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正文內(nèi)容

食品工程原理實(shí)驗(yàn)教材-在線瀏覽

2025-01-05 19:51本頁(yè)面
  

【正文】 5. 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,關(guān)閉真空表和壓力表閥,繼續(xù)其它實(shí)驗(yàn)或停泵,切斷 電源。 ⒉ 開啟離心泵時(shí),應(yīng)將回流閥 (6)全開。 2. 在合適的坐標(biāo)系上標(biāo)繪離心泵的特性曲線和管路特性曲線,并在圖上標(biāo)出離心泵的各種性能和工作點(diǎn)。為什么 ? (2) 本實(shí)驗(yàn)中,為了得到較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,實(shí)驗(yàn)流 量范圍下限應(yīng)小到零,上限應(yīng)盡量的大,為什么 ? (3) 離心泵的流量,為什么可以通過出口閥來調(diào)節(jié) ?往復(fù)泵的流量是否也可采用同樣的方法來調(diào)節(jié)。并應(yīng)用線性回歸分析方法,確定關(guān)聯(lián)式Nu= 中常數(shù) A、 m 的值。 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與要求 實(shí)驗(yàn)一: 測(cè)定 6~7 個(gè)不同流速下簡(jiǎn)單套管換熱器的出入口溫度差和流量,計(jì)算出對(duì)流傳熱系數(shù)i? ; 對(duì) i? 的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸(最小二乘法),求關(guān)聯(lián)式 Nu= 中 A、 m 的值; 實(shí)驗(yàn)二: 測(cè)定 6~7 個(gè)不同流速下強(qiáng)化套管換熱器的出入口溫度差和流量,算出對(duì)流傳熱系數(shù)i? ; 對(duì) i? 的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行線性回歸,求關(guān)聯(lián)式 Nu=BRem 中常數(shù) B、 m 的值; 同一流量下,按實(shí)驗(yàn)一所得準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式求得 Nu0,計(jì)算傳熱強(qiáng)化比 Nu/Nu0; 三、實(shí)驗(yàn)原理 實(shí)驗(yàn) 21 普通套管換熱器傳熱系數(shù)及其準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的測(cè)定 ⒈ 對(duì)流傳熱系數(shù) i? 的測(cè)定 對(duì)流傳熱系數(shù) i? 可以根據(jù)牛頓冷卻定律,用實(shí)驗(yàn)來測(cè)定?!妫? imii St Q???? (21) 式中: i? — 管內(nèi)流體對(duì)流傳熱系數(shù), W/(m2?℃ ); Qi— 管內(nèi)傳熱速率, W; Si— 管內(nèi)換熱面積, m2; mit? — 對(duì)數(shù)平均溫差, ℃。 因?yàn)閾Q熱器內(nèi)管為紫銅管,其導(dǎo)熱系數(shù)很大,且管壁很薄,故認(rèn)為內(nèi)壁溫度、外壁溫度 6 和壁面平均溫度近似相等,用 tw 來表示 ,由于管外使用蒸汽,近似等于熱流體的平均溫度?!?); ρi— 冷流體的密度, kg /m3。 ti1, ti2, tw, Vi 可采取一定的測(cè)量手段得到。經(jīng)過計(jì)算可知,對(duì)于管內(nèi)被加熱的空氣,普蘭特準(zhǔn)數(shù) Pri 變化不大,可以認(rèn)為是常數(shù),則關(guān)聯(lián)式的形式簡(jiǎn)化為: imii ANu ? ( 27) 通過實(shí)驗(yàn)確定不同流量下的 Rei 與 iNu , 然后用線 性回歸方法和最小二乘法確定 A 和 m 的值。強(qiáng)化傳熱的方法有多種,本實(shí)驗(yàn)裝置是采用在換熱器內(nèi)管插入螺旋線圈的方法來強(qiáng)化傳熱的。將金屬螺旋線圈插入并固定在 管內(nèi),即可構(gòu)成一種強(qiáng)化傳熱管。由于繞制線圈的金屬絲直徑很細(xì),流體旋流強(qiáng)度也較弱,所以阻力較小,有利于節(jié)省能源??茖W(xué)家通過實(shí)驗(yàn)研究總結(jié)了形式為 mBNu Re? 的經(jīng)驗(yàn)公式,其中 B 和 m 的值因螺旋絲尺寸不同而不同。 單純研究強(qiáng)化手段的強(qiáng)化效果(不考慮阻力的影響),可以用強(qiáng)化比的概念作為評(píng)判準(zhǔn)則,它的形式是: 0NuNu ,其中 Nu 是強(qiáng)化管的努塞爾準(zhǔn)數(shù), Nu0 是普通管的努塞爾準(zhǔn)數(shù),顯然,強(qiáng)化比 0NuNu > 1,而且它的值越大,強(qiáng)化效果越好。 四、實(shí)驗(yàn)裝置 ⒈ 實(shí)驗(yàn)流程圖及基本結(jié)構(gòu)參數(shù): 圖 22 空氣 水蒸氣傳熱綜合實(shí)驗(yàn)裝置流程圖(第 8套) 普通套管換熱器; 內(nèi)插有螺旋線圈的強(qiáng)化套管換熱器; 蒸汽發(fā)生器; 旋渦氣泵; 旁路調(diào)節(jié)閥; 孔板流量計(jì); 9空氣支路控制閥; 1蒸汽支路控制閥; 1 1蒸汽放空口; 1蒸汽上升主管路; 1加水口; 1放水口;1液位計(jì); 1冷凝液回流口; 19— 普通管測(cè)壓口; 20— 強(qiáng)化管測(cè)壓口 如圖 22 所示,實(shí)驗(yàn)裝置的主體是兩根平行的套管換熱器,內(nèi)管為紫銅,外管為不銹鋼管,兩端用不銹鋼法蘭固定。氣源選擇 XGB2 型旋渦氣泵,使用旁路調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)流量。 空氣由旋渦氣泵吹出,由旁路調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié),經(jīng)孔板流量計(jì),由支路控制閥選擇不同的支19 20 8 路進(jìn)入換熱器。實(shí)驗(yàn)裝置和結(jié)構(gòu)參數(shù)如下表21 所示: 表 21 實(shí)驗(yàn)裝置結(jié)構(gòu)參數(shù) 實(shí)驗(yàn)內(nèi)管內(nèi)徑 di( mm) 實(shí)驗(yàn)內(nèi)管外徑 do( mm) 實(shí)驗(yàn)外管內(nèi)徑 Di( mm) 50 實(shí)驗(yàn)外管外徑 Do( mm) 總管長(zhǎng)(紫銅內(nèi)管) L( m) 測(cè)量段長(zhǎng)度 l( m) 加熱釜 操作電壓 ≤ 200 伏 ⒉ 實(shí)驗(yàn)的測(cè)量手段 ⑴ 空氣流量的測(cè)量 空氣主管路由孔板與差壓變送器和二次儀表組成空氣流量計(jì),孔板流量計(jì)為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),其流量 計(jì)算式為: Vto=( P? ) (28) 式中: P? — 孔板流量計(jì)兩端壓差, KPa; t0— 一 20℃ ; 由于被測(cè)管段內(nèi)溫度的變化,還需對(duì)體積流量進(jìn)行進(jìn)一步的校正: 02732730 ttVV mti ???? (29) ⑵ 溫度的測(cè)量 實(shí)驗(yàn)采用銅 康銅熱電偶測(cè)溫,溫 度與熱電勢(shì)的關(guān)系為: T(℃ )=+ E(mV) (210) 五、注意事項(xiàng) ⒈ 由于采用熱電偶測(cè)溫,所以實(shí)驗(yàn)前要檢查冰桶中是否有冰水混合物共存。 ⒉ 檢查蒸汽加熱釜中的水位是否在正常范圍內(nèi)。 ⒊ 必須保證蒸汽上升管線的暢通。在轉(zhuǎn)換支路時(shí),應(yīng)先開啟需要的支路閥,再關(guān)閉另一側(cè),且開啟和關(guān)閉控制閥必須緩慢,防止管線截?cái)嗷蛘羝麎毫^大突然噴出。即在接通風(fēng)機(jī)電源之前,三個(gè)空氣支路控制閥之一和旁路調(diào)節(jié)閥(圖 2)必須全開。 ⒌ 調(diào)節(jié)流量后,應(yīng)至少穩(wěn)定 12~15 分鐘后讀取實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。 9 六、報(bào)告內(nèi)容 ⒈ 實(shí)驗(yàn) 21 的原始數(shù)據(jù)表、數(shù)據(jù)結(jié)果表(換熱量、傳熱系數(shù)、各準(zhǔn)數(shù)以及重要 的中間計(jì)算結(jié)果)、準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式的回歸過程和結(jié)果,以其中一組數(shù)據(jù)的計(jì)算舉例。 ⒊ 在同一雙對(duì)數(shù)坐標(biāo)系中繪制實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)二的 Nu~Re 的關(guān)系圖。 2. 學(xué)習(xí)物料含水量的測(cè)定方法。 4. 學(xué)習(xí)恒速干燥階段物料與空氣之間對(duì)流傳熱系數(shù)的 測(cè)定方法和空氣流量計(jì)算。 2. 測(cè)定恒速干燥階段物料與空氣之間對(duì)流傳熱系數(shù)和孔板流量計(jì)的空氣流量計(jì)算。根據(jù)干燥過程中不同期間的特點(diǎn),干燥過程可分為兩個(gè)階段。在過程開始時(shí),由于整個(gè)物料的濕含量較大,其內(nèi)部的水分能迅速地達(dá)到物料表面。在此階段,干燥介質(zhì)傳給物料的熱量全部用于水分的氣化,物料表面的溫度維持恒定(等于熱空氣濕球溫度),物料表面處的水蒸汽分壓也維持恒定,故干燥速率恒定不變。此時(shí),物料中所含水分較少,水分自物料內(nèi)部向表面?zhèn)鬟f的速率低于物料表面水分的氣化速率,干燥速率為水分在物料內(nèi)部的傳遞速率所控制。隨著物料濕含量逐漸減少,物料內(nèi)部水分的遷移速率也逐漸減少,故干燥速率不斷下降。 恒速段的干燥速率和臨界含水量是干燥過程研究和干燥器設(shè)計(jì)的重要數(shù)據(jù)。 ⒈ 干燥速率的測(cè)定 ?? ???? S WSddWU 39。 ( 31) 式中: U — 干燥速率, kg /( m2W? — ?? 時(shí)間間隔內(nèi)干燥氣化的水分量, kg。 39。GcGcGX ?? ( 32) 式中: X — 物料干基含水量, kg 水 / kg 絕干物料; 39。Gc — 絕干物料量, kg(本實(shí)驗(yàn)中絕干物料為 ) 。39。℃); Uc — 恒速干燥階段的干燥速率, kg/( m2 ⒋ 干燥器內(nèi)空氣實(shí)際體積流量的計(jì)算 由節(jié)流式流量計(jì)的流量公式和理想氣體的狀態(tài)方程式可推導(dǎo)出: 02732730 ttVV tt ???? (35) 式中: tV — 干燥器內(nèi)空氣實(shí)際流量, m3/ s; 0t — 流量計(jì)處空氣的溫度,℃; 0tV— 常壓下 t0℃時(shí)空氣的流量, m3/ s; t — 干燥器內(nèi)空氣的溫度,℃。 12 四、實(shí)驗(yàn)裝置 如圖 31。 2. 調(diào)節(jié)送風(fēng)機(jī)吸入口的蝶閥 12 到全開的位置后啟動(dòng)風(fēng)機(jī)。在智能儀表中設(shè)定干球溫度,儀表自動(dòng)調(diào)節(jié)到指定的溫度。 5. 把充分浸濕的干燥物料(帆布) 5 固定在重量傳感器 4 上并與氣流平行放置。直至干燥物料的重量不再明顯減輕為止。 8. 實(shí)驗(yàn)完畢,一切復(fù)原。在放置干燥物料時(shí)務(wù)必要輕拿輕放,以免損壞儀表。 3. 干燥器內(nèi)必須有空氣流過才能開啟加熱,防止干燒損壞加熱器,出現(xiàn)事故。 圖 31 洞道干 燥實(shí)驗(yàn)流程示意圖 1— 離心風(fēng)機(jī); 2— 孔板流量計(jì); 15— 孔板流量計(jì)處溫度計(jì)顯示儀; 17— 重量傳感器顯示儀; 5— 干燥物料(絕干 ); 6— 電加熱器; 7— 干球溫度計(jì); 14— 濕球溫度計(jì)顯示儀; 9— 洞道干燥室; 10— 廢氣排出閥; 11— 廢氣循環(huán)閥; 12— 新鮮空氣進(jìn)氣閥; 13— 電加熱控制儀表; 16— 孔板流量計(jì)壓差變送器和顯示儀 13 5. 實(shí)驗(yàn)中不要改變智能儀表的設(shè)置。 2. 計(jì)算出恒速干燥階段物料與空氣之間對(duì)流傳熱系數(shù)。 14 實(shí)驗(yàn) 4 精餾實(shí)驗(yàn) 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 1. 學(xué)會(huì)識(shí)別精餾塔內(nèi)出現(xiàn)的幾種操作狀態(tài),并分析這些操作狀態(tài)對(duì)塔性能的影響。 3. 測(cè)定精餾過程的動(dòng)態(tài)特性,提高學(xué)生對(duì)精餾過程的認(rèn)識(shí)。 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 1. 研究精餾過程中,精餾塔在全回流和部分回流的條件下,塔頂溫度等參數(shù)隨時(shí)間的變化情況。 三、實(shí)驗(yàn)原理 總板效率: 對(duì)于二元物系,如已知其汽液平衡數(shù)據(jù),則根據(jù)精餾塔的原料液組成,進(jìn)料熱狀況,操作回流比及塔頂餾出液組成,塔底釜液組成可以求出該塔的理論板數(shù) NT。 %100?? PTT NNE (41) 全回流理論塔板: 對(duì)于全回流,精餾段操作線和提餾段操作線重合,而且就是對(duì)角線, 結(jié)合平衡線便可做出理論塔板數(shù)。 進(jìn)料線方程: (43) 由方程知道該直線經(jīng)過點(diǎn)( XF, XF),與 Y 軸截距為 (0, XF /( q1) )或 進(jìn)料線斜率為 q/(q1)。 tBP—— 進(jìn)料的泡點(diǎn)溫度,℃。 rm—— 進(jìn)料液體在其組成和泡點(diǎn)溫度下的汽化潛熱, kJ/kmol。℃)。 M1, M2—— 分別為純組份 1 和組份 2 的摩爾質(zhì)量, kg/kmol。 提餾段操作線方程: (47) 從進(jìn)料方程可以知道,提餾段直線經(jīng)過進(jìn)料操作線和精餾段操作線的交點(diǎn)和點(diǎn)( XW,XW)。 ⒈ 實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備工作 檢查儀器是否正常,在進(jìn)料槽中加入一定濃度的乙醇 /正丙醇混合液,打開流量閥,加入混合液至液位計(jì)的 2/3~ 3/4 處。當(dāng)塔釜中液體開始沸騰時(shí),注意觀察塔內(nèi)氣液接觸狀況 ,當(dāng)塔頂有液體回流后,適當(dāng)調(diào)整加熱功率,使塔內(nèi)維持正常的操作狀態(tài)。 3.部分回流操作 打開流量閥,調(diào)節(jié)流量為 4L/h 左右,在釜底安裝好回收瓶,調(diào)節(jié)回流比為 4,至塔頂溫度保持恒定 10 分鐘后,用注射器分別在塔頂、塔釜和進(jìn)料口分別取樣,待溫度降至室溫后,用阿貝折光儀測(cè)量樣品折光率。 五 、注意事項(xiàng) ,要特別注意安全,嚴(yán)禁干燒加熱器,以免發(fā)生觸電事故。 ,方能加熱塔釜,停車時(shí)待進(jìn)料板無沸騰時(shí)方可關(guān)閉冷凝水。 六 、 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及處理 17 實(shí)驗(yàn) 5 槳葉式萃取塔實(shí)驗(yàn) 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 1. 了解槳 葉式萃取塔的結(jié)構(gòu)和工作原理。 3. 復(fù)習(xí)分析化學(xué)中的滴定實(shí)驗(yàn)。 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 1. 觀察不同轉(zhuǎn)速時(shí),塔內(nèi)液滴的變化情況和流動(dòng)情況。 3. 計(jì)算傳質(zhì)單元高度 HOE以及總的傳質(zhì)系數(shù)。 三、 實(shí)驗(yàn)原理 槳葉式萃取塔是一種外加能量的萃取設(shè)備,為石油化工、化學(xué)工業(yè)、環(huán)境保護(hù)等部門所廣泛應(yīng)用的一種分離設(shè)備 ,具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、便于安裝和制造等特點(diǎn)。 槳葉式 萃取塔 在塔內(nèi)由環(huán)形隔板將它分成若干段,每段的旋轉(zhuǎn)軸上安裝有槳葉。同時(shí)隔板的作用在一定程度上抑制了軸向返混,因此,槳葉式萃取塔的效率比較高。影響 槳葉式 萃取塔分離效率的因素主要有 隔板的大小和距離 、輕重兩相的流量及 攪拌槳葉的轉(zhuǎn)速 等 等 。 本實(shí)驗(yàn)以水為萃取劑,從煤油中萃取苯甲酸,苯甲酸在煤油中的濃度約為 2%(質(zhì)量)。在萃取過程中苯甲酸部分地從萃余相轉(zhuǎn)移至萃取相。考慮水與煤油是完全不互溶的,且苯甲酸在兩相中的濃度都很低,可認(rèn)為在萃取過程中兩相液體的體積流量不發(fā)生變化。 YEb─苯甲酸在離開塔底萃取相中的質(zhì)量比組成, kg 苯甲酸/ kg 水; YE─苯甲酸在塔內(nèi)某一高度處萃取相中的質(zhì)量比組成, kg 苯甲酸/ kg 水; YE*─與苯甲酸在塔內(nèi)某一高度處萃余相組成 XR 成平衡的萃取相中的質(zhì)量比 組成, kg 苯甲酸/ kg 水。再用辛普森積分 和圖解法 可 分別 求得 NOE。 ⒉ 按萃取相計(jì)算的傳質(zhì)
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