掛面行業(yè)研究報告余錦源-在線瀏覽
2025-06-21 04:46本頁面
【正文】 掛面行業(yè)分析報告》認(rèn)為，我國掛面行業(yè)將在未來較長時間內(nèi)（1020年）處在成長期。在20032009年間，銷售額保持20%的復(fù)合年化增長率，預(yù)計能保持20%的年增長，到2015年可達(dá)440億元的市場規(guī)模。我國大多數(shù)作坊式的掛面廠是面粉企業(yè)的一個車間，掛面生產(chǎn)規(guī)模小且不受重視。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，截至2009年我國有掛面制造企業(yè)4,000余家，掛面年產(chǎn)量超過300萬噸；年產(chǎn)量在1萬噸以上的企業(yè)只有2030家，年產(chǎn)量在5,000噸以上的企業(yè)只有100多家。而到2011年，龍頭企業(yè)占有率整體有所提升，市場領(lǐng)袖克明面業(yè)占有率上升到6%，%。一線城市以商超渠道為主，二三線城市以及鄉(xiāng)村則以流通市場渠道為主。圖5：2011年6月商超渠道市場占有率 市場老大克明面業(yè)的最大優(yōu)勢在于其商超渠道的開拓，其產(chǎn)品遍布全國各地，已進(jìn)入沃爾瑪、家樂福等大型賣場；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏向中高端，盈利水平較高，因此有更多的廣告和地面推廣投入來擴大市場。其中金沙河主要集中于流通市場，擁有“面粉——掛面”產(chǎn)業(yè)鏈；今麥郎產(chǎn)品線豐富，但掛面不是其當(dāng)前的發(fā)展重心。 春絲產(chǎn)品定位中端，已進(jìn)入商超渠道并遠(yuǎn)銷海外市場。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國掛面行業(yè)市場狀況及發(fā)展趨勢》，09年以前行業(yè)的毛利率在15%左右，09年達(dá)到了20%。市場中依然以低端產(chǎn)品為主，中、高端占比不到30%50%。面粉原材料成本占掛面生產(chǎn)成本的75%左右，具有舉足輕重的作用。面粉價格的持續(xù)上升一方面壓縮了行業(yè)的盈利空間，另一方面也倒逼產(chǎn)品價格水平的上升。隨著市場對品牌越來越注重，加上成本和政策等方面的壓力，小規(guī)模企業(yè)將難以經(jīng)營下去，大規(guī)模企業(yè)將憑借品牌、資本等方面的優(yōu)勢在市場上擴充領(lǐng)土。隨著人們生活水平的提高以及食品安全意識的加強，消費者在選購中越來越注重品牌。 （2）渠道拓展的障礙。而商超對于新進(jìn)入的品牌或新進(jìn)入的產(chǎn)品均要收取高額進(jìn)場費用，加之銷售終端的堆頭費、促銷費、海報費等各種費用，小規(guī)模企業(yè)難以負(fù)擔(dān)，因此其銷售渠道大多限于農(nóng)貿(mào)市場、雜貨店、糧油店等流通市場。前文已指出近年面粉價格持續(xù)上漲，大企業(yè)由于有較強的消費者黏性因而
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