食品添加劑,防腐劑-在線瀏覽
2025-07-13 22:08本頁面
【正文】 磷酸氫二鈉 → 奶粉； ?殺人糖 —— 對硝基鄰氨基甲苯； ? 20世紀 60年代：合成色素毒性實驗發(fā)現(xiàn)有的色素含有致癌物質(zhì)； 二、對食品添加劑的一般要求 8 9 食品添加劑磷酸二氫鈉 使用標準 10 11 三氯蔗糖 12 對食品添加劑的一般要求 ? ①食品添加劑應(yīng)進行充分的毒理學(xué)鑒定，保證在允許使用的范圍內(nèi)長期攝入而對人體無害。 ? ③食品添加劑應(yīng)有助于食品的生產(chǎn)、加工、制造及貯運過程，而不得用于掩蓋食品腐敗變質(zhì)等缺陷。 ? ⑤食品添加劑添加于食品后應(yīng) 能被分析鑒定出來 。 continue 13 中國啤酒甲醛含量超標（ 2022） ? 甲醛是一種無色、具有刺激性且易溶于水的氣體。甲醛為較高毒性的物質(zhì)。 14 三、食品添加劑的使用標準 ?食品添加劑的使用應(yīng)在嚴格控制下進行，即應(yīng)嚴格遵守食品添加劑的 使用標準 ，包括允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用目的（工藝效果 )和最大使用量。 15 ? 毒理學(xué)評價除作必要的分析檢驗外，通常是通過動物毒性試驗取得數(shù)據(jù)，包括 急性毒性試驗 、 亞急性毒性試驗 和 慢性毒性試驗 。 16 ? ⑴ 急性 毒性試驗 是指給予一次較大的劑量后對動物體產(chǎn)生的作用進行判斷。同一物質(zhì)對不同動物的 LD50是不一樣的，采取不同的投藥方式， LD50也不相同，食品添加劑主要使用經(jīng)口服 LD50數(shù)據(jù)來粗略地衡量急性毒性高低。其內(nèi)容與慢性毒性試驗基本相同，僅試驗期長短不同，亞急性毒性試驗期一般為 3個月左右。 20 ? 制定食品添加劑的使用標準是依據(jù)其使用情況的實際調(diào)查和毒性學(xué)評價，制定程序一般如下： 平均體重 安全系數(shù) （ 100） 給定 動物毒 性實驗 動物最大 無作用量 （ MNL） 人體日允許攝 入總量（ A） 人體日允 許攝入量 (ADI) 每種食品中 最高允許量 (D) 每種食品的使 用標準（ E） 人群膳 食調(diào)查 各種食品中最 大使用量 （ E’） 各種食品日平 均攝入量（ C） 21 167。
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