保健食品檢驗(yàn)技術(shù)交流-在線瀏覽
2025-07-15 01:32本頁面
【正文】 各種大型先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備。 一、公司及實(shí)驗(yàn)室介紹 實(shí)驗(yàn)室成立后，歷年參加 CNAS組織的能力驗(yàn)證活動(dòng)都取得比較好的成績。 一、公司及實(shí)驗(yàn)室介紹 7 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 ?作為保健食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室，我們對(duì)自己的工作有著如下的定位： “生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。” 那么如何才能做好？ 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 食品安全法實(shí)施條例 第二十七條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)： （一）原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制； （二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制； （三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制； （四）運(yùn)輸、交付控制。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 12 抽樣 選擇合適方法 樣品前處理 樣品檢測(cè) 數(shù)據(jù)記錄分析 結(jié)果報(bào)告 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 合格產(chǎn)品 在國際標(biāo)準(zhǔn) ISO 17025《 檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則 》 中，對(duì)實(shí)驗(yàn)室提出 15個(gè)管理要素和 10個(gè)技術(shù)要素要求。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 15 抽樣 選擇合適方法 樣品前處理 樣品檢測(cè) 數(shù)據(jù)記錄與分析 結(jié)果報(bào)告 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 抽樣－－ 從大量的分析對(duì)象中抽取有一定代表性的一部分樣品作為分析材料，這項(xiàng)工作叫抽樣。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 抽樣 19 ? 抽樣方案的制定： 檢驗(yàn)人員根據(jù)樣品種類、數(shù)量，根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)的方案。封樣應(yīng)做到牢固、有效。同時(shí)抽樣人員需對(duì)抽樣樣品做好取樣標(biāo)記（取樣證） 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 抽樣 22 辨識(shí) 方案 實(shí)施 ? 抽樣實(shí)施： 抽樣后按規(guī)定認(rèn)真填寫 《 抽樣記錄 》 。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 方法選擇 25 ?心得交流： 現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的大腸菌群指標(biāo)很多是以“ MPN/100克或 MPN/100毫升”為單位的，但最新的國標(biāo) GB 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) 》 中的單位卻是以“ MPN/克或 MPN/毫升”、“ CFU/克或 CFU/毫升”為單位的。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 方法選擇 26 ?實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)首次采用的檢測(cè)方法進(jìn)行技術(shù)能力的驗(yàn)證，如檢出限、回收率、準(zhǔn)確度和精密度等。 ?心得交流： 現(xiàn)行的 《 保健食品技術(shù)評(píng)價(jià)規(guī)范 》 2022版，其所涉及的功效成分檢驗(yàn)方法一般較為錯(cuò)略，以總黃酮含量的測(cè)定為例。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 方法選擇 28 ?方法偏離、非標(biāo)方法需要方法確認(rèn)。 ?心得交流：保健食品中重金屬的檢測(cè)是一個(gè)重點(diǎn)也是一個(gè)難點(diǎn)，隨著樣品處理技術(shù)的發(fā)展，微波消化技術(shù)成為應(yīng)用越來 越多的前處理技術(shù)，但在用的 GB 5009中采用的仍為壓力 消解罐、干法和濕法消化等，因此我們?cè)诓捎梦⒉ㄏ? 樣品時(shí)，對(duì)方法偏離進(jìn)行確認(rèn)和審批。 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 方法選擇 ? GCMS風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測(cè) 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 — 方法選擇 32 抽樣 選擇合適方法 樣品前處理 樣品檢測(cè) 數(shù)據(jù)記錄與分析 結(jié)果報(bào)告 二、檢驗(yàn)技術(shù)心得交流 在檢驗(yàn)分析中，樣品前處理一個(gè)最常見的問題。這不但不符合高效率的要求，而且煩瑣的傳統(tǒng)樣品處理方法也直接影響到最后的分析結(jié)果。 微波消解后樣品經(jīng)趕酸近干，約 ，定容 25mL，硝酸
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