旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)設(shè)計-在線瀏覽
2025-06-19 22:02本頁面
【正文】 游線路餐飲安排8西餐禮儀西餐餐具擺設(shè)操作8住宿接待服務(wù)飯店介紹藝術(shù)看圖解說：介紹酒店7入住禮儀情景考核：派房卡7交通接待服務(wù)汽車乘坐禮儀案例分析 考核4火車乘坐禮儀案例分析 考核4飛機乘坐禮儀辦理登機手續(xù) 操作4輪船乘坐禮儀組圖解說 操作4游覽接待服務(wù)導(dǎo)游人員語言交際禮儀案例考核4通聯(lián)禮儀不同場合的接打電話考核6少數(shù)民族習(xí)俗主要的少數(shù)民族的風(fēng)俗和禁忌4國內(nèi)主要客源地禮儀材料收集分析：常見旅游線路的服務(wù)禮儀10主要客源國禮儀宗教禮儀購物、娛樂服務(wù)購物安排禮儀情景考核：特產(chǎn)介紹5娛樂安排禮儀送團送團服務(wù)禮儀情景考核：送團 5合計100 （40%）考核項目：河源宗教文化交流活動接待。 說明考核方式 告知參考書和相關(guān)網(wǎng)站參考書：[1] 金正昆主編. ：化學(xué)工業(yè)出版社，2006[2] 孫樂中主編. ：中國旅游出版社，2007相關(guān)網(wǎng)站： 展示要求與期望 進入本次課：①能力目標(biāo)②知識目標(biāo)③素質(zhì)目標(biāo)④進入本次課教學(xué)主題：服飾禮儀⑤布置作業(yè)考核分為形成性考核和終結(jié)性考核。1．掌握送別的要點；2．了解歡送詞的分類和應(yīng)用禮儀。1．了解購物、娛樂的選擇原則；2．了解游客消費心理；3．掌握推銷技巧。174課時6． 宗教禮儀掌握宗教人士的不同宗教禮儀。1．掌握國內(nèi)主要客源地的劃分；2．掌握南北客人在各個方面的需要和特點。；。1．掌握接打電話禮儀；2．了解溝通交流的方式和技巧。1．了解導(dǎo)游語言交際的要求和原則；2．了解導(dǎo)游語言的特點；3．掌握生動、幽默的語言技巧；。辦理登機手續(xù) 操作11相關(guān)知識點講解——圖片、宣傳文字解說訓(xùn)練——實例分析——知識點講解1．了解輪船乘坐要求與注意事項；2掌握船上解說禮儀。案例分析 考核9案例——模擬訓(xùn)練——相關(guān)知識講解1．了解火車乘坐常識；2．掌握途中服務(wù)禮儀。情景考核：派房卡82課時交通接待服務(wù)汽車座次安排圖解——案例分析——相關(guān)知識講解掌握各種交通工具的乘坐規(guī)則，能運用相關(guān)知識為游客提供溫馨的旅途服務(wù)。1．了解星級飯店的硬件、軟件要求；2．掌握酒店介紹技巧。情景考核：特色旅游線路餐飲安排4課時錄像觀看——分組模擬訓(xùn)練——點評及相關(guān)知識講解1．了解自助餐宴請的形式與禮儀；2．掌握自助餐的座次規(guī)矩與西餐用餐禮儀。情景考核：手勢、握手、自我介紹456課時餐飲接待服務(wù)分組模擬訓(xùn)練——相關(guān)知識講解——訂餐模擬訓(xùn)練能夠在宴請中正確運用餐飲禮儀，表現(xiàn)出良好的禮儀風(fēng)范。送團服務(wù)禮儀送團的禮節(jié)。4課時7. 購物、娛樂服務(wù)禮儀7．1 購物安排禮儀1．購物點安排技巧；2．特產(chǎn)推介禮節(jié)。2課時 國內(nèi)主要客源地禮儀1．珠三角地區(qū)及鄰近市場；2．長三角地區(qū)及鄰近市場；3．黃河下游地區(qū)及鄰近市場；2課時1．亞洲國家禮儀習(xí)俗；2．歐洲國家禮儀習(xí)俗；3．美洲國家禮儀習(xí)俗；4．非洲國家禮儀習(xí)俗；5．大洋洲國家禮儀習(xí)俗。6課時1．電話禮儀；2．異性交往禮儀；3．談話禮儀。1．乘船禮儀；2．船上服務(wù)、講解禮儀。2課時1．火車票使用禮儀；2．軟、硬座座位安排及乘坐禮儀；3．臥鋪安排及乘坐禮儀。2課時1．入住安排禮節(jié)；2．訪客禮節(jié)。6課時1．西餐用餐禮儀；2．各種食品的取用禮節(jié)。2課時2．接團服務(wù)接團禮儀1．致意與問候；2．稱呼與介紹； 3．手勢； 4．握手。表1. 課程內(nèi)容設(shè)計表綜合貫穿項目廣東國際旅游文化節(jié)河源會場接待服務(wù)教學(xué)模塊（子項目）名稱訓(xùn)練項目相關(guān)支撐知識學(xué)時廣東國際旅游文化節(jié)河源分會場活動準(zhǔn)備1．著裝的“TPO”原則；2．領(lǐng)帶、絲巾的系法；3．服裝色彩、款式、風(fēng)格搭配；4．飾品的選擇與佩戴。? 廣東國際旅游文化節(jié)河源分會場接待活動本課程以廣東國際旅游文化節(jié)為載體，組織學(xué)生參加河源會場的旅游接待活動，活動內(nèi)容包括了8個子項目，20個任務(wù)。 素質(zhì)目標(biāo)? ——培養(yǎng)團隊精神和學(xué)習(xí)能力。 知識目標(biāo)? ——掌握旅游服務(wù)禮儀常識。 課程設(shè)計 能力目標(biāo)? ——能運用相關(guān)的禮儀知識完成旅游服務(wù)工作。“旅游服務(wù)禮儀”課程教學(xué)設(shè)計1．《旅游服務(wù)禮儀》課程整體教學(xué)設(shè)計 2 管理信息 2 基本信息 2 課程性質(zhì)和地位 2 課程設(shè)計 2 2 能力目標(biāo) 2 知識目標(biāo) 3 素質(zhì)目標(biāo) 3 3 3 3 教學(xué)單元規(guī)劃 6 課程的整體導(dǎo)入設(shè)計 10 自我介紹 10 展示課程總體目標(biāo) 10 告知課程進程 10 說明考核方式 10 告知參考書和相關(guān)網(wǎng)站 10 102．單元教學(xué)設(shè)計 131．《旅游服務(wù)禮儀》課程整體教學(xué)設(shè)計 管理信息課程名稱：旅游服務(wù)禮儀 制定時間：2008年10月課程代碼：N020171 所屬系部：旅游與經(jīng)濟系制定人：楊紅霞 批準(zhǔn)人： 基本信息學(xué) 分：3 后 續(xù) 課：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、中國旅游文化先修課：認(rèn)識實習(xí) 授課對象：旅游管理專業(yè)一年級學(xué)生學(xué) 時：54 課程性質(zhì)：專業(yè)課必修 課程性質(zhì)和地位《旅游服務(wù)禮儀》是旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課。本課程對應(yīng)導(dǎo)游、前臺接待等旅游企業(yè)崗位，通過工作任務(wù)的完成讓學(xué)生掌握服飾禮儀、儀容禮儀、接團禮儀、餐飲接待禮儀、住宿接待禮儀、乘車禮儀、游覽接待禮儀、購物與娛樂接待禮儀、送團禮儀等旅游工作中必備的禮儀。? ① 能根據(jù)工作情況合理設(shè)計個人的職業(yè)形象，做好接團準(zhǔn)備工作；? ② 能夠運用餐飲服務(wù)禮儀參加或組織中西餐宴請等；? ③ 能夠運用住宿服務(wù)禮儀合理安排游客住宿服務(wù)；? ④ 能夠運用乘車服務(wù)禮儀為游客提供途中服務(wù)；? ⑤ 能夠運用語言交際禮儀為游客做導(dǎo)游講解服務(wù)，并做好溝通工作；? ⑥ 能夠運用相關(guān)的禮儀常識為游客做好購物、娛樂服務(wù)。? ① 掌握旅游服務(wù)中的接團職業(yè)形象禮儀知識；? ② 熟悉中、西餐服務(wù)的禮儀知識；? ③ 熟悉星級酒店入住接待服務(wù)禮儀；? ④ 掌握為游客提供乘坐各種交通工具服務(wù)的禮儀規(guī)范；? ⑤ 掌握與游客交流的語言技巧；? ⑥ 了解各種宗教禁忌、民族習(xí)俗與交際禮儀。? ① 養(yǎng)成自覺運用旅游服務(wù)禮儀的習(xí)慣；? ② 與人合作的團隊精神；? ③ 獨立分析處理問題的應(yīng)變能力；? ④ 旅游信息收集與分析能力；? ⑤ 專業(yè)資料閱讀能力。具體活動項目如課程內(nèi)容設(shè)計表1。2課時1．儀容美的要求；2．皮膚的護理與修飾；3．不同場合的不同妝容要求；4．化妝的方法與步驟。2課時1．用餐服務(wù)禮儀； 2．介紹中餐的藝術(shù)；3．特殊人物的特殊服務(wù)；4．途中飲食安排要素和技巧。4課時1
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