危害分析和關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案-在線瀏覽
2025-06-26 23:12本頁面
【正文】 人員對其運(yùn)作所涉及的相關(guān)食品行業(yè)種類具有適宜的HACCP體系知識，可包括（但不限于）下述的一個或多個方面內(nèi)容：a) 相關(guān)的HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)；b) 食品安全危害的識別；c) 關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值的確定；d) 可操作的預(yù)防措施。G2條款給出了相關(guān)人員的專業(yè)要求指南。C3 認(rèn)證要求 基本要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對產(chǎn)品安全性驗證活動作出規(guī)定，以驗證食品安全危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)，組織建立的HACCP計劃、前提計劃得以實施且有效運(yùn)行。 認(rèn)證申請認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)要求申請組織的授權(quán)代表提供必要的信息，以便認(rèn)證機(jī)構(gòu)確定申請組織：a）取得國家工商行政管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）；b）取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；c）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定；d）生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合中華人民共和國相關(guān)法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)規(guī)范的要求；e）按照適用的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系和良好生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運(yùn)行3個月以上。必要時，為了解受審核方是否已具備實施認(rèn)證審核的條件，可安排進(jìn)行預(yù)訪問。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)受審核方的規(guī)模、審核范圍、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的安全風(fēng)險程度等因素，策劃審核時間，確保審核的充分性和有效性。 認(rèn)證審核，分兩個階段實施?，F(xiàn)場審核應(yīng)安排在認(rèn)證范圍覆蓋產(chǎn)品的生產(chǎn)期，審核組應(yīng)在現(xiàn)場觀察該產(chǎn)品的生產(chǎn)活動。當(dāng)受審核方將影響食品安全的重要生產(chǎn)過程采用委托加工等方式進(jìn)行時，應(yīng)對委托加工過程實施現(xiàn)場審核。第一階段審核應(yīng)關(guān)注（但不限于）以下方面內(nèi)容：（1）收集關(guān)于受審核方的HACCP體系范圍、過程和場所的必要信息，以及相關(guān)的法律法規(guī)要求和遵守情況； （2）充分識別委托加工等生產(chǎn)活動對食品安全的影響程度；（3）了解受審核方對認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求的理解，審核受審核方的HACCP體系文件。第二階段審核的目的是評價受審核方HACCP體系實施的符合性和有效性。第二階段審核應(yīng)在受審核方的現(xiàn)場進(jìn)行，應(yīng)重點關(guān)注（但不限于）以下方面內(nèi)容：a)與適用的HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)或其他規(guī)范性文件的所有要求的符合情況及證據(jù)；b)HACCP體系實施的有效性，包括HACCP計劃與前提計劃、食品防護(hù)計劃的實施，對產(chǎn)品安全危害的控制能力；c)重要原輔料、直接接觸產(chǎn)品的包裝材料食品安全危害的識別和控制的有效性；d)產(chǎn)品可追溯性體系的建立及不合格產(chǎn)品的召回；e)食品安全驗證活動安排的有效性及食品安全狀況。 認(rèn)證決定。 監(jiān)督，還應(yīng)重點關(guān)注（但不限于）以下內(nèi)容：a)體系變化和保持情況；b)產(chǎn)品安全性情況；c)法律法規(guī)的遵守情況。當(dāng)體系發(fā)生重大變化或發(fā)生食品安全事故時，認(rèn)證機(jī)構(gòu)視情況可增加監(jiān)督審核的頻次。C4 已認(rèn)可的認(rèn)證證書的轉(zhuǎn)換已認(rèn)可的認(rèn)證證書的轉(zhuǎn)化，應(yīng)滿足CNASCC12
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