【正文】 視。產(chǎn)出效益也會(huì)遠(yuǎn)高于原有生產(chǎn)線，斷定新上項(xiàng)目投入生產(chǎn)后，會(huì)高于現(xiàn)狀，企業(yè)項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力會(huì)大幅度增強(qiáng)。十年來(lái)，全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入增長(zhǎng)較快，地方財(cái)政收入較十年前增長(zhǎng)近十倍。 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 某米粉：近年來(lái)，隨著改革開放政策的深入進(jìn)展，人們的生活水平得到了普遍提高，城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)心理由傳統(tǒng)的“溫飽型”逐步向“小康型”邁進(jìn)，不僅要吃飽，更要吃好。米粉作為傳統(tǒng)性的美食。根據(jù)近年來(lái)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐和市場(chǎng)調(diào)查，江西省及周邊鄰省是米粉產(chǎn)品的主要消費(fèi)市場(chǎng)，僅江西省4200萬(wàn)人口，年均每人每年消耗1公斤，則年需求量為4萬(wàn)噸。全國(guó)各大中城市及農(nóng)村廣大地區(qū)年消耗量近10萬(wàn)噸，合計(jì)年消耗量在15萬(wàn)噸以上。增加一條年產(chǎn)4千噸規(guī)模生產(chǎn)線，市場(chǎng)前景是十分樂(lè)觀的。目前，美國(guó)人均年消費(fèi)淀粉80多公斤、日本30多公斤、(出口量不計(jì))、中國(guó)臺(tái)灣21公斤、。我國(guó)自建國(guó)以來(lái)，由于食糖供應(yīng)不足，每年需進(jìn)口100200萬(wàn)噸，因此，爭(zhēng)取食糖自給是國(guó)家?guī)讉€(gè)五年計(jì)劃的重要任務(wù)，淀粉糖作為食糖的重要補(bǔ)充，一向得到國(guó)家的重視和支持。但由于當(dāng)時(shí)產(chǎn)品出廠價(jià)格高于蔗糖，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，所以淀粉糖發(fā)展遲緩。在1995年后的幾年里，淀粉糖發(fā)展較快，2000年達(dá)到100萬(wàn)噸以上。近年來(lái)，淀粉糖迅速發(fā)展的主要原因有：技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)，淀粉糖化全面推廣，采用耐高溫淀粉酶和高轉(zhuǎn)化率糖化酶。采用各種新的浮化技術(shù)和設(shè)備，使糖化DE值達(dá)到98%，糖回收率達(dá)到99%100%，結(jié)晶葡萄糖從過(guò)去全國(guó)先進(jìn)水準(zhǔn)70%，提高到現(xiàn)在的85%以上，因而淀粉糖依靠技術(shù)大幅度降低了生產(chǎn)成本?；窘ㄔO(shè)投資大幅度下降，過(guò)去每萬(wàn)噸淀粉糖投資不少于1000萬(wàn)元，現(xiàn)在10萬(wàn)噸級(jí)廠不需3000萬(wàn)元（并使施工期從2年壓縮到幾個(gè)月）。而目前蔗糖價(jià)位始終在4200元/噸以上，處于不正常狀態(tài)，正常狀態(tài)28003000元/噸。某置業(yè)有限公司的淀粉糖廠所用淀粉，主要來(lái)源于自己生產(chǎn)的某米，經(jīng)化驗(yàn)檢測(cè)，該米含糖量高于一般米。第五章 項(xiàng)目建設(shè)條件 地理位置條件：某縣位于江西東部丘陵山區(qū)，東經(jīng)116176。18’47’之間,東西58公里,南北56公里,20316國(guó)道，昌廈一級(jí)公路及京福高速公路交錯(cuò)廠前，即將建設(shè)的向浦鐵路離廠不足2公里，項(xiàng)目區(qū)位交通便利，通訊發(fā)達(dá)。：某縣屬中亞熱帶季風(fēng)溫潤(rùn)氣侯，四季分明，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，℃，℃,℃,穩(wěn)定通過(guò)10℃的積溫達(dá)5430℃,相對(duì)濕度80%,是各類農(nóng)作物生長(zhǎng)的理想氣候,屬中國(guó)江南魚米之鄉(xiāng),獨(dú)特的某山風(fēng)景給這一地區(qū)帶來(lái)了幽雅的環(huán)境,各種奇花異草,應(yīng)有盡有,盛產(chǎn)的某米、淮山、柑桔、白蓮、某茶早已聞名中外，具有獨(dú)特的地理氣候條件。 土地資源及農(nóng)業(yè)生態(tài)條件：，可耕種面積34萬(wàn)畝，年產(chǎn)商品糧近2億公斤，是我國(guó)主要商品糧基地的一部分。根據(jù)江西省農(nóng)科院綠色食品環(huán)境檢測(cè)中心對(duì)該基地進(jìn)行的農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)：“該基地周邊地區(qū)沒有任何帶來(lái)“三廢”污染源的工礦企業(yè)及生活污染源，地表水、地下水、農(nóng)田土壤，大氣質(zhì)量良好，無(wú)污染，基地農(nóng)田套種綠肥，以腐熟人糞尿、豬牛糞、植物嫩莖葉、雜草、火、灶灰作為有機(jī)肥源，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。 社會(huì)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件：某縣轄12個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），169個(gè)行政村，,占全縣總?cè)丝?5%,耕地面積34萬(wàn)畝,每年有數(shù)萬(wàn)計(jì)剩余勞力和許多季節(jié)性剩余勞力可由新上項(xiàng)目所利用,該縣社會(huì)穩(wěn)定,經(jīng)濟(jì)繁榮,年財(cái)政總收入近2億元,農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁較強(qiáng),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件好,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系漸趨形成,為開拓農(nóng)產(chǎn)品深加工,應(yīng)用新技術(shù),進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)價(jià),制造新品種及推廣創(chuàng)造了良好的條件。 主要原材料及燃料供給條件：本項(xiàng)目建設(shè)投產(chǎn)后,主要原材料是稻米(即當(dāng)?shù)啬趁?,年需求量4萬(wàn)噸,其中,“三廠一庫(kù)”,在該縣以農(nóng)業(yè)為主體的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中,每年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米2億公斤。 交通運(yùn)輸條件：項(xiàng)目建設(shè)緊靠20316國(guó)道和昌廈一級(jí)公路。 供電、供水條件：供電項(xiàng)目設(shè)計(jì)，根據(jù)項(xiàng)目裝機(jī)容量配備一臺(tái)500KVA變壓器，直接受電于工業(yè)園區(qū)總配站電源。 生產(chǎn)技術(shù)條件：項(xiàng)目設(shè)計(jì)，某米及某精制米粉生產(chǎn)線建設(shè)及生產(chǎn)技術(shù)，主要以企業(yè)現(xiàn)有的組建班子完成，該企業(yè)經(jīng)歷數(shù)年來(lái)的擴(kuò)建和生產(chǎn)，已形成了一套自己的技術(shù)隊(duì)伍，經(jīng)驗(yàn)豐富，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)后，派員進(jìn)行培訓(xùn)可以適應(yīng)新生產(chǎn)線的技術(shù)要求。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案及技術(shù)方案 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn): 按照適合綠色食品生產(chǎn)要求,符合國(guó)家有機(jī)食品中心OFDC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)科技基地,建設(shè)一套能生產(chǎn)出高品質(zhì)、安全、高中檔食品產(chǎn)品，并符合國(guó)家認(rèn)證的綠色食品和有機(jī)食品需求認(rèn)證的系列某米、某精制米粉、某高麥芽淀粉糖漿等產(chǎn)品。 生產(chǎn)技術(shù)工藝 某米儲(chǔ)備及加工(以方框工藝流程圖示意)原料收購(gòu)：原糧收購(gòu)根據(jù)收購(gòu)季節(jié)收購(gòu)，原糧收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)參照GB13501999，與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況相結(jié)合，制定企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下表：品種項(xiàng)目早稻%晚稻%水份雜質(zhì)粗糙黃粒其它無(wú)蟲害,無(wú)質(zhì)變,無(wú)水浸稻米加工：工藝流程：①對(duì)稻谷進(jìn)行除雜；②去石；③礱谷；④谷糙分離； ⑤碾米；⑥分級(jí)；⑦計(jì)量包裝。不完善粒3%，%，%,%,帶殼20粒/公斤，稻谷8粒/公斤,粒面有皮占15%以下。潤(rùn)米：將米按配方投入水池清洗潤(rùn)泡58小時(shí)，水份含量40%左右?；旌希菏顾志鶆蚣尤胼o料。時(shí)效：將成型粉放置密室內(nèi)保持一定時(shí)間，使糊化的淀粉回生老化。時(shí)效：使米粉結(jié)構(gòu)穩(wěn)定水分均勻。烘干：將粉條放入烘房加熱烘干，使水分達(dá)到14%左右。1包裝：經(jīng)人工檢測(cè)處理，合格者稱重包裝封口。10毫米、,色綠,正常均勻一致,氣味正常,無(wú)酸味,霉味及其它異味,烹調(diào)性、煮熟后口感不粘、不牙磣、柔軟爽口、水分≤14%，自然斷條率≤%，烹調(diào)性合格，不整齊度≤18%，變曲斷條率≤20%，酸度≤5%，吐漿≤8%，熟透度≥75%，包裝破損率≤10%，食品添加劑符合GB2760的規(guī)定。生產(chǎn)工藝：生產(chǎn)工藝方法為雙酶法生產(chǎn)工藝。工藝程序：大米浸泡后、除石、除鐵后，磨制成淀粉乳，并配制成一定濃度的溶液，加入α淀粉酶，采用兩次高壓噴射，在100℃的高溫下，再經(jīng)過(guò)液化維持罐，α淀粉酶起生化作用切斷淀粉鏈α4鍵，把淀粉水解成含有糊精，寡糖，三糖，麥芽糖和少量葡萄糖的液化液。此時(shí)的糖化液水分很大（70%左右），雜質(zhì)也很多，需要進(jìn)行進(jìn)一步的精制。脫色分成兩次，稱為一次脫色和二次脫色。一次脫色加入二次脫色用過(guò)的活性炭，來(lái)吸附糖化液中大量的雜質(zhì)，以此來(lái)節(jié)省用炭量（該過(guò)程稱為逆流走炭）。生產(chǎn)麥芽糖漿時(shí)，脫色后的糖液需要再經(jīng)過(guò)再生好的離子交換柱，進(jìn)行脫鹽才能除去大部分的有色物質(zhì)、可溶蛋白、氨基酸、陰陽(yáng)離子等雜質(zhì)。精制后的糖液質(zhì)量已經(jīng)有了相當(dāng)程度的提高，只是含水量大了一些。 麥芽糖的性質(zhì)及應(yīng)用:低甜度、營(yíng)養(yǎng)性麥芽糖的甜度為砂糖的40%，適用于制造低甜度食品。水溶性、粘度用麥芽糖代替一部分砂糖，對(duì)食品原有防腐性，口感無(wú)影響而甜味可以適當(dāng)降低。耐熱性、耐酸性麥芽糖對(duì)熱和酸比較穩(wěn)定，在PH3和120℃加熱達(dá)90分鐘幾乎不分解，熬糖試驗(yàn)可以達(dá)到160℃，故在常溫下不至于因麥芽糖分解而使食品變質(zhì)或甜味變化。但如與砂糖合用，任何一方采用20%置換量后，就不會(huì)有任何糖的結(jié)晶問(wèn)題。低熔點(diǎn)麥芽糖水化物在120130℃熔融，適用在食品表面掛糖衣。各項(xiàng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見下表。衛(wèi)生指標(biāo)符合下表要求項(xiàng)目?jī)?yōu)等品一等品合格品砷（As）mg/kg≤鉛(Pb)mg/kg≤細(xì)菌總數(shù)cfu/g≤3000大腸菌群MPM/1008　≤30致病菌(系指腸道致病菌及致病性球菌)不得檢出食品添加劑符合GB2760的規(guī)定。詳見下表：主要構(gòu)筑物項(xiàng)目組成表序號(hào)項(xiàng)目名稱結(jié)構(gòu)單位數(shù)量面積㎡備注1原糧倉(cāng)庫(kù)鋼混幢32100新建2大米加工車間磚混幢12772新建3儲(chǔ)糧用庫(kù)鋼混座41000新建4成品庫(kù)磚混幢11320新建5投料倉(cāng)庫(kù)磚混幢11188新建6制糖車間鋼架幢11320新建7糖漿成品存放大棚鋼架幢11500新建8糖漿成品倉(cāng)庫(kù)磚混幢1500新建9空桶堆放大棚鋼網(wǎng)幢1900新建10鍋爐房鋼混幢1440新建11米粉車間磚混幢11070新建12綜合辦公樓磚混幢14200新建13米粉烘房磚混幢11400新建14包裝車間磚混幢142015成品庫(kù)磚混幢165016燃料倉(cāng)庫(kù)磚混幢288017凈化池磚混幢18地磅房磚混幢124主要生產(chǎn)設(shè)備組成表序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量備注1去石機(jī)臺(tái)1新購(gòu)2礱谷機(jī)臺(tái)1新購(gòu)3谷糠分離機(jī)臺(tái)1新購(gòu)4碾米機(jī)臺(tái)3新購(gòu)5粉末分級(jí)機(jī)臺(tái)2新購(gòu)6拋光機(jī)臺(tái)3新購(gòu)7提升機(jī)臺(tái)14新購(gòu)8除塵系統(tǒng)套1新購(gòu)9日本進(jìn)口色選機(jī)臺(tái)1新購(gòu)10大米包裝機(jī)臺(tái)1新購(gòu)11制粉生產(chǎn)流水線條1新購(gòu)12保溫系統(tǒng)套1新購(gòu)13烘干流水線套1新購(gòu)14松切系統(tǒng)套1新購(gòu)15浸泡系統(tǒng)套1新購(gòu)16液化系統(tǒng)套1新購(gòu)17糖化系統(tǒng)套1新購(gòu)18脫色系統(tǒng)套1新購(gòu)19蒸發(fā)系統(tǒng)套1新購(gòu)20洗渣及烘干系統(tǒng)套1新購(gòu)21其他配套輔助設(shè)備套1新購(gòu)22配電系統(tǒng)及線路套1新購(gòu)23配水系統(tǒng)及管線套1新購(gòu)24配汽鍋爐水管線套1新購(gòu)25化驗(yàn)檢測(cè)儀器、儀表套1新購(gòu) 總圖布局廠區(qū)總體布局合理,各廠生產(chǎn)車間自成體系,統(tǒng)一規(guī)劃,搞好綠化,改善廠區(qū)環(huán)境,建筑物之間滿足防火間距要求,建筑設(shè)計(jì)時(shí),走廊、樓梯、高臺(tái)、檢修吊裝孔、地坑等設(shè)置安全欄桿、地溝、檢修孔 設(shè)置防護(hù)蓋板，對(duì)需跨越輸送設(shè)備的地方設(shè)人行過(guò)橋。道路廠區(qū)內(nèi)道路采用井字狀結(jié)構(gòu)，以原有廠區(qū)主干道為主骨架，一般道路路寬為12m，區(qū)間道路路寬為8m，路面為砼路面，滿足貨物運(yùn)輸和消防車輛的通行要求。用水量及供水方案水源由鷹潭市自來(lái)水廠提供，由廠區(qū)外的DN300城市給水管網(wǎng)接入。供電供電電源：由鷹潭變電所10kV高壓架空線分入廠內(nèi)變配電房，經(jīng)電力變壓器降為380V/220V供電。通信固定電話網(wǎng)采用光纜接入網(wǎng)方式建電信及戶網(wǎng)，電信互聯(lián)信息網(wǎng)以FTX+LAN為主，XDSL為輔建設(shè)，為用戶提供計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)信息業(yè)務(wù)以及其它電信增值業(yè)務(wù)，整個(gè)廠區(qū)內(nèi)建立統(tǒng)一的信息交換平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)信息資源的高度共享。 管網(wǎng)：廠區(qū)內(nèi)管網(wǎng)采用枝狀布局，采用架空敷設(shè)。消防整個(gè)廠區(qū)的消防給水系統(tǒng)采用臨時(shí)高壓制，生產(chǎn)、生活、消防合用一供水管網(wǎng)。給水管網(wǎng)成環(huán)狀布置。 設(shè)計(jì)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法?！洞髿猸h(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB309582）?！豆I(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ3679）。 主要污染物對(duì)環(huán)境影響本項(xiàng)目是一種農(nóng)產(chǎn)品綜合深加工過(guò)程,在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,產(chǎn)生影響環(huán)境的污染物主要有:大米加工過(guò)程中產(chǎn)生部分粉塵和鍋爐燃燒產(chǎn)生的煙氣,谷殼灰及廢渣給大氣和環(huán)境造成污染。工廠生產(chǎn)產(chǎn)生噪聲。 項(xiàng)目建設(shè)期的環(huán)境影響（1）對(duì)生物環(huán)境的影響項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)無(wú)大面積的水系和森林資源。隨著本項(xiàng)目的建設(shè)，將對(duì)空地進(jìn)行綠化，能一定程度上改善當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。（3）對(duì)水環(huán)境的影響施工期產(chǎn)生的廢水包括施工人員的生活污水和施工本身產(chǎn)生的廢水，施工廢水主要包括土方階段降水井的排水，結(jié)構(gòu)階段混凝土養(yǎng)護(hù)排水，以及各種車輛沖洗水。（4）施工期間大氣環(huán)境影響施工期間對(duì)大氣影響主要是揚(yáng)塵污染，主要來(lái)自土方的挖掘揚(yáng)塵及現(xiàn)場(chǎng)堆放揚(yáng)塵；建筑材料（白灰、水泥、沙子、石子、磚等）的現(xiàn)場(chǎng)搬運(yùn)及堆放揚(yáng)塵；施工垃圾的清理及堆放揚(yáng)塵；人來(lái)車往造成的現(xiàn)場(chǎng)道路揚(yáng)塵。施工場(chǎng)地噪聲主要是施工機(jī)械設(shè)備噪聲，物料裝卸碰撞噪聲及施工人員的活動(dòng)噪聲，各施工階段的主要噪聲源及其聲級(jí)見表。物料運(yùn)輸?shù)慕煌ㄔ肼曋饕歉魇┕るA段物料運(yùn)輸車輛引起的噪聲，各階段的車輛類型及聲級(jí)見下表。表71 各施工階段主要噪聲源狀況施工階段聲源聲級(jí)施工階段聲源聲級(jí)土石方階段挖土機(jī)7896裝修、安裝階段電鉆100115沖擊機(jī)95電錘100105空壓機(jī)7585手工鉆100105打樁機(jī)95105無(wú)齒鋸105底板與結(jié)構(gòu)階段混凝土輸送泵90100多功能木工刨90100振搗器100105混凝土攪拌機(jī)100110電據(jù)100110云石機(jī)100110電焊機(jī)9095多角磨光機(jī)100115空壓機(jī)7585施工階段運(yùn)輸內(nèi)容車輛類型聲級(jí)/dB(A)土方階段土方外運(yùn)大型載重機(jī)90底板與結(jié)構(gòu)階段鋼筋、混凝土混凝土罐車、載重車8085裝修階段各種裝修材料及主要設(shè)備輕型載重卡車75表72 交通運(yùn)輸車輛聲級(jí)（6）施工期間固體廢棄物影響施工期固體廢棄物主要