【正文】 的目的，以高品質(zhì)、安全綠色食品參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，其發(fā)展前景和發(fā)展空間十分看好，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。古屬?gòu)]陵，是唐宋八大家之一歐陽(yáng)修的故鄉(xiāng)。永豐縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，溫和濕潤(rùn)，四季分明，日照充足，雨量豐沛。永豐縣資源豐富，特產(chǎn)眾多。森林面積260萬(wàn)畝，樹(shù)種達(dá)2000余種，森林覆蓋率高，是全國(guó)林業(yè)百佳縣之一，全省速生豐產(chǎn)林基地和油茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。，；，；，%。農(nóng)民人均純收入2253元。全縣蔬菜栽培歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。 項(xiàng)目區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀永豐縣是全省最大的無(wú)公害蔬菜種植基地之一，從1983年就開(kāi)始種植反季節(jié)大棚蔬菜，利用耕地大面積發(fā)展商品蔬菜生產(chǎn)，尤其是98年以來(lái)，縣委、縣政府堅(jiān)持把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，通過(guò)引進(jìn)、示范和推廣，蔬菜生產(chǎn)品種日益豐富，到上世紀(jì)末就已形成了較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)14個(gè)，發(fā)展流通大戶1826戶，縣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)被列入農(nóng)業(yè)部“定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)”并正式注冊(cè)了“永豐牌”無(wú)公害蔬菜商標(biāo)，有辣椒、白蘿卜、大蒜、黃瓜、空心菜、甘藍(lán)等10個(gè)品種獲國(guó)家無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)（GB）。為確保全縣蔬菜實(shí)現(xiàn)無(wú)公害生產(chǎn)，永豐縣大力實(shí)施“生態(tài)名縣”戰(zhàn)略，啟動(dòng)了綠色通道建設(shè)，開(kāi)展了“保護(hù)生態(tài)，發(fā)展無(wú)公害蔬菜”行動(dòng)，2001年建成沼氣池550座，種植綠肥15萬(wàn)畝。經(jīng)過(guò)幾年運(yùn)作，先后在南昌、武漢、株州設(shè)立了蔬菜直銷區(qū)，知名度隨之加大，特別是2000年又被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為“中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)”，并且“永豐牌蔬菜”也上了中國(guó)農(nóng)經(jīng)網(wǎng)、被農(nóng)業(yè)部定為菜籃子工程項(xiàng)目，永豐縣已成為江西最大淡季蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)基地之一。2001年永豐被列入全國(guó)首批、江西唯一的“創(chuàng)建全國(guó)無(wú)公害蔬菜示范基地縣”，2002年順利通過(guò)國(guó)家正式驗(yàn)收。基地建設(shè)進(jìn)度加快，蔬菜生產(chǎn)面積近幾年來(lái)以2030%的速度遞增，全縣加大蔬菜優(yōu)新品種的引進(jìn)推廣力度，從全國(guó)各地引進(jìn)了150多個(gè)蔬菜品種進(jìn)行種植，蔬菜生產(chǎn)品質(zhì)明顯提高，效益逐步顯現(xiàn)；二是蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣普及加快，科技興菜水平明顯提高，以永豐縣蔬菜科研所為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜站為陣地，村級(jí)示范戶為基點(diǎn)的三級(jí)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成型，一大批農(nóng)民“土專家”在實(shí)踐中摸索出一整套高產(chǎn)栽培技術(shù)已得到廣泛的推廣應(yīng)用；三是蔬菜銷售暢通，加工龍頭企業(yè)初步建成，永豐縣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)聚集和輻射功能已開(kāi)始顯現(xiàn)?！笆袌?chǎng)+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”、“協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”格局初步形成，民間流通組織活躍。 建設(shè)條件 自然條件氣候項(xiàng)目區(qū)屬中亞熱帶濕潤(rùn)氣候，受季風(fēng)影響明顯，雨量充沛，光照充足，四季分明，年平均氣溫為18℃，日平均氣溫≥10℃的活動(dòng)積溫，℃，≥0℃的有效積溫為6600℃，無(wú)霜期279天。土壤資源條件項(xiàng)目區(qū)土壤有紅壤、潮土、黃壤、紫色土等多種類型，區(qū)域土壤的水平地帶性和垂直地帶性分布明顯，土壤質(zhì)量達(dá)到一級(jí)清潔水平，完全適合建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)綠色食品、有機(jī)食品的要求，為實(shí)施安全的高品質(zhì)產(chǎn)品戰(zhàn)略奠定了良好的生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)。境內(nèi)有恩江、孤江兩大河流貫穿全縣，與全縣500多條大小河流構(gòu)成網(wǎng)狀的天然水系，由于全縣森林覆蓋率高，植被保護(hù)好、工業(yè)污染源少，因此水質(zhì)優(yōu)良，達(dá)到一級(jí)清潔水平。整個(gè)地區(qū)無(wú)滑坡、沼澤、巖溶及沉陷性大孔土分布，無(wú)不良地質(zhì)構(gòu)造。地震，《中國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖GB183062001》，永豐縣地震峰值加速率（相當(dāng)于地震烈度小于六度）屬地震不設(shè)防區(qū)。緊鄰105國(guó)道、京九鐵路和贛粵高速公路，交通十分便利。區(qū)內(nèi)排灌設(shè)施配套齊全，旱澇保收面積達(dá)到80%，有完善的供電設(shè)施，可保證項(xiàng)目建設(shè)的需要。 項(xiàng)目保證條件區(qū)位優(yōu)勢(shì)永豐地理位置優(yōu)越，交通便捷，依托緊臨贛江、105國(guó)道、京九鐵路和贛粵高速公路，交通兼得水路、公路、鐵路三者優(yōu)勢(shì)，內(nèi)可通各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組，外能聯(lián)各大中城市，距港澳700900公里，離閩江浙滬500900公里，區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，是我省實(shí)施“三個(gè)基地，一個(gè)后花園”戰(zhàn)略決策、實(shí)施東南沿海發(fā)達(dá)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地發(fā)展戰(zhàn)略的要地。技術(shù)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目區(qū)的核心區(qū)、示范區(qū)都已形成了“縣——鄉(xiāng)鎮(zhèn)——村組——科技示范戶”多層次的科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。農(nóng)民技術(shù)員150人，蔬菜科技示范戶247戶。有國(guó)內(nèi)高新技術(shù)科研機(jī)構(gòu)的支持，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院花卉蔬菜花卉研究所、南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系、永豐縣蔬菜科學(xué)研究所簽訂技術(shù)合作協(xié)議，建立起了科技支撐體系。項(xiàng)目執(zhí)行單位要委托形式要求技術(shù)依托單位完成永豐縣無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)行期間的科技服務(wù)。第五章 場(chǎng)址選擇、建設(shè)規(guī)劃及產(chǎn)品方案 建設(shè)場(chǎng)址選擇永豐縣無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目分核心區(qū)和示范區(qū)兩個(gè)層次，核心區(qū)選址于永豐縣潭城、佐龍、恩江、坑田、上溪5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于永豐縣東北一帶，山清水秀，空氣清新無(wú)污染，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品 根據(jù)農(nóng)業(yè)資源的高效利用，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整，農(nóng)業(yè)科技水平的整體提升和農(nóng)民收入明顯提高的總體要求，以及永豐縣生態(tài)農(nóng)業(yè)的區(qū)域特色，確定本項(xiàng)目的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是無(wú)公害蔬菜（綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜）。采用現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)、無(wú)土栽培技術(shù)、滴灌技術(shù)、植物離體培育、蔬菜產(chǎn)品精深加工等農(nóng)業(yè)高新技術(shù)對(duì)項(xiàng)目區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育和孵化。 規(guī)劃建設(shè)方案項(xiàng)目針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求和所代表類型區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，重點(diǎn)在優(yōu)質(zhì)種苗、無(wú)公害蔬菜、有機(jī)蔬菜、水生蔬菜、蔬菜精深加工、信息服務(wù)方面進(jìn)行建設(shè)，并在種苗、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏保鮮、批發(fā)銷售等方面建立蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)化體系和監(jiān)督檢測(cè)體系，把項(xiàng)目區(qū)建成技術(shù)、信息輻射源，直接帶動(dòng)示范區(qū)、輻射區(qū)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，運(yùn)用先進(jìn)種苗生產(chǎn)設(shè)施與技術(shù)規(guī)程，為示范區(qū)、輻射區(qū)供應(yīng)種苗和對(duì)良種更新起主導(dǎo)作用。無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地面積25000畝。主要建設(shè)內(nèi)容是完善路渠、排灌設(shè)施和遮陽(yáng)、防蟲(chóng)網(wǎng)等栽培設(shè)施、滴噴灌設(shè)施、控溫控濕設(shè)施、生態(tài)能源環(huán)境工程及沼氣（液）輸送工程及小型沼氣池等。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地5400畝。主要建設(shè)內(nèi)容為生態(tài)農(nóng)業(yè)栽培設(shè)施。蔬菜產(chǎn)品利用采收后技術(shù)處理形成二次商品進(jìn)入流通領(lǐng)域。產(chǎn)業(yè)化孵化區(qū)本區(qū)規(guī)劃占地150畝。蔬菜批發(fā)市場(chǎng)本區(qū)規(guī)劃占地500畝。主要建設(shè)內(nèi)容包括場(chǎng)地平整，土建，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等，并配備先進(jìn)儀器設(shè)備?？萍寂嘤?xùn)及綜合服務(wù)中心本區(qū)規(guī)劃占地100畝。建設(shè)內(nèi)容為土建、配備先進(jìn)儀器設(shè)備。主要承接核心區(qū)內(nèi)展示的各項(xiàng)無(wú)公害蔬菜高新科技和先進(jìn)適用技術(shù)、組裝配套技術(shù)和科技成果，將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。 產(chǎn)品產(chǎn)量年提供名、優(yōu)、特、年加工蔬菜8萬(wàn)噸。技術(shù)方案如圖1。利用植物細(xì)胞的全能性，采用植物克隆新技術(shù)，繁育名、優(yōu)、特、稀蔬菜、食用菌、野生蔬菜種苗。獲 取無(wú)菌材料 ← 選取材料 ← 材料滅菌 ← 接種到培養(yǎng)基 培 養(yǎng)材料培殖 ← 腋芽萌發(fā)、產(chǎn)生不定芽、胚胎產(chǎn)生 ← 基本培養(yǎng)基 芽 苗生根培養(yǎng) ← 基本培養(yǎng)基 小 苗移植訓(xùn)化 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)產(chǎn)地環(huán)境：無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地選擇應(yīng)選擇大氣、水質(zhì)、土壤無(wú)污染的地域、適宜蔬菜生長(zhǎng)，有一定規(guī)模面積的生態(tài)環(huán)境。土壤重金屬及有毒物質(zhì)殘留量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確定做為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基地。合理輪作：⑴采用不同科、屬作物品種之間的輪作、水旱輪作，建立科學(xué)的輪作制度，達(dá)到改良土壤的理化性質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，消滅病蟲(chóng)源，減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。如酸性土增施石灰，粘性土壤適量摻砂，砂性土摻粘土，增施有機(jī)肥、農(nóng)家肥等措施。合理整畦，高畦深溝栽培：永豐地雨水多，地下水位高，要適當(dāng)深翻，進(jìn)行高畦深溝栽培，并挖好四周的排水溝，保證灌排兩便，合理整畦，做到畦直、溝深（2025cm），畦面中間高，兩邊低，畦長(zhǎng)適宜，土粒碎度適中。如目前推廣的蔬菜品種有：早春辣椒有汴椒一號(hào)、豐椒一號(hào)、碭椒一號(hào)、湘研十二號(hào)、雞爪吉林、川椒1號(hào)、新豐四號(hào)等；秋辣椒寧椒5號(hào)、汴椒一號(hào)；黃瓜有津春四號(hào)、津研四號(hào)；蘿卜白玉春；茄子種都茄；黑皮冬瓜、后基沖等。十字花科蔬菜種子5055℃溫湯浸種1015分鐘或用100倍硫酸銅浸種1015分鐘，或用1000倍的高錳酸鉀浸種30分鐘，或用每公斤種子和2克多菌靈拌種。⑵選擇地勢(shì)高、水源足、排灌易、土壤清潔、肥力高、結(jié)構(gòu)良好的地塊做苗床。育苗基質(zhì)配制：干凈菜園土近50%，腐熟的堆肥或農(nóng)家肥土45%，過(guò)磷酸鈣5%。菜地經(jīng)耕翻曬白后選擇晴天施下基肥，精細(xì)整畦，基地用腐熟農(nóng)字2500kg，加氮磷鉀復(fù)合肥2030kg或生物有機(jī)肥125公斤。定植時(shí)要選擇晴好無(wú)風(fēng)天氣進(jìn)行，定植后立即澆水定根。⑷適量追肥，在施足基肥的前提下，適量追肥。⑸合理灌溉，一般生長(zhǎng)前期田間的濕潤(rùn)為主，中后期見(jiàn)干見(jiàn)濕，提倡溝灌跑馬水，切忌水淹畦面。物理防治：推廣使用防蟲(chóng)網(wǎng)，培育出無(wú)病蟲(chóng)壯苗，減少蟲(chóng)害并克服病毒病的侵染傳播，推廣殺蟲(chóng)燈、黃板誘蟲(chóng)。利用捕食性天敵和寄生性天敵來(lái)消滅害蟲(chóng)。⑵以菌治蟲(chóng)，利用細(xì)菌、真菌等生物農(nóng)藥制劑防治害蟲(chóng)。⑶用性誘劑，誘蟲(chóng)燈捕滅成蟲(chóng)，降低田間蟲(chóng)口密度。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，根據(jù)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)結(jié)果，指導(dǎo)病蟲(chóng)害防治，避免盲目施藥，提高防治效果，減少用藥次數(shù)。嚴(yán)格掌握不同蔬菜品種施用不同農(nóng)藥后的安全間隔期。用藥量要足噴藥均勻，交替使用不同種類農(nóng)藥。 《永豐縣無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》范圍本規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)綜合規(guī)定了十五類蔬菜的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、栽培管理、肥料使用、病蟲(chóng)草防治及采收后處理等。定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)是指蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中防止或避免有毒物質(zhì)污染的生產(chǎn)。凈菜率：指可食部分占商品菜的重量百分比。遠(yuǎn)離工業(yè)、醫(yī)院等污染源3000米以上，距公路主干線50100米外。農(nóng)田灌溉水符合GB5084要求，土壤符合GB15618要求，大氣環(huán)境質(zhì)量符合GB3095要求，生活飲用水符合GB5749要求。B）設(shè)施反季節(jié)基地，必須有充足電力供應(yīng)，排灌水方便，交通便利。地下水控制在80cm以下，大田有畦溝、邊溝、腰溝三溝配套，做到排灌自如，雨后田間無(wú)積水。B）改善土壤理化性狀。土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)優(yōu)良。建立農(nóng)田輪作制度：A）常年菜地采用不同科的蔬菜之間和茬口之間輪作。對(duì)于有毀滅性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、辣椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、淮山、芋等輪作時(shí)間不少于2年。B）病蟲(chóng)害輕的菜地，夏季耕翻曬白2次。農(nóng)業(yè)設(shè)施采用塑料大棚以利采光、控溫、控濕。地膜逐步改用黑色膜、銀灰色膜，控制雜草、減少蟲(chóng)害，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng) 。清潔田園A）將病株、病果、病葉和整枝、打頂摘下的枝梢和疏下的小果等，集中銷毀或堆肥、漚肥。提倡不同科蔬菜間作套種，如早辣椒套種果蔗、苦瓜套種生姜、蘿卜與大蒜間作等。引進(jìn)的品種必須通過(guò)植物檢疫，防止檢疫性病蟲(chóng)草害傳入。有性繁殖用的種子，應(yīng)選擇品種純正、無(wú)病蟲(chóng)害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種株。要進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，但農(nóng)戶應(yīng)盡量選擇經(jīng)過(guò)包衣的良種。%%，把種子和藥劑放入缸中搖動(dòng)5分鐘6分鐘，混合后播種。C）藥劑浸種。常用藥劑及方法：福爾馬林（即40%甲醛）100倍水溶液浸種子1520分鐘，然后撈出種子，密閉熏蒸23小時(shí)，再用清水沖洗；1%硫酸銅水溶液浸種5分鐘撈出，用清水沖洗；10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉的水溶液，浸種15分鐘后撈出洗凈，有鈍化番茄花葉病毒的效果。用種子量的56倍的55℃水浸種，并不斷攪拌，隨時(shí)補(bǔ)充溫水，保持水溫55℃，10分鐘后水溫降低到2025℃。浸種過(guò)程中每58小時(shí)換水一次。E）生姜種要選擇無(wú)姜瘟病的田塊作種，剔除肉質(zhì)變色、有水漬狀表皮、容易脫落或干縮的種姜，用20%石灰水，浸種10分鐘后催芽。播種：保護(hù)地栽培的播種期：早春蔬菜：辣椒、茄子等頭年11月初，番茄頭年12月初，瓜類1－2月上旬，豆類2月初，馬鈴薯12月中旬；高山蔬菜一般在4月中旬；秋延后蔬菜7月中旬；各種常規(guī)蔬菜按品種特性確定。B）白菜類、甘蘭類、芥菜類中大葉菜宜育苗，小葉菜可直播或育苗移植。C）綠葉菜類直播或育苗種植。E）蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它的直播。其它季節(jié)直播。苗床管理：A）床土宜用磨菇土、河塘泥或發(fā)酵過(guò)的木屑和壟糠灰混合后做基質(zhì)無(wú)土育苗。%高錳鉀溶液噴淋或浸泡。早春栽培育苗使用大棚保溫，并通過(guò)揭蓋棚來(lái)調(diào)節(jié)棚內(nèi)適宜的溫濕度以利秧苗正常生長(zhǎng)。夏秋育苗用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫，定植前7天逐步加強(qiáng)煉苗。大田種植與管理整地：深溝高畦。菜畦高度25厘米左右。綠葉菜類和蔥蒜類在菜畦排水條件良好的情況下。茭白、荸薺整平畦，菜園四周筑田梗，保水深35厘米。土壤：A）根菜類、豆類、薯蕷類和瓜類中的西瓜、甜瓜適合輕松，深厚的砂壤土或砂土。C）水生菜類適合粘質(zhì)壤土或粘土。定植要選擇晴好無(wú)風(fēng)天，定植后立即澆水定根，并經(jīng)常澆水至成活。B）高山反季節(jié)蔬菜，畦面覆蓋稻草保濕護(hù)根，除草防病。D）直播的短期綠葉菜類，只能進(jìn)行人工除草。搭架、整枝、疏果：番茄、豆類（除矮性品種外）、薯蕷、淮山、豆薯等蔬菜，要及時(shí)搭架和整枝。大棚溫濕度管理：A）大棚搭設(shè)要南北延伸，使棚內(nèi)全天受光均勻。若有管道微噴灌，把管道放置在地膜內(nèi)灌溉。寒冷的天氣，宜在中午通風(fēng)，下午3點(diǎn)及時(shí)覆膜保溫。灌溉：A）沙壤土要多施有機(jī)質(zhì)肥，經(jīng)常灌溉。低洼地小水勤澆，排水防澇。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌。瓜類的莖端（龍頭）上翹，葉片中午不萎蔫的不灌，輕萎的少灌，反之要多灌。冬季澆水應(yīng)在10時(shí)至14時(shí)之間進(jìn)行。D）蔬菜初播種出苗前和初定植成活前要勤灌，保持土壤濕潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺期，要多灌，但不要過(guò)量，有時(shí)甚至要適當(dāng)控制水分，適當(dāng)烤田以防止徒長(zhǎng)。E）溝灌：土地要平整。溝灌水在土壤吸八成后，立即排干。F）澆灌：每次要澆足。施肥選用腐熟的廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、秸桿、人畜糞肥、草木灰、泥肥和有機(jī)生物菌