【正文】 步形成以“昆寶”牌五香牦牛肉為主的十余種系列產(chǎn)品，2005年銷售收入400萬元，實現(xiàn)利稅60萬元。因其生產(chǎn)規(guī)模有限，市場占有的份額并不大。 對比指標葉城縣昆寶有限責任公司新疆帕米爾肉制品有限公司投資額300萬元1500萬元生產(chǎn)加工能力300噸/年6000噸/年年銷售收入400萬元5070萬元用工人數(shù)2030200260年利稅60萬元500萬元產(chǎn)品品種牦牛肉系列牛羊肉及深加工副產(chǎn)品基礎數(shù)據(jù)對比表 由以上數(shù)據(jù)對比可見，新疆帕米爾肉制品有限公司投資規(guī)模較競爭對手有較大優(yōu)勢。四、營銷策略隨著中國社會主義市場經(jīng)濟體制的逐步完善及加入WTO后肉類食品加工行業(yè)競爭的日漸加劇，如何不斷增強企業(yè)的競爭力，不斷擴大市場占有率，已成為企業(yè)成敗關鍵。加大軟、硬件建設投入，建造格調(diào)優(yōu)雅、管理到位的生產(chǎn)環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象。（二）打造“帕米爾放心肉”、“柯爾克孜高寒羊”等肉類名牌產(chǎn)品。 “柯爾克孜高寒羊”是帕米爾高原特有的優(yōu)良品種，產(chǎn)地即在烏恰縣。新疆帕米爾肉制品有限公司擬注冊“柯爾克孜高寒羊”、“帕米爾高原牦?！逼放粕虡耍⑸暾堅a(chǎn)地認證，對這些獨一無二的特色優(yōu)良品種進行大力宣傳。公司將申請ISO9001質(zhì)量體系認證、14000環(huán)保認證等多項認證。（三）將公司各個車間、部室建成學習型組織，加強技術培訓，鼓勵公司人員參加學歷性教育，提高職工的人文素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)，不斷引進先進技術和高水平的專業(yè)人才，加大新產(chǎn)品、新工藝的研發(fā)力度，“穩(wěn)定求生存，創(chuàng)新求發(fā)展”。同時，要特別注意尊重當?shù)厣贁?shù)民族的風俗習慣，彰顯企業(yè)的“清真”特色，與駐地各族群眾的融為一體，企業(yè)本地化。增加目標市場人民群眾對企業(yè)的認知程度，努力擴大市場份額。隨著“柯爾克孜高寒羊” 、“帕米爾高原牦?！逼放圃趪鴥?nèi)外市場的宣傳、推廣，作為原產(chǎn)地的烏恰縣也必然深入人心，消費者必然會牢牢記住“中國西部第一縣：共和國最后一抹陽光在這里消失的地方”。五、生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)市場資源、市場前景、市場定位及競爭對手的逐步分析，綜合考慮本企業(yè)的生產(chǎn)能力和原輔材料配套情況、公用工程配套情況及企業(yè)籌資能力和項目融資風險，確定項目建設規(guī)模如下：（一）年加工羊、牛等牲畜6000噸；（二）其中主要產(chǎn)品：冷鮮羊、牛肉2000噸；熟肉制品200噸；羊皮8萬張，牛皮1萬張；羊、牛腸、肝、骨等副產(chǎn)品500噸；血漿蛋白粉等生物制品150噸；生物顆粒肥200噸。該場地形狀規(guī)則，平整度好，且有一定坡度，便于車輛運輸和污水排放。該宗地塊現(xiàn)為一處戈壁荒地，遠離居民區(qū)、醫(yī)院、學校、水源及其他公共場所，位于居民區(qū)的下游和下風向，可有效避免對居民區(qū)空氣、水流和周邊環(huán)境的污染。二、建設條件（一）地形地貌項目選址為戈壁荒地，地勢平坦開闊，平整工作量較小，可降低前期投資成本。（三）水文地質(zhì)根據(jù)烏恰縣規(guī)劃建設勘察設計部門提供的《巖土工程勘察報告》。（五）地震地質(zhì)根據(jù)歷史地震資料統(tǒng)計，烏恰縣城區(qū)地震烈度為9度。生物制品所需動物血液，由公司自行解決。（二）動力供應新鮮水：本項目需用水200噸/日，年需求量70000噸，由縣自來水公司供應，未來亦可考慮自備井。電：本項目裝機容量300KWH，廠區(qū)新上315KVA變壓器1臺，能夠滿足項目生產(chǎn)建設需求。（二）廠址評述擬選廠址位于烏恰縣城東工業(yè)園，現(xiàn)為戈壁荒地，遠離居民區(qū)、學校、醫(yī)院。擬選廠址是適宜可行的。（二）建設牛、羊屠宰加工車間、高新技術深加工車間、冷庫、羊舍、牛舍、隔離圈、急宰間、辦公室、車庫、職工宿舍、變配電室、污水處理等設施，總建筑面積約12760平方米。（二）工藝選擇目前國內(nèi)外羊牛的屠宰生產(chǎn)工藝大致相同，國外自動化機械程度高，國內(nèi)有些工序如掏膛采用人工操作，而國外則實現(xiàn)了全部機械化。本項目部分產(chǎn)品外銷，為確保產(chǎn)品質(zhì)量，能夠滿足國際市場食品衛(wèi)生標準，項目設計采用國內(nèi)最先進的屠宰設備，采用單班生產(chǎn)，以達到加工質(zhì)量的要求。2）侯宰圈是供牛、羊宰前停留休息的場所。所有地面應不滲水，墻壁光滑，易于沖洗，有飲水設備。足夠飲水可沖淡血液，宰殺時容易放凈血液，提高肉品質(zhì)量，減少體內(nèi)細菌繁殖。其中：1）放血常用的方法主要有兩種：A、是大抹脖（斷頸法），即在羊頭頸交界處的腹側(cè)面作橫向切開，切斷頸靜脈、頸動脈、氣管、食管和部分軟組織，血液從切面流出，這種方法多在伊斯蘭地區(qū)用。B、是切斷頸部血管法。該方法優(yōu)點是簡單、安全，缺點是容易造成放血不全。2）剝皮：采用垂直機械剝離法。3）胴體整理：利用設備將刀沿腹中線開膛，防止刀傷內(nèi)臟。將全部內(nèi)臟取出后，前肢從腕關節(jié)、后肢從跗關節(jié)去蹄，頭從枕寰關節(jié)處切斷。經(jīng)檢驗合格后才能入庫冷藏或分割、出售。從生產(chǎn)流程的主干軌道，分出若干叉道，以便隨時將需要隔離的胴體從生產(chǎn)流程中分離出來。本項目牛骨擬加工骨粉、提取骨油、制取骨膠。骨組織是由骨細胞和骨基質(zhì)組成，骨基質(zhì)由無機物和有機物組成。骨中的有機物95%以上是膠原纖維，這是制取骨膠的主要成分。骨髓是最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，常被用來提取骨髓粉。本項目中牦牛是主要加工品種之一。當含水量低于6%時，粉碎過篩，即是骨粉。將骨髓油和骨粉按一定比例混合，即是骨髓骨粉。2）骨油的提?。汗怯偷暮侩S不同部位骨骼而變化。提取骨油的方法有水煮法、蒸汽法和抽提法。一般可提取骨油中油量的50%～60%。抽提法是將曬干后的骨骼粉碎，倒入一密封罐中，加入溶劑（如輕質(zhì)汽油、乙醚）后加熱（注意加熱溫度按規(guī)定執(zhí)行），使骨油溶解在溶劑中，然后再加熱使溶劑揮發(fā)，如此反復循環(huán)直至提取干凈為止。骨膠加工應先把新鮮骨骼粉碎、洗滌。取出骨膠后，再加水反復煮沸，直至把膠液取凈為止。（四）制冷工藝為羊、牛屠宰生產(chǎn)線配套建設冷庫，分為凍結間和低溫間，低溫間用于牛羊肉及副產(chǎn)品貯存。2）低溫庫：庫溫為18OC，采用冷風冷卻，冷藏庫平面布置為3個庫體，周轉(zhuǎn)次數(shù)為3次，設計庫容為1000噸。（五）制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)采用氨做為制冷劑，由氨泵供液，分為2個蒸發(fā)溫度系統(tǒng)。采用雙級壓縮機30OC系統(tǒng)用于冷庫，采用雙級壓縮機；高溫庫和包裝間為10OC系統(tǒng)，采用單級壓縮機。羊、牛血轉(zhuǎn)化為血漿蛋白粉、血球蛋白粉及血肽素成品工藝流程圖羊（牛）血生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)血漿蛋白粉工藝流程 血液密閉收集抗凝劑 清潔血 清潔血血漿液微 濾酶轉(zhuǎn)化超 濾濃縮血漿噴霧干燥調(diào)整包裝質(zhì)量控制血漿蛋白粉羊（牛）血生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)血球蛋白粉工藝流程圖 血液密閉收集抗凝劑 清潔血 清潔血血細胞液加水清洗溶 血均 質(zhì)離心分離濃血紅細胞液酶轉(zhuǎn)化 噴霧干 調(diào)整包裝質(zhì)量控制血球蛋白粉羊（牛）血生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)血肽素工藝流程真空采血血液密閉收集清潔血液自然凝結DC分離過程纖維蛋白細胞碎片和脂肪待處理血漿DH控制一級轉(zhuǎn)化（5060OC）DH控制二級轉(zhuǎn)化（5060OC）血肽素原漿噴霧干燥調(diào)整包裝質(zhì)量控制血肽素成品三、設備選型（一）為保證產(chǎn)品能夠達到出口的標準要求，初步擬定選用“山東諸城寶星機械有限公司”生產(chǎn)的不銹鋼全自動屠宰加工生產(chǎn)線。主要設備購置表序號名稱規(guī)格單位數(shù)量單價（萬元）總價（萬元）備注一生產(chǎn)設備495羊屠宰加工設備100⑴宰殺線條15050⑵輸送機套11010⑶電擊暈設備臺11010⑷扯皮機臺11010⑸自動稱重機臺155⑹分割輸送機套11010⑺其他輔助設備5牛屠宰加工設備100⑴宰殺線條15050⑵輸送機套11010⑶電擊暈設備臺11010⑷扯皮機臺11010⑸自動稱重機臺155⑹分割輸送機套11010⑺其他輔助設備5熟制品加工設備套14040生化制品設備90⑴采血桶V=50L不銹鋼只20020⑵攪拌桶V=5000L不銹鋼只23⑶均質(zhì)機Q=800L/h P=40Mpa臺248⑷酶解罐V=3000L不銹鋼套夾盤管只188⑸離心泵Q=8t/h臺2510⑹貯罐V=5000L不銹鋼個212⑺離心噴霧干燥塔Q=5000kg/h臺12020⑻膠囊充填機NJP400臺2510⑼噴碼機臺21⑽微濾設備Q=2000kg/h臺23⑾精密包裝設備臺155有機顆粒肥設備30⑴攪拌機臺155⑵滾筒個11010⑶烘干機臺11010⑷包裝設備套155冷凍冷藏設備130⑴冷風機臺51575⑵冷凍機CA16臺21530⑶蒸發(fā)式冷凝機臺215⑷輔助設備10理化、檢驗、檢疫設備套155二、動力設備13電力變壓器S9315/10臺155配電設施GGD臺428三、污水處理設備200T/班套17070四、總圖運輸設備30電子汽車衡SCS100QC臺11515運輸車輛10噸輛215合計608四、土建工程 （一）設計依據(jù)有關專業(yè)生產(chǎn)工藝要求；烏恰縣有關氣象