普法考試復(fù)習(xí)題-在線瀏覽
2025-06-19 00:25本頁面
【正文】 √）5 保存期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）7 殊膳食用食品的標(biāo)簽經(jīng)過衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，可以標(biāo)注對某種疾病“預(yù)防”或“治療”作用。（ X ）9保健食品不屬于食品。（ X ）11．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測應(yīng)當(dāng)委托符合條件的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，上級農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級農(nóng)業(yè)行政主管部門也可以根據(jù)需要另行重復(fù)抽查。 造成重大損害的，并撤銷其檢測資格。消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償。（√）15 廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（√）17 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會可向消費(fèi)者推薦食品。 ）18 水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。因此不能用印刷品包食品。（√）21胭脂紅、檸檬黃均是允許使用的食用天然色素。（ X ）23 在選購豆芽時，消費(fèi)者先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根則不要購買和食用。 （√）25．鮮蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)特征是：將蛋對著光照，蛋較透明：開蛋檢查時蛋白濃厚、透明，蛋黃呈球形。（ X ） 27 綠色食品生產(chǎn)過程中不允許使用化肥、農(nóng)藥。（ X ）29在食品快速檢測中，檢測人員抽取樣品后，如無特殊情況，必須當(dāng)天抽樣，當(dāng)天檢測。（ X ）31按新的《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者不得單獨(dú)向消費(fèi)者收取清潔餐具費(fèi)。（ X ）33《食品安全宣傳教育五年工作綱要（20112015年）》，明確要求各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人每人每年接受不少于20小時的食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)。（C）是餐飲服務(wù)單位食品安全的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)法律責(zé)任。A. 冷凍，48 ，48 ，24，每個品種留樣量應(yīng)不少于（ B ）B. 80g 5 以下哪項(xiàng)物品可以與食品儲存在一個庫房（A ）A炒勺 B 鼠藥 C 消毒劑 D 食品添加劑，應(yīng)在（B ）內(nèi)報告餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，并立即采取封存等控制措施。A. 每6個月 8 消毒后餐具表面有殘留水不應(yīng)使用 （ B ）的方法進(jìn)行處理A紅外線烘干 B抹布擦干 C 自然瀝干 D熱力烘干 ，食品加工人員應(yīng)脫去工作服（A ）A從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間B 從烹飪場所去粗加工場所C從烹飪場所去餐飲具消毒間D 從切配場所去烹飪場所
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