全程復(fù)習(xí)構(gòu)想20xx高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí)102乙酸、乙醇基本營養(yǎng)物質(zhì)課件-在線瀏覽
2025-07-23 22:14本頁面
【正文】 ：乙酸 乙醇。 ( 2) 兩性：蛋白質(zhì)分子中含有未縮合的 和 ，因此具有兩性。 氨基酸 — NH 2 — C O O H 提純蛋白質(zhì) ( 4) 變性：加熱、紫外線、 X 射線、強酸、強堿、重金屬鹽、一些有機物 ( 甲醛、酒精、苯甲酸等 ) 會使蛋白質(zhì)變性，屬于不可逆過程。 ( 6) 灼燒：灼燒蛋白質(zhì)有 的氣味。 6 ．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途 ( 1) 糖類用途 ( 2) 油脂用途 ① 提供人體所需要的能量。 ( 3) 蛋白質(zhì)用途 ① 人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 ③ 酶是一種特殊的 ，是生物體內(nèi)重要催化劑。 答案： ④③② 2 ．某同學(xué)設(shè)計了如下 3 種方案，用以檢測淀粉的水解程度。 答案： 甲方案實驗設(shè)計和結(jié)論均不正確。 乙方案實驗設(shè)計不正確。 丙方案實驗設(shè)計和結(jié)果均正確。水解液中直接加入碘水，溶液變藍，說明有淀粉存在，因此得出結(jié)論為淀粉部分水解。 2 ．乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系 ( 1) 與鈉反應(yīng)時，只斷裂 a 處鍵。乙醇催化氧化時，只有與羥基相連的碳原子上至少 含有兩個氫原子時，才會生成醛；與羥基相連的碳原子上含 1 個氫原子時，被氧化為酮；與羥基相連的碳原子上不含有氫原子時，不能發(fā)生氧化反應(yīng)。 3 ．乙酸的化學(xué)性質(zhì)與羧基的關(guān)系 乙酸結(jié)構(gòu)簡式為： ( 1) 乙酸顯酸性，是因為乙酸中羧基上的氫原子較活潑，較易電離。 特別關(guān)注 1 ．在乙醇的催化氧化反應(yīng)中，用銅作催化劑時，銅參加反應(yīng)。 2 ．與水和鈉反應(yīng)的現(xiàn)象不同，乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，鈉沉在乙醇底部。 4 ．乙酸中雖然含有碳氧雙鍵，但不能發(fā)生加成反應(yīng)。 ( 1) 向玻璃管中鼓入空氣的目的是 ______ _______ _______ _ ___________________________________________________ _____ 。 ( 3) 乙中冷水的作用是 __ _______ _______ _______ __ _______________________________________________ 。 【答案】 ( 1) 使空氣通過吸有酒精的棉花，形成酒精與空氣的混合氣體 ( 2) 2C u ＋ O 2 ==== =△2C u O ， C 2 H 5 OH ＋ C u O ―― →△CH 3 C HO ＋ H 2 O ＋ Cu 催化 ( 3) 冷卻 創(chuàng)新題組 1 － 1 如圖所示為交警在對駕駛員是否飲酒進行檢測。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是 ( ) ① 乙醇沸點低 ② 乙醇密度比水小 ③ 乙醇具有還原性 ④乙醇是烴的含氧衍生物 ⑤ 乙醇可與羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應(yīng) A ． ②⑤ B ． ②③ C ． ①③ D ． ①④ 解析： 由題中信息 ( ＋ 6 價 Cr 被還原為＋ 3 價 ) 可知測定原理利用了乙醇的還原性，同時從體內(nèi)可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點低。美國科學(xué)家最近的一項研究表明，大量使用 “E 85” 可能導(dǎo)致大氣中 O3含量上升，將會對人體造成更直接的傷害。 答案： D 1 － 3 關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 ( ) A ．乙酸易溶于水和乙醇 B ．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C ．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體 D ．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸 解析： A 、 B 、 C 是乙酸的物理性質(zhì)，對于 D 選項乙酸是一元弱 酸，和所含氫原子的數(shù)目無關(guān)。下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)及其用途的說法，正確的是 ( ) A ．食醋的顏色 ( 紅褐色 ) 就是乙酸的顏色 B ．酒精具有消毒殺菌作用，酒精的濃度越大，殺菌效果越好 C ． “ 酒越陳越香 ” 的原因是放置過程中發(fā)生了酯化反應(yīng) D ． “ 酒香不怕巷子深 ” 說明乙醇的熔點低 解析： 純凈的乙酸是無色的液體，故 A 錯誤。 “ 酒越陳越香 ” 的原因是放置過程中部分乙醇被氧化為乙酸，乙醇與乙 酸又發(fā)生了酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，所以酒就有了香味，故 C 正確。 答案： C 2 1 ．反應(yīng)原理 酯化反應(yīng)實驗 —— 乙酸乙酯的制備 2 ．實驗裝置 用燒瓶或試管，試管傾斜成 45 176。 3 ．反應(yīng)特點 4 ．反應(yīng)條件及其意義 (1) 加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 (3) 以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 5 ．注意事項 (1) 加入試劑的順序為 C2H5OH ― → 濃 H2SO4( 或CH3COOH ) ― → CH3C OO H( 或濃 H2SO4) 。 (2) 用盛飽和 Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸發(fā)出來的乙酸、溶解蒸發(fā)出來的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分離。 ( 4) 加熱時要用小火均勻加熱，防止乙醇和乙酸大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。 ( 6) 充分振蕩試管，然后靜置，待液體分層后，分液得到的上層 液體即為乙酸乙酯。 ( 2) 水浴加熱：銀鏡反應(yīng) ( 溫水浴 ) 、乙酸乙酯的水解 ( 70 ～ 80 ℃水浴 ) 、蔗糖的水解 ( 熱水浴 ) 。 3 ．萃取、分液操作時應(yīng)注意的事項 萃取劑與原溶劑應(yīng)互不相溶；若是分離，萃取劑不能與溶質(zhì)發(fā)生反應(yīng)；分液時下層液體從分液漏斗的下口放出，上層液體應(yīng)從分液漏斗的上口倒出。 5 ．在有機制備實驗中利用平衡移動原理，提高產(chǎn)品的產(chǎn)率 常用的方法有： ① 及時蒸出或分離出產(chǎn)品； ② 用吸收劑 吸收其他產(chǎn)物如水； ③ 利用回流裝置，提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率。 【解析】 硫酸是一種高沸點、難揮發(fā)的強酸，而乙酸具有較強的揮 發(fā)性，揮發(fā)出的乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳，產(chǎn)生氣泡。 武漢質(zhì)檢 ? 已知碳酸鈉溶液呈堿性。對可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，下列敘述不正確的是 ( ) A ．石蕊層仍為紫色 B ．石蕊層有兩層，上層為紫色，下層為藍色 C ．石蕊層為三層，由上而下是藍色、紫色、紅色 D ．石蕊層為 三層，由上而下是紅色、紫色、藍色 解析： 石蕊試液的上層接觸到溶有乙酸的乙酸乙酯，呈酸性；下層接觸到碳酸鈉溶液，呈堿性。下列關(guān)于該實驗的敘述中，不正確的是 ( ) A ．向 a 試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇和冰
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