年產(chǎn)5000噸綠茶酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-在線瀏覽
2025-06-18 13:49本頁(yè)面
【正文】 果酒酵母發(fā)酵的茶葉酒的感宮指標(biāo)明顯好于曲酒酵母，同時(shí)也反映出酵母菌種對(duì)茶酒發(fā)酵的決定性作用。（3）研究了茶汁濃度對(duì)茶葉酒發(fā)酵的影響試驗(yàn)表明，1:50~1:60的茶汁最適合于茶酒發(fā)酵，茶汁過(guò)濃或過(guò)淡都對(duì)茶葉酒發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生不好的影響，所以，控制茶汁濃度是茶葉酒發(fā)酵成功的重要前提。（5）研究了茶葉發(fā)酵酒的生產(chǎn)工藝全面研究了茶葉發(fā)酵酒的生產(chǎn)工藝，并確定了可靠的生產(chǎn)工藝參數(shù)和新的生產(chǎn)技術(shù)，保證了茶葉發(fā)酵酒的順利投產(chǎn)。發(fā)明人己生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶酒40噸，產(chǎn)值50萬(wàn)元，己銷(xiāo)往內(nèi)蒙等全國(guó)各地。 項(xiàng)目的必要性和依據(jù) 20世紀(jì)80年代后期以來(lái)，多學(xué)科的交叉和滲透是茶葉的保健功效研究進(jìn)入了一個(gè)飛躍。 茶葉深加工以高新技術(shù)為依托，廣泛采用生物技術(shù)、膜技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超高壓技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)等高新技術(shù)，同時(shí)引入新的運(yùn)行機(jī)制和先進(jìn)的管理技術(shù)，使茶葉深加工產(chǎn)業(yè)具有較高的起點(diǎn)。茶的功能性開(kāi)發(fā)將是促進(jìn)茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)的有效切入點(diǎn)。發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，可以提高我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。而在日本的茶產(chǎn)業(yè)中，深加工產(chǎn)品約占三分之一。近幾年，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步及有力的政策導(dǎo)向，我國(guó)茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，造成主要茶葉制品供大于求的結(jié)構(gòu)性和暫時(shí)性過(guò)剩。 ?。?，產(chǎn)品粗加工多，高檔產(chǎn)品少，而且茶葉的深加工技術(shù)和裝備普遍落后與發(fā)達(dá)國(guó)家2030年，各種高新加工技術(shù)的應(yīng)用很不普遍。 因此急需以高新技術(shù)為依托，采用先進(jìn)的設(shè)備和科學(xué)的管理，大力發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，從而大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化我國(guó)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。茶葉最早是作為藥用的，以后逐漸演變?yōu)槿蛐燥嬃?。如茶多酚?duì)油脂具有優(yōu)異的抗氧化活性，是一種天然的食品抗氧化劑；茶皂素是一種優(yōu)異的表面活性劑，在日化、建材、冶金、飼料等行業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景。據(jù)測(cè)算，到2010年，全世界將會(huì)有30%左右的茶葉被用作其他行業(yè)的原料，茶葉總產(chǎn)值可比現(xiàn)在增長(zhǎng)一倍左右。茶葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素、氨基酸、礦質(zhì)元素含量甚豐。為此，適量飲用對(duì)于增加營(yíng)養(yǎng)、提高體質(zhì)及增進(jìn)健康都十分有益。因此，適量飲酒能減少冠心病的死亡率。大量的低檔茶、茶下腳料和茶廢棄物雖沒(méi)有直接的市場(chǎng)出路，但其中有含有許多可以利用的資源，對(duì)其進(jìn)行深加工，可以充分利用這些資源為人類(lèi)造福，而企業(yè)也從中獲得經(jīng)濟(jì)效益。人們利用茶葉已經(jīng)不滿足于茶葉僅僅是“干燥了的茶葉”的產(chǎn)品形態(tài)，人的需要更豐富多樣化的茶制品。茶葉的許多功能或功效在傳統(tǒng)的沖泡方式方法中不能得到完全利用，通過(guò)乙醇的浸出作用，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分可以充分的溶解其中，以發(fā)揮更大的效用。第3章 市場(chǎng)分析作為綠茶酒，對(duì)于綠茶在乙醇的浸取作用下，綠茶中的有效物質(zhì)溶在了酒中，因此綠茶酒的抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用比其他茶飲料更強(qiáng)。另外從我國(guó)傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣來(lái)看，我國(guó)本來(lái)就是一個(gè)喝茶和飲酒的大國(guó)。 不僅中國(guó)，世界各地茶飲料和茶酒的發(fā)展均表現(xiàn)出強(qiáng)勁勢(shì)頭，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，美國(guó)茶飲料增長(zhǎng)幅度為１００％，歐洲為４０％５ ０％。作為與茶飲料相伴的茶酒在整個(gè)茶飲料市場(chǎng)中可以達(dá)到10％的份額。中國(guó)崇尚茶酒文化，飲茶品酒是國(guó)人的一大愛(ài)好，按每百人每年1千克計(jì)算，我國(guó)每年的消費(fèi)也達(dá)萬(wàn)噸以上。綠茶酒在茶葉中吸收了茶葉中以茶多酚為主的全部活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保健因子多，具有結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不易被降解，能注入病灶部位直接發(fā)揮功效，能清除多種類(lèi)型的活性氧自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，保護(hù)心腦血管，抗炎癥、抗過(guò)敏、抑制病菌病毒、抗腫瘤、抗化學(xué)毒物，具有良好的免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著增強(qiáng)人體對(duì)不良環(huán)境和疫病的抵抗力。綠茶酒是茶葉活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與保健酒有機(jī)化合，強(qiáng)化活血提神、改善微循環(huán)的功能，對(duì)心腦血管病患者和老年人有益無(wú)害，可以放心飲用，具有清熱利尿、清咽潤(rùn)喉、低熱量等效果，平時(shí)不飲酒的也可食用，適用性極廣。近年來(lái)隨著人民生活水平的不斷提高，酒類(lèi)飲料也和其他飲料一樣，正在不斷的發(fā)展，其中保健型，療效型更是飛速向前發(fā)展。但是茶酒的優(yōu)勢(shì)較多，在市場(chǎng)上的產(chǎn)品定位為：集營(yíng)養(yǎng)、保健、醫(yī)療為一體的多功能飲品。第4章 廠址選擇選取該區(qū)建廠的原則是：根據(jù)茶葉酒加工廠建設(shè)的特點(diǎn)，先行計(jì)劃建廠地帶；然后在地帶范圍內(nèi)肯定建廠的地址。 3） 產(chǎn)品運(yùn)輸距離及與消費(fèi)區(qū)（或產(chǎn)品集散地）距離很近；4） 設(shè)廠地點(diǎn)與產(chǎn)區(qū)主管部門(mén)、科技服務(wù)部門(mén)、產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)信息源的配合緊密，與該地區(qū)食品工業(yè)布局直接相關(guān)。地下資源、水源及水患，電力供應(yīng)以及距離居民區(qū)遠(yuǎn)近等條件。 2） 運(yùn)輸線路的配合 這對(duì)茶酒釀造廠說(shuō)是至關(guān)重要的。不宜有河流或其他復(fù)雜工程阻隔。要與工廠總平面位置相適應(yīng)。 廠址平坦坡度較小時(shí)，雖可在建設(shè)中省去大量土方工程，但因不能保證地面水的順暢排出，并不適宜于工業(yè)建設(shè)；窩風(fēng)的盆地，因通風(fēng)條件不良及運(yùn)輸上的不方便，也不宜作廠址。一般工廠總平面圖均以長(zhǎng)方形外廓來(lái)選擇廠址所占地形與方位。 4） 廠址的水文地質(zhì)條件 廠址的地質(zhì)應(yīng)該考慮到地表土壤有較大的地耐力（）；地下水位置低（最好距離地面5m以上）；以及地下水對(duì)水泥鋼材的腐蝕程度應(yīng)低。 廠址根據(jù)廠址選擇的基本原則，某生態(tài)有機(jī)茶業(yè)有限公司的茶酒加工廠的位置符合上述建廠條件。 自然條件氣候特點(diǎn)受季風(fēng)影響顯著，四季分明，冷熱干濕界限明顯，春季干旱多風(fēng)回暖快，夏季炎熱多雨，秋季涼爽多晴天，冬季寒冷少雪多干燥，具有顯著的大陸性氣候特征，光照資源豐富，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，光照強(qiáng)度大，且多集中在作物生長(zhǎng)發(fā)育的前中期，有利于作物光合作用的進(jìn)行。 地震基本烈度某生態(tài)有機(jī)茶業(yè)有限公司所在地按地震基本烈度為8度建設(shè)廠房。特別是珠三角其區(qū)位優(yōu)勢(shì)將更加明顯。由公司的輸配水管向生產(chǎn)和生活用水處供水。雨水基本按地形有組織的排入廠區(qū)的雨水管，最后排入雨水管道。 電力由市政變電站引入，進(jìn)線方式為地下電纜進(jìn)線，能夠滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)、生活需要。第5章 投資估算 項(xiàng)目總投資估算該項(xiàng)目總投資包括工程建設(shè)費(fèi)用、工程建設(shè)其它費(fèi)用和不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用等，參照當(dāng)?shù)貙?shí)際建筑投資定額，依據(jù)國(guó)家計(jì)委和建設(shè)部聯(lián)合頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》、《投資項(xiàng)目可行性研究指南》中的新建項(xiàng)目評(píng)價(jià)方法進(jìn)行投資估算。，其投資
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