生物化學(xué)維生素ppt課件(2)-在線瀏覽
2025-06-22 02:42本頁面
【正文】 unk從米糠中提出維生素 B1。第四章 A D E K B1 B2 B6 B12 C 葉酸 生物素 泛酸 維生素 PP C 維 生 素 Vitamins 維生素的發(fā)現(xiàn) 1. 1881年 Lunin指出，純粹的谷類不能維持生命。 2. 1906～ 1912年， Hopkins用純粹谷類飼鼠，發(fā)現(xiàn)鼠不能正常生長(zhǎng)與繁殖，加牛奶可解決。 4. 現(xiàn)今已發(fā)現(xiàn)有 30多種維生素，其中有 14種維生素的結(jié)構(gòu)和功能已清楚。 維生素的作用是什麼？ 【 內(nèi)容提要 】 ? 1． 維生素概述 ? 2． 脂溶性維生素 A D E K 3． 水溶性維生素 B 族 維生素 C ? 4． 維生素間協(xié)同作用與維生素過量 來源 化學(xué)性質(zhì) 生理作用 缺乏癥 ? 維生素的概念 維持人體正常物質(zhì)代謝和生理功能 的一類有機(jī)化合物。 維生素 A1 維生素 A2 3脫氫視黃醇 （二）生化作用及缺乏癥 生化作用 缺乏癥 構(gòu)成視細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)，即 視紫紅質(zhì) 維護(hù)夜視功能 暗適應(yīng)能力差， 重者 夜盲、干眼癥、結(jié)膜干燥、角膜軟化、眼眶下色素沉著 參與糖蛋白合成，維持上皮 細(xì)胞 完整健全 上皮干燥、增生、過度角化，上皮腫瘤 促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育 兒童生長(zhǎng)停頓、骨骼發(fā)育不良大鼠排卵減少，影響生殖 缺乏維生素Ａ致癌物在體內(nèi)毒性增強(qiáng)，補(bǔ)充后可使已癌變細(xì)胞恢復(fù)正常 維生素 A的攝入與癌癥發(fā)生呈負(fù)相關(guān) 脂溶性維生素 維生素 A 維生素 A主要 存于動(dòng)物性食 物中，但有色 植物中的 ?胡 蘿卜素即 VA 原含量豐富。 典型的佝僂病癥狀 方顱、雞胸、 X型腿、 O型腿、串珠肋、蒸籠頭 脂溶性維生素 維生素 D 促進(jìn)鈣磷吸收，有利于新 骨生 成與鈣化 。 VD主要存在于肝、奶、蛋黃中。天然的 VE共有八種，其中 ?生育酚的生理活性最強(qiáng)，但抗氧化能力卻最弱。 缺乏癥 雄鼠睪丸萎縮、不產(chǎn)生精子； 雌鼠流產(chǎn) 貧血、腦萎縮、腦軟化、神經(jīng)退行性病變 脂溶性維生素 維生素 K 促進(jìn)凝血功能（凝血維生素），天然的有 K1和 K2二種。 VK是蛋白質(zhì)中谷氨酰羧化 的輔助因子 VK主要功能是 促進(jìn)肝臟合成凝血酶原（即凝血因子 II） 脂溶性維生素 維生素 K 一般情況下人體不會(huì)缺乏 VK，因?yàn)樗诰G色植物中分布很廣，且人體腸道細(xì)菌能合成。 二、生化作用及缺乏癥 生化作用 促進(jìn)血液凝固 缺乏癥 主要癥狀是易出血 缺乏原因 胰腺疾病、膽管疾病、小腸黏膜萎縮、脂肪便；長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素 第二節(jié) 水溶性維生素 . 水溶性維生素 維生素 B1 VB1又稱 硫胺素 ，由一個(gè)噻唑環(huán)和嘧啶環(huán)組成。 （ TPP） 的產(chǎn)生 參與糖代謝 體內(nèi)活性形式 . Wet BeriBeri 濕性腳氣病 — 腿部廣泛性水腫 維生素 B1 (硫胺素 thiamine) 食物來源： * 糧谷類、豆類、堅(jiān)果類 * 瘦肉、蛋類 * 綠色蔬菜 水溶性維生素 維生素 B2 接受 H 水溶性維生素 維生素 B2 VB2又稱核黃素，是核醇與 7， 8二甲基異咯嗪的縮合物。在體內(nèi)主要以 黃素單核苷酸（ FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（ FAD） 形式存在，與生物體內(nèi)一些氧化還原蛋白（黃素蛋白）結(jié)合牢固，是其輔基。特別是 ?酮酸的脫羧和 ?羥酮
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