【正文】 子餡由七樣蔬菜做成，內(nèi)包用面做成的七樣?xùn)|西，像針、織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或算盤(pán)子等。 這天晚上，七位姑娘把供品擺在瓜棚下或清靜的地方，焚香點(diǎn)紙，跪在月下向織女祈禱，念完禱語(yǔ)后，七個(gè)姑娘分吃水果和七碗小餃子。這天晚上，七個(gè)姑娘一齊守夜，看守竹藍(lán)子 。 七月七日清晨，天剛剛蒙蒙亮，七個(gè)姑娘閉著眼睛，在竹藍(lán)內(nèi)各摸一個(gè)大餃子。 在豫北沁陽(yáng)、孟縣等地，現(xiàn)在還流傳有 “ 七夕 ” 對(duì)歌的習(xí)俗。民間講究對(duì)歌人的數(shù)量，俗語(yǔ)有 “ 當(dāng)單不當(dāng)對(duì)，當(dāng)對(duì)拙一輩 ” 。 農(nóng)歷七月十五，是中元節(jié)，民間俗稱為： “ 鬼節(jié) ” 。 在豫北林縣等地，七月十五這天，家家都要蒸羊羔形的白面饃，中午蒸熟后供奉在案桌上，然后燃放鞭炮，慶賀槽頭興旺。晚上，他們還要做一鍋米湯給牲口喝。 ” 農(nóng)歷臘月二十三，是 “ 祭灶節(jié) ” 。城鎮(zhèn)居民忙于購(gòu)買(mǎi)麻糖、火燒等祭灶食品。 祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。若是紅公雞，俗稱 “ 紅馬 ” ，白公雞，俗稱 “ 白馬 ” 。男主人斟酒叩頭，嘴里念念有詞。若雞頭撲楞有聲，說(shuō)明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。 祭灶儀式結(jié)束后，人們開(kāi)始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。傳說(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。凡在外地工作、經(jīng)商、上學(xué)的人，都爭(zhēng)取在臘月二十三之前趕回家里。 農(nóng)歷六月初一，是中原民間比較重視的節(jié)日。特別是農(nóng)村，更為重視。這時(shí)， 麥子剛剛打下不久，豐收的喜悅洋溢在農(nóng)民的心頭和眉稍。之后，人們 高高興興地吃上一頓用肉、青菜、粉條、海帶做成的 “ 雜燴菜 ” 。 農(nóng)歷六月初一過(guò)后，是六月初六，所以，有的人家干脆把六月初六的活動(dòng)揉到六月初一來(lái)進(jìn)行。不管怎樣，節(jié)日就是吃、玩、走親戚。農(nóng)村的各家各戶，在六月初一至初六其間，都要把出嫁的姑娘接回家，款待后再送回婆家。 ”“ 六月六，掛鋤勾，叫了大姑叫小姑。從六月初一到初六，中原農(nóng)村的 “ 年 ” 味是濃郁的，時(shí)間要持續(xù)一周左右。 飲食文化 河南飲食文化及特產(chǎn) 河南人基本以面食為主，樣式也是多種多樣，有蒸出來(lái)的棗饃、鍋盔，有油炸的菜角、散 子，有包餡的水餃、肉盒，還有就是各類的湯面、拌面。面類代表類別有：合記（蕭記）羊肉燴面、楊記（清芳）牛肉拉面、蔡記餛飩、南陽(yáng)臊子面、開(kāi)封灌湯包子等等，河南豫菜代表菜除有整體菜洛陽(yáng)水席外，另有豫菜代表菜：鯉魚(yú)焙面、道口燒雞、桶子雞、江米甜酒、桂花小湯圓、醬牛肉、五香牛肉、杏仁茶、八寶玫瑰糕、羊肉胡辣湯、炒涼粉、花生糕、綠豆糕、花生片、芝麻片，大燴菜、三 不沾等等合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)常空襲鄭州，當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新?tīng)Z過(guò)的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來(lái)就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。在鄭州能與合記比肩抗衡的只有蕭記。 鯉魚(yú)焙面是由 “ 糖醋熘魚(yú) ” 和 “ 焙面 ” 兩道名菜配制而成。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等佐料，兌入開(kāi)水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進(jìn)炸魚(yú)，潑上芡汁即成。 “ 焙面 ” 又稱 “ 龍須面 ” 。慈禧見(jiàn)狀后，心血來(lái)潮說(shuō)道，鯉魚(yú)靜躺盤(pán)中，大概是睡著了，應(yīng)該給它蓋上被子，免得受涼。其特點(diǎn)是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。從菜肴搭配，到上菜次序，都有特殊而嚴(yán)格的規(guī)定。相傳，武則天居洛陽(yáng)時(shí)，東關(guān)一塊菜地里，長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大蘿卜，菜農(nóng)認(rèn)為是神奇之物，獻(xiàn)給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風(fēng)味，贊不絕口，賜名 燕菜 。 1973 年 10 月，周恩來(lái)總理陪加拿大總理特魯多來(lái)洛陽(yáng)參觀，著名廚師王長(zhǎng)生、李大雄精心制作燕菜，招待二位總 理。因菜中雕有牡丹花，故周總理風(fēng)趣地稱為 牡丹燕菜 。 鯉魚(yú)躍龍門(mén) 鯉魚(yú)為黃河名魚(yú)，自古就有 洛鯉伊魴，貴似牛羊 之說(shuō)。鯉魚(yú)跳龍門(mén)，造型優(yōu)美，寓意吉祥。加之有青山襯托、狀如門(mén)闕，頗富山野情趣。 清蒸魴魚(yú)魴魚(yú)產(chǎn)于伊水，故有 伊魴 之說(shuō)。漢唐時(shí)期常以此魚(yú)招待貴賓。長(zhǎng)壽魚(yú)是具有藥用價(jià)值的一道菜。相傳，東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵，過(guò)邙山，來(lái)到黃河之濱。突然一條赤色鯉魚(yú)，躍出水面，在陽(yáng)光下，金光耀眼。劉秀食后，頓覺(jué)精神倍加，疲倦消失，常食之，身體卻健康起來(lái)。 開(kāi)封的名小吃還有灌湯小籠包子、鍋貼、開(kāi)封火燒、杞縣紅薯泥、羊雙腸湯等。開(kāi)封很多小吃 的制作人和經(jīng)營(yíng)者都是回民，在開(kāi)封寺門(mén)回民區(qū)，能品嘗到很多正宗而且口味純正的開(kāi)封特色飲食。菜味不咸不淡，稍喜麻辣。待客時(shí)，蒸、煎、炸、爆、熘、拌、鹵樣樣皆有。菜肴熟食居多，生拌常在夏季和酒席上出現(xiàn)。植物油被視作水油，只作拌生菜和炸制食品用。帶有臭味的筒鮮魚(yú)和風(fēng)干熏制的羊肉、鴨蛋干、臭豆腐卷、臭豆腐渣等，被視為佳味。安陽(yáng)的風(fēng)味小吃主要有皮渣、三不沾、安陽(yáng)血糕、粉漿飯、安陽(yáng) “ 三熏 ” 、抽絲火燒、蓼花、老廟牛肉、林州山楂餅等。成品軟香油潤(rùn)，不沾鍋、盤(pán)、筷，所以得名 “ 三不沾 ” 。特點(diǎn)是個(gè)體膨大，輕若鴻毛，面色金黃，剖面潔白呈絲網(wǎng)狀，體表面貼有碎花，新穎別致，獨(dú)具一格。道口燒雞：道口 “ 義興張 ” 燒雞創(chuàng)制于清順治八年（ 1661年），嘉慶年間列為貢品。五香豆沫是深受安陽(yáng)群眾歡迎的一種湯食。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等，開(kāi)鍋后倒入米汁，邊倒邊攪動(dòng)，見(jiàn)鍋再開(kāi)，立即壓火，并放入豆腐絲、胡蘿卜 絲、波菜、炒芝麻等即成。皮 渣：安陽(yáng) “ 三大寶 ” 之一。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。粉漿飯：安陽(yáng) “ 三大寶 ” 之一。熬制粉漿飯以綠豆粉漿為主，配以優(yōu)質(zhì)小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后澆上糊蔥花汁，撒上香沫。安陽(yáng)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始于清乾隆年間。 漢族服飾 中國(guó)這樣一個(gè)古老的國(guó)家，有著深厚的文化底蘊(yùn)，主體民族漢族更是創(chuàng)造了無(wú)數(shù)燦爛文明。 漢服的概念 漢服即漢族服飾的簡(jiǎn)稱： 主要是指明末以前，在自然的文化發(fā)展和民族交融過(guò)程中形成的漢族服飾。 漢族服飾博大 精深。 所以漢服的界定標(biāo)準(zhǔn)可以用以下文字進(jìn)