火鍋新開業(yè)店的籌備計劃-在線瀏覽
2025-07-01 02:40本頁面
【正文】 設(shè)備安裝、調(diào)試工程驗收工程交接財務(wù)第一筆資金（裝修、籌備款）第二筆資金（籌備營銷物資款）第三筆資金（所有費用、當(dāng)?shù)厥褂觅M）投資分析第一次投資分析第二次建帳行政衛(wèi)生許可證排污許可證(個別地方還辦)消防許可證營業(yè)執(zhí)照稅務(wù)登記 煙草專賣證勞動用工許可證營銷前期市場調(diào)查及報表營銷物資清單確認(rèn)服裝清單確認(rèn)營銷物資制作運輸周期服裝制作運輸周期開業(yè)活動計劃方案確定開業(yè)計劃實施人力資源籌備組（第一批）到位店長,各部門管理員到位公司派員工到位當(dāng)?shù)貑T工到位到位物流餐具類清單確認(rèn)餐具制作運輸周期桌椅家具清單確認(rèn)桌椅家具制作運輸周期鍋\鍋圈底料\干輔料類清單確認(rèn)底料\干輔料類制作運輸廚政市場考察（原材料、競爭店）協(xié)助廚房布局菜譜確認(rèn)味型(調(diào)整/品嘗/確定)菜譜確定(品種/分量/價格)廚政負(fù)責(zé)人(支援)廚政人員的招募廚政人員的培訓(xùn)其它技術(shù)改良現(xiàn)場籌備籌備方案確定開業(yè)日擬訂招聘計劃(擬訂/實施/管理)來店人員住宿確定來店人員工作安排裝修進度跟進確認(rèn)物資配送進度確認(rèn)當(dāng)?shù)匚镔Y采購清單確認(rèn)采購周期制度上墻火鍋店規(guī)章制度崗位職責(zé)員工守則菜品出品標(biāo)準(zhǔn)試營業(yè)現(xiàn)場環(huán)境布置崗位調(diào)整查漏補缺重點培訓(xùn)部分宴請開業(yè)慶典慶典嘉賓確定開業(yè)用具準(zhǔn)備宴請標(biāo)準(zhǔn)/方式確定開業(yè)四、 設(shè)備用具籌備方案前廳的物品籌備（一）前廳服務(wù)組：（根據(jù)實情調(diào)整）用具: 口布、牙簽、收臺桶、臺卡、飲料托盤、菜品托盤、毛巾籃、小毛巾、食品夾、餐巾紙、水瓶、蠟燭、食品袋、打包盒、水壺、點菜夾板、開瓶器、不銹鋼垃圾桶、紙巾籃、洗衣機、不銹鋼長托盤、電視架等。（3）以預(yù)算耗定額為基礎(chǔ)，以前廳和其它服務(wù)項目確定接待能力的配備數(shù)量和結(jié)構(gòu)比例，擬定計劃。配套性原則：（1）用品相互間配套；（2）用品與服務(wù)項目配套。B、配置標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：從性能性、可靠性、經(jīng)濟性、安全性、有效期方面考慮。廚房的物品籌備廚房的物品：（必須根據(jù)場地實情調(diào)整）鍋架1800*400*2100(角鋼、鋁制板) 1個雙層工作臺1800*600*810 2臺排煙系統(tǒng)1套庫房層架、貨架 按尺寸做油碟臺1500500800 1臺單通打荷工作臺柜1500800810 2臺雙門平臺雪柜1800800810 2臺六門高身雪柜18807401900 3臺單頭小炒連大炒爐20001200810 1臺七層層架1500*450*1800 2臺五層層架1800*400*1800 1臺進口切片機1臺合面臺1800800810 1臺蒸包爐：1臺三頭明火爐：2200650400 1 臺廚房用具（必須根據(jù)場地實情調(diào)整）第一類: 菜刀、砍刀、片刀、生敦、熟敦、剪刀、當(dāng)石、磨石、雕花尖刀、鱔魚刀、削菜刀、第二類：大餐箱、小餐箱、大菜筐、小菜筐、塑膠沖水管、小膠盆、垃圾桶、地板刷、掃把、鐵簸箕、長筒膠手套、膠凳、塑料桶（大）、塑料桶（?。⒈ｕr盒（大）、保鮮盒（?。⑼胁?、排拖、第三類：小吃鏟刀、抄瓢、細網(wǎng)絲漏瓢、調(diào)味小不銹鋼盅、小吃不銹鋼油盆、大不銹鋼盆、鑼絲球、大鐵鍋、小吃帶把鐵鍋、坩鍋、炒瓢、大鍋鏟、點火器、小不銹鋼桶、不銹鋼深條盤、不銹鋼條盤（中）、不銹鋼條盤（?。?、不銹鋼淺條盤、蓋鋁鍋、瓜瓢（大）、瓜瓢（?。?、大不銹鋼桶、鋼絲刷、第四類：大蒸籠、小蒸籠、紗布、電子稱、保鮮膜、毛巾、食品袋、木把子、刷把、木飯勺、燒箕、膠圍腰、布圍腰、竹芊、工作服、工作帽、第五類: 微波爐、滅蚊燈、大電飯煲、高壓鍋（）粉碎機，后勤部門的物品籌備辦公
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