【正文】 化的發(fā)展。 第三章 市場(chǎng)分析 隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，全世界畜牧業(yè)得到飛速發(fā)展，肉、蛋、奶及其制品的生產(chǎn)量和消費(fèi)量逐年增加。牛羊肉及其制品累計(jì)進(jìn)口激增,貿(mào)易逆差。美國(guó)、歐盟牛羊肉價(jià)格回落后反彈。遵循季節(jié)規(guī)律,2月牛羊肉價(jià)格達(dá)到歷史高點(diǎn),3～5月價(jià)格回落,6～10月牛肉價(jià)格持平,羊肉穩(wěn)中有漲。,%,%。龐大的穆斯林人口，給包括中國(guó)在內(nèi)的發(fā)展中國(guó)家提供了前所未有的市場(chǎng)機(jī)遇。在清真食品中清真牛羊肉的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格非常昂貴，上等精品羊肉價(jià)格每公斤可達(dá)20美元()，是國(guó)內(nèi)價(jià)值的5倍～10倍，全球僅羊肉的年貿(mào)易量就達(dá)170多萬(wàn)噸，年貿(mào)易額達(dá)2000億美元。 市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)在我國(guó)參與國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中，最有競(jìng)爭(zhēng)力的不是糧油，而是牛羊肉，尤其是發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)可謂前景誘人，市場(chǎng)需求空間很大。隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，今后我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)會(huì)有較大的需求空間。三是我國(guó)的牛羊肉出口潛力大：我國(guó)周邊國(guó)家級(jí)地區(qū)是牛羊肉的主要進(jìn)口國(guó)和地區(qū)，隨著肉制品質(zhì)量的提高和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的不斷健全，我國(guó)牛羊肉產(chǎn)品對(duì)東南亞、中東和俄羅斯等周邊國(guó)家級(jí)地區(qū)的出口潛力增大。為了扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，該鎮(zhèn)不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截至目前，全鎮(zhèn)奶牛存欄10080頭，日產(chǎn)鮮奶120噸，發(fā)展10頭以上戶(hù)72個(gè)，百頭以上村29個(gè)，百頭以上場(chǎng)區(qū)10個(gè)，千頭規(guī)模牛場(chǎng)2個(gè)，建成機(jī)械化擠奶大廳7個(gè)。當(dāng)今，這里已發(fā)展成為連接?xùn)|北、華北的重要通道。發(fā)達(dá)的路網(wǎng)框架，構(gòu)成了豐潤(rùn)獨(dú)特的立體交通格局。該項(xiàng)目的發(fā)展方向：立足豐潤(rùn)區(qū)及附近唐山市的牛羊養(yǎng)殖市場(chǎng)，以為養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶(hù)搞好服務(wù)為主要責(zé)任，根據(jù)企業(yè)、農(nóng)戶(hù)和市場(chǎng)需要，努力提供優(yōu)質(zhì)具有當(dāng)?shù)靥厣那逭媾Ｑ蛉饧爸破罚捎孟冗M(jìn)的加工工藝和設(shè)備，為人民群眾提供安全、美味的清真肉制品。，進(jìn)行一條龍服務(wù)的企業(yè)還不是很多，必須抓住這一有利時(shí)機(jī)，充分利用**********有限公司現(xiàn)有業(yè)務(wù)渠道和業(yè)務(wù)隊(duì)伍，盡快在熟悉的養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶(hù)中打開(kāi)局面，以滿(mǎn)足企業(yè)在成長(zhǎng)期所必需的大量的流動(dòng)資金。、飼養(yǎng)、加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、生產(chǎn)和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，有自己的銷(xiāo)售渠道和銷(xiāo)售隊(duì)伍，在市場(chǎng)銷(xiāo)售等方面可利用良好區(qū)域優(yōu)勢(shì)和我國(guó)人民生活水平不斷提高、各種活動(dòng)日益頻繁的良好時(shí)機(jī)，和有關(guān)超市、飲食公司、大型飯店合作，在他們的幫助下占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，可以更好地滿(mǎn)足企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，而且可以為企業(yè)開(kāi)發(fā)新品種、新產(chǎn)品的銷(xiāo)售打好基礎(chǔ)。，初期應(yīng)該采用“高質(zhì)低價(jià)”的原則，保持對(duì)同行業(yè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，以達(dá)到較大的市場(chǎng)份額。，盡快推出高端產(chǎn)品，要堅(jiān)持把養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶(hù)的需要放在首要位置，在提供的牛羊羔和飼料類(lèi)型上，要做到推出一批、開(kāi)發(fā)一批、儲(chǔ)存一批，隨時(shí)有新品種、新產(chǎn)品問(wèn)世，做到“人無(wú)我有、人有我新、人新我優(yōu)”的良性循環(huán)，如條件允許，可以考慮建立自己的科研機(jī)構(gòu)。中國(guó)是個(gè)美食國(guó)家，美食歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，外國(guó)人對(duì)中國(guó)食品一貫是非常喜愛(ài)，中國(guó)生產(chǎn)的冷凍雞肉每年出口額都達(dá)到十幾億美元，出口量占國(guó)內(nèi)各種肉類(lèi)產(chǎn)量的10%以上，項(xiàng)目要和外貿(mào)出口單位積極聯(lián)系，爭(zhēng)取他們的支持和幫助，開(kāi)展出口業(yè)務(wù)；同時(shí)，我國(guó)支持企業(yè)出口創(chuàng)匯，并給予種種的優(yōu)惠條件，此外還要考慮與國(guó)外大客戶(hù)合作的可行性。具體方位是：東、南、西、北均為空地，東200m接村間小路，整個(gè)廠區(qū)為一矩形，東西長(zhǎng)約500m，南北寬約400m。該地塊是豐潤(rùn)區(qū)楊官林鎮(zhèn)新甸子村荒廢土地，地面凹凸不平，不適宜進(jìn)行耕種。唐山市豐潤(rùn)區(qū)地處中緯度內(nèi)陸地帶，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，根據(jù)20002008年氣象資料，℃，℃，℃，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槠憋L(fēng)；；年均無(wú)霜期200天。氣象條件屬溫帶大陸性氣候，基本特點(diǎn)是冬季不寒冷，夏季不炎熱，而且雨量集中，降雨量集中在79月份，多年平均降水量695mm。1）地震據(jù)唐山市地震局提供的材料表明：唐山市豐潤(rùn)區(qū)處于寶坻玉田灤縣地幔隆起帶之上，莫霍面埋深34公里，康拉面埋深18公里，深度由南向北逐漸增大，不存在急劇變化帶，故不存在穿越莫霍面或康拉面的深大斷裂，雖然分布有淺型斷層，但均不屬于活動(dòng)斷裂，一般與地震無(wú)關(guān)。本地塊經(jīng)河北省工程地震勘察研究院地震安全性評(píng)估報(bào)告，通過(guò)河北省地震安全評(píng)定委員會(huì)，工程建設(shè)場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)報(bào)告的評(píng)審，冀震安{2006}63號(hào)文件，經(jīng)評(píng)審符合《工程場(chǎng)地地震安全性評(píng)價(jià)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ177412005的規(guī)定，經(jīng)唐山市地震局備案，該區(qū)域?yàn)棰艏?jí)地震區(qū)，故該區(qū)建筑應(yīng)以7級(jí)設(shè)防。3）地下水條件，屬空隙潛水，本工程基礎(chǔ)最大埋深5米，不需進(jìn)行基坑降水。 經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件唐山市豐潤(rùn)區(qū)地處環(huán)渤海、環(huán)京津開(kāi)放開(kāi)發(fā)中心地帶，京、津、唐、秦腹地，經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，；；農(nóng)民人均純收入達(dá)到8005元；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到19540元。在歷年高考中，豐潤(rùn)區(qū)考生的上段率、錄取率均在全市先進(jìn)行列；商業(yè)上，初步形成了以建材、家具、農(nóng)機(jī)、陶瓷等大型專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為龍頭，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)為基礎(chǔ)的市場(chǎng)體系，其中冀東建材大世界已發(fā)展成為全省十大生產(chǎn)資料市場(chǎng)之一，年交易額23億元，鋁材市場(chǎng)、曙光建材裝飾城、汽車(chē)商貿(mào)城、商貿(mào)中心、商貿(mào)綜合樓已經(jīng)建設(shè)完工并投入使用；基礎(chǔ)建設(shè)方面，近年來(lái)，豐潤(rùn)區(qū)在城市建設(shè)方面不斷加大改造力度，城區(qū)主要街道形成了一道道靚麗的風(fēng)景線，水、電、暖、氣普及率堪稱(chēng)一流，城區(qū)功能更加完善，城市品位進(jìn)一步提升，已初步完成了小城鎮(zhèn)建設(shè)的規(guī)劃，形成了具有一定規(guī)模的現(xiàn)代化城鎮(zhèn)，項(xiàng)目所在地的社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、教育、文化情況，對(duì)于項(xiàng)目建設(shè)以及發(fā)展，都將起到保證和促進(jìn)作用。項(xiàng)目緊鄰鄉(xiāng)間道路，相隔不遠(yuǎn)就是京沈高速公路，交通十分便利?？捎身?xiàng)目附近的郭家屯變電站直接引入二路10KV電源，10KV系統(tǒng)采用單母線分段接線。 項(xiàng)目排水實(shí)行雨污分流制，建設(shè)過(guò)程中產(chǎn)生的建筑廢水可通過(guò)項(xiàng)目區(qū)周?chē)F(xiàn)有的市政排污管道排放。 ：養(yǎng)殖品種由國(guó)內(nèi)良種繁殖場(chǎng)提供，特別是由唐山、天津、北京的大型良種繁殖場(chǎng)訂購(gòu)；飼料由國(guó)內(nèi)知名的飼料公司進(jìn)貨；生產(chǎn)加工的牛、羊從各養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民養(yǎng)殖戶(hù)及各農(nóng)戶(hù)回收。（5）大型畜禽養(yǎng)殖沼氣發(fā)電站1個(gè)。包括三個(gè)各存欄300頭牛、羊的良種肉牛繁育場(chǎng)，一個(gè)技術(shù)與疾控中心（含供精站），三個(gè)優(yōu)質(zhì)牧草種植基地。建設(shè)肉牛屠宰、深加車(chē)間： 引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的伊斯蘭教傳統(tǒng)屠宰方法購(gòu)進(jìn)加工設(shè)備，按無(wú)血、無(wú)水、純凈的屠宰方法，綠色、無(wú)公害食品要求，建設(shè)一座現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)無(wú)公害品牌清真牛羊肉加工廠。1萬(wàn)噸冷庫(kù)冷庫(kù)面積11000m2，其中包括普通冷庫(kù)和排酸庫(kù)。生活、辦公用房：新建辦公樓1棟，8層樓房，作為交易大廳和平時(shí)辦公生活用房。動(dòng)力設(shè)施動(dòng)力設(shè)施包括配電室、鍋爐房、井房、水處理中心、焚燒間、蓄水池等。該項(xiàng)目全部建筑面積122540m2，內(nèi)容見(jiàn)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容表：*******有限公司新建工程內(nèi)容一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)建筑面積㎡占地面積㎡備注1生產(chǎn)設(shè)施8400084000 屠宰車(chē)間2000020000牛、羊各10000分割車(chē)間2000020000牛、羊各10000肉食加工車(chē)間50005000皮毛處理車(chē)間30003000血清加工車(chē)間50005000冷庫(kù)（含排酸庫(kù)）1100011000牛舍、羊舍2000020000簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu) 2輔助建筑2116021160檢疫檢測(cè)中心 5000 5000發(fā)電站 5000 5000磚混結(jié)構(gòu)門(mén)衛(wèi) 80 80磚混結(jié)構(gòu)磅房 80 80磚混結(jié)構(gòu)庫(kù)房100005000車(chē)庫(kù)100010003動(dòng)力設(shè)施 7880 7880配電室 200 200磚混結(jié)構(gòu)鍋爐房 100 100磚混結(jié)構(gòu)井房 80 80磚混結(jié)構(gòu)　水處理中心 2000 2000磚混結(jié)構(gòu)焚燒間 500 500蓄水池5000 50004辦公生活設(shè)施950025008層綜合辦公樓4000500磚混結(jié)構(gòu)8層職工宿舍樓4000500磚混結(jié)構(gòu) 浴室、衛(wèi)生間500500磚混結(jié)構(gòu)、在宿舍樓底層伙房、餐廳10001000小計(jì)1225401155405其它　40000　廠內(nèi)道路　15000鋼筋水泥地面硬化　15000透水水泥磚部分綠化　10000　　合計(jì)122540155540　此外室外管網(wǎng)工程，預(yù)計(jì)1500m,圍墻預(yù)計(jì)2000m。同時(shí)充分合理地利用現(xiàn)有可供使用的場(chǎng)地，精心安排，優(yōu)化設(shè)計(jì)；、安全、消防、能源等規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)一個(gè)綜合性的、高水平的、現(xiàn)代化的雛雞供應(yīng)、飼料及生產(chǎn)加工企業(yè)。 國(guó)家對(duì)于屠宰加工業(yè)的有關(guān)規(guī)定；；；：《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（GB503522005）、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ1687 2001年版）：車(chē)間、庫(kù)房、綜合辦公樓、宿舍樓：二級(jí)；其他建筑：三級(jí)；：車(chē)間、庫(kù)房30年；綜合辦公樓、宿舍樓：50年；其他建筑：20年；：車(chē)間、庫(kù)房、綜合辦公樓、宿舍樓，二級(jí)；其他建筑:三級(jí)；耐火時(shí)間：鋼柱2小時(shí)；；；其他建筑：2小時(shí)；：車(chē)間、庫(kù)房、綜合辦公樓、宿舍樓二級(jí)；其他建筑：三級(jí)；：七度。，距離不小于2米。，以在發(fā)生意外情況時(shí)保證空氣的流通，保護(hù)工人的生命安全。該項(xiàng)目加工車(chē)間采用輕鋼門(mén)式鋼架結(jié)構(gòu)體系，獨(dú)立混凝土基礎(chǔ)，外天溝組織排水。冷庫(kù)為有利于保溫，冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都要敷設(shè)15—30cm厚的聚氨酯泡沫隔熱材料，為防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透，增加冷庫(kù)的耗冷量，引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，要設(shè)置隔熱防潮層，使冷庫(kù)具有良好的密封性和防潮氣性能；地基要設(shè)置有效的隔熱層，并對(duì)隔熱層下地基進(jìn)行處理，防止土壤凍結(jié)。綜合辦公樓、宿舍樓采用磚混結(jié)構(gòu)，均無(wú)地下層，均地上8層，為辦公、業(yè)務(wù)、銷(xiāo)售用房；宿舍樓底層為浴室、衛(wèi)生間，2—3層為工人宿舍；綜合辦公樓和宿舍樓各樓層面板均采用現(xiàn)澆板。屋頂為平頂，屋面采用高聚物改性瀝青防水卷材保溫，涂料或粒料防水保護(hù)層。塑鋼門(mén)窗，上水為PPR管材，下水采用螺旋PVC管材。 其他附屬建筑均為普通磚混結(jié)構(gòu)的平房。車(chē)間外裝修以高級(jí)防水漆為主，色調(diào)以橘紅、乳白為主調(diào)，個(gè)別部位用其他不同顏色加以點(diǎn)綴；排酸庫(kù)、冷藏庫(kù)以銀灰、淡藍(lán)為主調(diào)，個(gè)別部位用紅色顏色加以點(diǎn)綴。 該項(xiàng)目主業(yè)屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，在用地合理性分析中應(yīng)按農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)（131351351）進(jìn)行比照。 該項(xiàng)目建筑面積共122540m2，因?yàn)槿怆u加工生產(chǎn)車(chē)間和冷凍、冷藏庫(kù)的建筑高度均超過(guò)8m；根據(jù)國(guó)土資源部國(guó)土資發(fā)〔2008〕24號(hào)文件規(guī)定，建筑物層高超過(guò)8米，在計(jì)算容積率時(shí)該層建筑面積加倍計(jì)算，故此該項(xiàng)目容積率為：（122540+40000）/200000=，符合國(guó)家最新規(guī)定該行業(yè)≥。該項(xiàng)目用地范圍內(nèi)各種建、構(gòu)筑物占地面積115540m2，其建筑系數(shù)為：11540/200000=%,符合國(guó)土資發(fā)〔2008〕24號(hào)文件不低于30%的規(guī)定。2）要選擇經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐的、比較成熟的工藝技術(shù)方案；對(duì)于比較新的技術(shù)和生產(chǎn)方案，要經(jīng)過(guò)分析—實(shí)驗(yàn)—總結(jié)—采用等步驟，在不經(jīng)實(shí)驗(yàn)并取得成功之前，不得用于生產(chǎn)。4）要選擇相對(duì)容易掌握、操作相對(duì)簡(jiǎn)便的方案，以便縮短培訓(xùn)時(shí)間，盡早投入生產(chǎn)。6）要考慮企業(yè)當(dāng)前的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)條件，選擇符合企業(yè)實(shí)際情況的工藝技術(shù)方案。屠宰一個(gè)作業(yè)線完整的肉類(lèi)加工工藝，一般包括宰前飼養(yǎng)、屠宰、制罐、煉油、副產(chǎn)品、制劑、分割肉、綜合利用。生產(chǎn)流程圖如下：活羊進(jìn)待宰圈→停食飲水靜養(yǎng)1224小時(shí)→拴住羊的一只后腿提升→刺殺→瀝血（瀝血時(shí)間：5min）→去羊頭→后腿預(yù)剝→去后肢（羊頭、前后肢進(jìn)頭蹄加工間）→前腿和胸部預(yù)剝→脫肩→扯皮（羊皮入皮張暫存間）→去前肢 ↓ 合格的白內(nèi)臟進(jìn)入白內(nèi)臟加工間內(nèi)處理↓胃容物通過(guò)風(fēng)送系統(tǒng)輸送到車(chē)間外約50米處的廢棄物暫存間→取紅內(nèi)臟（紅內(nèi)臟掛在同步衛(wèi)檢線的掛鉤上待檢驗(yàn)→胴體和內(nèi)臟的同步檢驗(yàn)→胴體修割→胴體稱(chēng)重→胴體沖淋↓ 合格的紅內(nèi)臟進(jìn)入紅內(nèi)臟加工間內(nèi)處理 ↓不合格的胴體、紅白內(nèi)臟拉出屠宰車(chē)間高溫處理銷(xiāo)售←冷藏←脫盤(pán)裝箱←速凍或保鮮整理←包裝←分割←剔骨←排酸（04℃）← 工藝流程說(shuō)明肉牛、羊屠宰加工工藝待宰圈管理（1）、卸車(chē)前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的合格證明,并臨車(chē)觀察，未見(jiàn)異常，證貨相符后準(zhǔn)予卸車(chē)。（3）、待宰的羊送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)24小時(shí)，以便消除運(yùn)輸途中的疲勞，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)，在靜養(yǎng)期間檢疫人員定時(shí)觀察，發(fā)現(xiàn)可疑病羊送隔離圈觀察，確定有病的羊送急宰間處理，健康合格的羊在宰前3小時(shí)停止飲水。（2）、倒立放血：活羊用放血吊鏈拴住一后腿，通過(guò)提升機(jī)或羊放血線的提升裝置將毛羊提升進(jìn)入羊放血自動(dòng)輸送線的軌道上再持刀刺殺放血。預(yù)剝扯皮（1）、倒掛預(yù)剝：用羊用叉擋將羊的兩后腿叉開(kāi)，以便前腿、后腿和胸部的預(yù)剝。這種預(yù)剝的方式可有效的控制在預(yù)剝過(guò)程中羊毛粘在胴體上。（4）、將扯下的羊皮通過(guò)羊皮輸送機(jī)或羊皮風(fēng)送系統(tǒng)輸送到羊皮暫存間內(nèi)。（2）、打開(kāi)羊的胸腔后，從羊的胸膛內(nèi)取下白內(nèi)臟，即腸、肚。（3）、取出紅內(nèi)臟，即心、肝、肺。（4）、羊胴體進(jìn)行修整，修整后進(jìn)入軌道電子秤進(jìn)行胴體的稱(chēng)重。同步衛(wèi)檢（1）、羊胴體、白內(nèi)臟、紅內(nèi)臟通過(guò)同步衛(wèi)檢線輸送到檢驗(yàn)區(qū)采樣檢驗(yàn)。（3）、檢驗(yàn)不合格的白內(nèi)臟，從同步衛(wèi)檢線的托盤(pán)內(nèi)取出，放入封閉的車(chē)內(nèi)拉出屠宰車(chē)間處理。（5）、同步衛(wèi)檢線上的紅內(nèi)臟掛鉤和白內(nèi)臟托盤(pán)自動(dòng)通過(guò)