堅(jiān)決執(zhí)行者。 業(yè)績(jī)第一名者。 與上述行為類(lèi)似者。 季度內(nèi)未請(qǐng)假、遲到及早退者。 與上述行為類(lèi)似者。 一個(gè)月內(nèi)客人書(shū)面五次及以上表?yè)P(yáng)者。 在餐廳范圍內(nèi)通報(bào)表?yè)P(yáng)一