【正文】 鎖企業(yè)形象萬一疏忽或無法維護時，則全部連鎖店都遭受波及。 　　 (4)由于連鎖加盟都有合約約束，加盟店主如想將店鋪轉(zhuǎn)讓第三者，須經(jīng)過總部同意，不可私自轉(zhuǎn)售。 　　連鎖或加盟系統(tǒng)是因相互利益的結(jié)合所組成的行銷方式，除了解其特性之外，彼此必須互相溝通，合作無間，相輔相成，才能互相得利。 　　(2)容易建立感情。 　　(3)商品結(jié)構(gòu)可以自由調(diào)整。 　　 (4)提供連鎖店無法做到的服務，如代客送貨、代繳水電費等服務，可增加店內(nèi)實力。 　　獨立店的缺點 　　雖然獨立店有不少的好處，但單兵作戰(zhàn)，立足競爭激烈的零售業(yè)，經(jīng)營起來不免備感吃力，以下就獨立店的商品采購、銷售作業(yè)、庫存管理、促銷活動等五大方面，探討其單兵作戰(zhàn)的缺點。在國內(nèi)的一些便利店中，筆者就曾經(jīng)看到，門店整體的設(shè)計風格和商品大致上與７—１１幾乎是一樣的，就連營業(yè)時間也是相同的，但是如果你進入門店以后，就會發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在諸多問題：　 　　浪費營業(yè)空間 　　門店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現(xiàn)象。對于這種行為要知道：便利店在城市的繁華地段，可以說是寸土寸金，這樣浪費門店的陳列空間，實際上就是在提高自己門店的經(jīng)營成本。 　　商品選擇不精 　　商品類型選擇不正確，在便利店中有很多整扎銷售或者大包裝的量販包裝。便利店的銷售商品的選擇不是“韓信點兵，多多益善?！　　￠T店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門店的暫時性缺貨或者其它問題，但是這種現(xiàn)象反映出的背后的結(jié)果無非是：１、配送中心配送不及時；２、采購部商品采購品種不足；３、理貨人員補貨不及時。 　　不與超市爭客 　　對于某些主力商品的種類選擇，例如德芙巧克力，從４７Ｇ到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門店也咋舌。大型賣場的服務都會有所側(cè)重，小型便利店如果“量販化”，不論面積，商品品種，人員等等都是不允許的。便利店人員安排的管理　　1．門店人員的安排一般在6—9人。　　2． 店長在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負責向總部傳遞關(guān)于商品，信息資料，財務狀況和人員等各項的門店情況。店長的才能在很大程度上回影響門店的經(jīng)營情況，對于店長應當采取競爭上崗，崗位考核，崗位定級的方法。　　3． 便利店對于人員業(yè)務水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作失誤造成的影響回給門店狹小的商圈里帶來重大的不良反應，所以對于便利店門店員工的崗位培訓應當采取與不定期的方式同時展開，以保證門店員工的服務到位。隨著中國經(jīng)濟的快速起飛，國內(nèi)市場對便利店的需求大大增加。比如，美國7－11便利店的毛利通常能達到40%以上，遠遠超出了一般超市的水平。這主要是因為便利店實行“小而精”的經(jīng)營原則，價格比一般大型超市高10%左右。商品的周轉(zhuǎn)快，庫存也就相對減少，而且還可以根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一些返利?！　￠_一家便利店要多少錢？　　一般來說，便利店的營業(yè)面積在50～150平方米左右，經(jīng)營品種在2000種左右?！　∫患?0多平方米的便利店，每個月包括工資、水電在內(nèi)，花費一般為2萬多元?！　〗?jīng)營竅門：便利店如何布局　　便利店為了便于固定顧客購物方便，故應保證商品的大類的擺放上盡量不變?！　〉赇伒淖叩涝O(shè)置在80～90厘米左右，不同于超市的設(shè)計?！　∝浖艿母叨葢斦疹櫟奖姸嗟募彝D女的需要，中心貨架不應高于165厘米，最好不要超過6層?！　∫话惚憷暧捎诘昝嫘?，顧客購物速度較快，所以可以不強求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購物時間。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意?！　〈送猓捎诒憷甑闹饕M群體是定位在30歲以下的學生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費力強勁和追求時尚產(chǎn)品的特點，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時尚主旋律。因為便利店的優(yōu)勢在于“便利”，因此很多便利店都是開設(shè)在社區(qū)和娛樂設(shè)施比較集中的地區(qū)，使得顧客購物更加方便。對超市的各個工作環(huán)節(jié)都有很深的研究，并形成了超市各個環(huán)節(jié)的管理經(jīng)驗。便利店如何創(chuàng)新發(fā)展　　近年來，我國的便利店在迅速發(fā)展的同時，也遭遇到經(jīng)濟效益普遍不佳的困境，如何擺脫困境創(chuàng)新發(fā)展，業(yè)內(nèi)人士提出了幾條中肯的意見和建議。統(tǒng)計顯示，上海平均每兩三天就有1家便利店開張營業(yè)，截至2002年10月底，上海的便利店已增至1800家，今年的凈增數(shù)將是1000家。便利店的發(fā)展在其它城市也有愈演愈烈之勢。這主要表現(xiàn)在以下幾個方面：門店的商圈狹小重迭，在經(jīng)營的商品品種和設(shè)點選址策略上與超市相同或相似，彼此間商圈的重迭，從而使其地理位置的便利性不能完全顯現(xiàn)；營業(yè)時間與百貨店等其它業(yè)態(tài)的商場比較接近，百貨店的營業(yè)時間往往是早晚9點，而大部分的便利店的營業(yè)時間也是如此，不能滿足夜間顧客的購物需求；超市和商場的規(guī)模相近，有些超市的規(guī)模過小，而便利店的規(guī)模卻是過大，致使其經(jīng)營商品檔次不清；定位模糊，如今的大部分消費者會將便利店誤認為是“小型超市”，甚至于部分門店員工的自我定位也在沿襲超市，而非便利店，并且公司總部在人力資源培訓上也沒有明確的界定，都是統(tǒng)一管理；經(jīng)營理念不明確，便利店不是“量販店”，它提供的是地利，等候時間短，營業(yè)時間長等，故在商品定價的毛利率上必然會高于超級市場和量販市場，故應當向品質(zhì)的差異化和創(chuàng)新化的方向努力發(fā)展，而非價格競爭。便利店的主要顧客群體是青少年，上班族，單身漢，老年人。中國是一個人口老齡化逐漸加劇的國家，發(fā)展便利店對于整個社會都將具有重大意義。便利店主力顧客群體以職業(yè)婦女、學生、單身青年為主，故定位不能將所有的對象“一網(wǎng)打盡”，不然就會使自己的個性和特點被磨蝕。在中國加入WTO的相關(guān)協(xié)議中明確規(guī)定，關(guān)于零售服務，中國政府承諾在煙草銷售不開放的前提下，加入WTO后一年內(nèi)允許外商設(shè)立合營公司，從事書報雜志、藥品、農(nóng)藥、農(nóng)膜、化肥、成品油以外所有進口和國產(chǎn)商品的零售業(yè)務；加入WTO后一年內(nèi)允許外商控股；中國還承諾加入WTO后允許外國公司通過特許經(jīng)營形式進行營銷活動。在他們看來，只要擠進中國市場就意味著成功?！　　　≡诒憷陿I(yè)態(tài)上，國際企業(yè)都還在小心翼翼地進行試探。但便利店是繼超市后內(nèi)地發(fā)展最快的零售業(yè)態(tài)，內(nèi)地對便利店的需求近2萬家。重要的是，一旦外資大規(guī)模登陸中國便利店市場，國際品牌便利店的進入將會把國際化的品牌、文化、生活方式帶到中國的社區(qū)，這才是一場和中國企業(yè)文化的真正貼身“肉搏”，這與狼共舞的戰(zhàn)場對中國本土便利店無疑是機遇挑戰(zhàn)并存的“雙刃劍”。要發(fā)揮便利店獨特的競爭優(yōu)勢，必須走創(chuàng)新發(fā)展之路，具體來說有以下幾點：　　　　規(guī)模經(jīng)營：發(fā)展垂直營銷系統(tǒng)。西方著名的布茨獲得高市場占有率最重要的途徑是企業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營。由于零售業(yè)的激烈競爭，現(xiàn)存的利潤空間已被攤薄。因此，要長足發(fā)展便利店，必須走連鎖經(jīng)營之路，這也是當今零售業(yè)的發(fā)展大趨勢?！　　　I銷管理：目標集中細分市場。這一方面是由于超市自身的發(fā)展特點（與國外相比）所致，例如賣場面積不是很大、商品種類不是很多、在距離上更靠近消費者等，使得超市購物并未給顧客帶來太多的不便利，便利店便利的業(yè)態(tài)特征無法充分體現(xiàn)；另一方面，便利店在商品結(jié)構(gòu)、服務特色等方面缺乏與超市有明顯區(qū)別的正確定位，從而導致便利店與超市的正面競爭，其優(yōu)劣勝負是不言自明的。如今，酷愛夜生活的單身一族、青年學生等越來越多，其生活習慣和消費價值觀念會與傳統(tǒng)方式迥然不同，24小時便利店主要面這些消費者的夜生活需求，而他們的光顧又會反過來促進便利店的發(fā)展。便利店單體規(guī)模較小，經(jīng)營靈活，可以嘗試開發(fā)各種商品銷售，同時突出主力商品，將便利店的1500至2000種商品中的暢銷商品予以保證貨源，同時根據(jù)門店的商圈情況，調(diào)整具體的定位，保證其特色商品。資料統(tǒng)計表明，我國零售企業(yè)銷售額中食品銷售的市場份額占總銷售額的不到10％，而美國的食品銷售占零售市場份額的15％，我國的恩格爾系數(shù)又較高，因此食品銷售有較大的市場空間，今后便利店應繼續(xù)擴大食品銷售額。服務的多樣化和供應上的便利性及廣譜性是便利店區(qū)別于其它零售業(yè)態(tài)的重要特征?，F(xiàn)代化的物流和配送是整個連鎖經(jīng)營供應鏈上的一個關(guān)鍵性樞紐，所謂“無配送即無連鎖”，配送中心是控制連鎖店鋪進貨效率、配置品種及總量成本核算的關(guān)鍵。便利店要把自己放在整條商品供應鏈中考慮自己的地位和價值，通過現(xiàn)代化的管理手段，尋找更有效的內(nèi)部作業(yè)流程控制方法，實施快速反應的供應鏈管理，從而建立競爭優(yōu)勢，獲得更高的利潤水平和更大的生存空間。人有魅力才有朋友；商家有魅力，才能吸引顧客。人要添魅力，關(guān)鍵在于身心和知識的修養(yǎng)；商家要有魅力，重點是樹立良好的企業(yè)形象。便利店要致力于創(chuàng)造差異優(yōu)勢，形成自己的鮮明個性和特點，才能吸引眾多的商圈顧客，煥發(fā)勃勃生機，登上開往春天的地鐵。 　　合乎商品組合的原則 　　由于經(jīng)營策略的差異、訴求重點的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會導致商品組合的不同，進而影響商品的采購作業(yè)。因此，采購人員應根據(jù)商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等，來篩選最合適的商品，在賣場中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。 　　合乎毛利率目標的原則 　　為達成營運績效，通常各部門陳列商品皆會依業(yè)界行情設(shè)定預期之毛利率目標，而采購者即應依此作為商品采購議價的標準，以符合整體毛利率目標之達成，在迷你超市向便利店轉(zhuǎn)型期間，便利店所售價格敏感產(chǎn)品要采用特價促銷策略，與商圈內(nèi)超市、雜貨店、小賣部進行競爭，就會犧牲這類商品的毛利率。故供貨廠商之篩選務須嚴謹，除備齊公司營業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗證明等合格文件外，尚應檢查其商品標示項目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購商品之安全衛(wèi)生。此外，便利商店屬商品更換率高之零售業(yè)態(tài)，因此銷售不佳之商品須迅速自門市中汰換，并要求廠商處理退貨。 　　合乎非營業(yè)收益的原則 　　便利商店由于房租高漲、人事費用逐年遞增等經(jīng)營成本沉重之影響，各連鎖體系莫不以開發(fā)非營業(yè)收益為主要來源途徑。 　　追求差異化原則 　　近來便利商店將在大城市急速成長，各式新的業(yè)態(tài)不斷興起，業(yè)者均可感受到競爭日益增強及客源被瓜分的壓力。 　　在采購時，除了必要的暢銷品外，更應掌據(jù)市場態(tài)勢及顧客需求，以開發(fā)引進差異化商品。便利商店的采購管理之法　　　　便利商店在有限的賣場中，往往須陳列2,000~3,000項商品，方可滿足顧客需求，若以「麻雀雖小、五臟俱全」來形容便利商店，可謂十分貼切。　　采購人員的責任是汰換滯銷品與開發(fā)新商品，肩負商品銷售成敗之責，因此除培養(yǎng)其自身條件外，更須掌握便利商品采購原則，謹守完善的采購管理辦法，確保商品品質(zhì)，方能發(fā)揮商品最大銷售利益。在眾多商品中，要正確的篩選評估出最符合店鋪利益的品項，實須賴以完善的商品采購管理便利店加盟成本加盟一家便利店，你的成本主要在下列方面：房租、水電、設(shè)備折舊分攤、加盟費用分攤、裝修費用分攤、人工成本、稅收。一般開一家便利店，你的總體投資應該在近20萬左右。裝修的費用在60000左右；設(shè)備的費用根據(jù)不同的品牌會有不同，可的、羅森送設(shè)備，但收押金，快客的設(shè)備費用一般在6～8萬左右，其實是換湯不換藥，都一樣。順便補充：你的執(zhí)照是你自己的，你屬于獨立法人。便利店的knowhow和超市連鎖有很大的不同呂芳源臺灣的經(jīng)驗，某連鎖有600家店的規(guī)模，在開店高峰期每開了10家同時也關(guān)了7家，%，%，所以關(guān)掉營運不良的店不是壞事。探討便利店定位問題的幾點建議 　　最近一二年廣州便利店如雨后春筍般飛速發(fā)展，細數(shù)之下讓你吃驚不小，71OK、可的、快客、中旗、PB、快捷、喜市多等等300多間連鎖便利店冒了出來，當然相比上海4900間便利店的局面，遠遠還未進入相互競爭的狀態(tài)。以人均擁有量來相比，香港平均約1萬人擁有一間便利店、日本3500人擁有一間、臺灣2000人擁有一間。再從廣州人均GDP數(shù)據(jù)看，2003年廣州職工年均工資27850元，%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入15003元，%。%%。城鎮(zhèn)居民人均消費性支出11571元，%。隨著消費結(jié)構(gòu)的逐步轉(zhuǎn)型，非商品消費或服務消費是消費需求擴大的主要領(lǐng)域?！　囊陨蠑?shù)據(jù)分析，100多平方米的便利店經(jīng)營無論從商業(yè)的發(fā)展空間以及廣州的人均GDP，都不應該處于虧損的現(xiàn)狀，但據(jù)了解，ampm和倍順均已撤出廣州市場，“可的”自去年1月9日首店開業(yè)以來，目前共有17家連鎖店，總虧損約200萬元。而上海4900間便利店絕大部分也是處于虧損狀態(tài)?！　〈蠹叶贾?，便利店(Convenience Store)簡稱(CVS)起源于美國，美國有這樣一個講法“Get what you forget”的口號，是提醒顧客在便利店可買到在超市忘了買的東西。便利店僅僅是這些定義嗎？我看還應該有許多不同的解釋和不同演譯。有特色有特點的不多，許多專家學者認為阻礙便利店發(fā)展主要是受到人均GDP和經(jīng)營規(guī)模的影響，什幺利用特許經(jīng)營？什幺以大帶小利用采購優(yōu)勢？什幺注重服務深入群眾？什幺提高管理控制成本？等等，雖然這些都有可能影響便利店的發(fā)展，但我覺得目前并不是最重要的，有人提到商品結(jié)構(gòu)的問題，可總是像我一樣站著說話不腰痛式的。據(jù)了解，目前廣州的便利店只有二個模式，一是以食品經(jīng)營占主要的，如71OK、喜市多等，多選址在人流密集的地方；另一種日用品和食品各占一半的，如可的、快客、中旗等，多設(shè)店在二三級馬路及社區(qū)?！　∥矣X得便利店模式應該以顧客定位來劃分，起碼有幾種類型可以選擇：　　學生型，服務于學生的，門店形象應該以色彩艷麗為主調(diào)，以適應學生生活、心理需求為主題，商品應該多樣化、多姿多彩，甚至經(jīng)營的圖書和游戲的內(nèi)容都應該以青春偶像型為選擇，充滿青春活力的商品組合?！　∩鐓^(qū)型，服務于社區(qū)的，應該以家居商品、實用商品為主，增設(shè)多樣化服務為內(nèi)容。我覺得大眾型還可細分為青年型、休閑型及普通型?！　∵€有一種是依附于油站的便利店，這種便利店顧客定位非常清晰——司機，我覺得這些便利店的商品組合似乎并不好選擇，據(jù)悉，油站便利店的商品組合大部分是食品和一些汽車用品，如：快食面、餅干、零食等