【正文】 ，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)農(nóng)業(yè) 和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速健康發(fā)展。 《某市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱 要》提出：加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，進(jìn)一步凸顯畜牧 業(yè)、保護(hù)地、林果業(yè)三大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位，把某建設(shè) 成遼寧省重工業(yè)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地、東北乃至北方最大的 保護(hù)地生產(chǎn)和集散地、省內(nèi)最大的干果生產(chǎn)基地。圍繞三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以農(nóng) 產(chǎn)品資源為依托，從種植、養(yǎng)殖及收購(gòu)的源頭上把奸綠色 關(guān)，從國(guó)工、生產(chǎn)和流通領(lǐng)域把好質(zhì)量關(guān)，加大培育、引 進(jìn)一批農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，延長(zhǎng)肉雞、肉羊、肉豬、飼料、 乳制品、干鮮果蔬菜產(chǎn)品和糧油加工產(chǎn)品，飲料及食品包 裝等深加工鏈條，把某建成全省乃至東北地區(qū)有較大影 響的綠色食品加工基地。以專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)村建設(shè)為主要措施，推進(jìn)農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)基地建設(shè)。 當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)量豐富，品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。梨營(yíng)養(yǎng) 豐富，嫩脆化渣，口味極佳，是我國(guó)重要的出口果品，每年大量出口港澳及東南亞地區(qū)。梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是盛夏消署市場(chǎng)主要水果之一。 梨不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有保健作用。生梨去火，熟梨補(bǔ)陰。食用滿(mǎn)口清涼，解熱癥，止喝生津，清心潤(rùn)喉，降火解署，潤(rùn)肺、止咳、化痰，對(duì)感冒、咳嗽、急慢性氣管炎有攻效。 某地區(qū)是重要的梨產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有梨樹(shù)面積6961公頃?，F(xiàn)有梨樹(shù)面積4000多畝，其中樹(shù)齡超百年、樹(shù)形優(yōu)美的老梨樹(shù)1000余株，素有梨樹(shù)溝之稱(chēng)。每年春季，梨花盛開(kāi)之時(shí)，坤都營(yíng)子鄉(xiāng)都要舉辦梨花節(jié)，大作梨的文章，以梨為媒推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 項(xiàng)目地具有優(yōu)良的礦泉水資源。據(jù)說(shuō)清康熙皇帝私訪途經(jīng)此處，于梨樹(shù)下歇息，聞泉水叮咚。 據(jù)勘測(cè)考證，波汰溝礦泉水具有獨(dú)特的賦存條件，含有多種人體所需礦物質(zhì)。上述測(cè)試單位經(jīng)國(guó)家質(zhì)量認(rèn)可，計(jì)量認(rèn)證，測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，能夠滿(mǎn)足泉水水質(zhì)評(píng)價(jià)要求。 ，為中性溫水。 依據(jù)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行取樣和測(cè)試評(píng)價(jià)，檢測(cè)項(xiàng)目33頁(yè)，污染、有害指標(biāo)及放射性指標(biāo)都在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍下限范圍內(nèi)。 (3)礦泉水特征值檢驗(yàn) 通過(guò)平水期、枯水期、豐水期共三次的礦泉水特征值檢驗(yàn)，達(dá)到了現(xiàn)行國(guó)家天然飲用礦泉水GB853787標(biāo)準(zhǔn)()。據(jù)中國(guó)地質(zhì)公司1992年9月底考察某礦泉水的測(cè)試資料，鍶含量為0..33mg/L，說(shuō)明波汰溝泉鍶含量比較穩(wěn)定。其中，枯水期偏硅酸含量較低，平水期、豐水期含量都超過(guò)20mg/L，因此，波汰溝泉可命名為鍶型飲用天然礦泉水。 果汁飲料市場(chǎng)潛力很大 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平的提高，消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，消費(fèi)者不斷追求含有天然成份、更健康的產(chǎn)品，果汁飲料成為消費(fèi)者飲料選擇時(shí)的重點(diǎn)目標(biāo)，使果汁飲料生產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)成為可能。 綜合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、原材料、母體水質(zhì)和市場(chǎng)等各方面因素分析，項(xiàng)目單位提出果汁飲料生產(chǎn)項(xiàng)目是可行的。 《中共某市委、某市人民政府關(guān)于推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》提出，要有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式發(fā)展農(nóng)業(yè)，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。本項(xiàng)目是以梨為主原料的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，有利于促進(jìn)干鮮果類(lèi)加工業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而帶動(dòng)果業(yè)的發(fā)展。 某是相對(duì)貧困地區(qū)，為有效解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，某把發(fā)展果業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要方式。其中蘋(píng)果15588公頃，；梨6961公頃，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平不斷提高，浪費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生很大變化，對(duì)水果的消費(fèi)方式逐漸由直接食用向加工食用轉(zhuǎn)變，對(duì)飲料的消費(fèi)逐漸由炭酸飲料向健康作較強(qiáng)的果汁飲料方向轉(zhuǎn)變。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于將水果初級(jí)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為含有較高附加值的工業(yè)食品，使農(nóng)產(chǎn)品以工業(yè)品的方式與市場(chǎng)成功對(duì)接，為果業(yè)發(fā)展起到帶動(dòng)作用，保障果農(nóng)利益，使果農(nóng)獲得更大的收益。黨的十六屆五中全會(huì)提出，要建設(shè)“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主”的社會(huì)主義新農(nóng)村。實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，必須轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，跳出農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)，以工業(yè)化促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本項(xiàng)目的實(shí)施，可以通過(guò)加工企業(yè)將果農(nóng)有效組織起來(lái)，使果農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)企業(yè)產(chǎn)品的形式進(jìn)入市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和果農(nóng)對(duì)市場(chǎng)的參與能力，收入在相對(duì)穩(wěn)定中不斷提高。 第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 一、項(xiàng)目選址 項(xiàng)目廠址擬選在某縣坤都營(yíng)子鄉(xiāng)波汰溝村，交通、通訊便捷。 二、項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置與區(qū)域范圍 某縣地處遼西腹地，地理坐標(biāo)為北緯 40176。33′53″，東經(jīng)119176。23′24″。全境山巒起伏，河谷縱橫，是“七山一水二分田”的丘陵山區(qū)。176。176。 (2)地形、地貌及土壤 項(xiàng)目區(qū)南高北低，以四條較大的溝壑劃分成四個(gè)小流域，一面靠道、三面環(huán)山。上壤為沙壤土、粘土、砂石土及風(fēng)化巖。 (3)水資源某縣總屬大凌河流域，主要河流有大凌河及其西支、牤牛河、蒿桑河、滲津河和無(wú)名河，河流境內(nèi)總長(zhǎng)181km。 (4)生物資源 項(xiàng)目區(qū)屬華北植物區(qū)系，暖溫帶半溫潤(rùn)地區(qū)的地帶性植被類(lèi)型。山坡刺槐、山杏為主，山腳、溝底有楊、榆、柳樹(shù)。林草植被覆蓋度30%，森林覆被率為28%。 (5)自然災(zāi)害 項(xiàng)目區(qū)自然災(zāi)害要為旱災(zāi)、雹災(zāi)、風(fēng)災(zāi)及山洪，其中以旱災(zāi)最為嚴(yán)重，1997年以來(lái)，已連續(xù)多年嚴(yán)重干旱，嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的提高。東鄰南哨鎮(zhèn)、大城子鎮(zhèn)，西接凌源縣烏蘭白鄉(xiāng)、四官營(yíng)子鄉(xiāng)，南與平房子鎮(zhèn)相連，北與官大海農(nóng)場(chǎng)為鄰。轄8個(gè)行政村，46個(gè)村民組。 (2)土地利用現(xiàn)狀 ，其余為裸巖，村莊、道路及其他用地。據(jù)調(diào)查，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)林牧副各業(yè)發(fā)展不平衡，主要以種植為主。人均糧食578kg，人均收入2045元。農(nóng)民人均純收入2045元。經(jīng)過(guò)幾次農(nóng)村低壓電網(wǎng)改造后，電力設(shè)施較完善。 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀梨是坤都營(yíng)子鄉(xiāng)果業(yè)發(fā)展的主要品種，栽植梨樹(shù)23萬(wàn)株。該地生產(chǎn)的梨，比其它同類(lèi)地區(qū)生產(chǎn)的梨口味更加純正，品質(zhì)更加優(yōu)良。目前，某縣圍繞保護(hù)地、畜牧業(yè)、林果業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已形成了較為完善的技術(shù)服務(wù)體系。坤都營(yíng)子鄉(xiāng)是這個(gè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的重要組成部分，一直延伸到村、組、農(nóng)產(chǎn)。 三、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 政府重視、積極扶持。扶持做強(qiáng)做丈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，形成規(guī)模效益和群體效益，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)晶基地建設(shè)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是某縣“十一五”規(guī)劃的重要肉內(nèi)容。圍繞果業(yè)進(jìn)行產(chǎn)為化開(kāi)發(fā)，打造果業(yè)品牌，塑造某新形象，以產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品提高某的知名度，是某加快發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。 具有豐富的原料和優(yōu)良的水源。僅坤都營(yíng)子鄉(xiāng)就有梨樹(shù)23萬(wàn)株。坤都營(yíng)子鄉(xiāng)出產(chǎn)的梨，皮薄汁盛，清脆可口，比其他地區(qū)產(chǎn)品更受消費(fèi)者歡迎。 便利的交通、通訊條件。全縣完成公路建設(shè)項(xiàng)目7項(xiàng)，大中小橋涵19座，實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鄉(xiāng)通油路、村村通公路。建成建三線大北段二給級(jí)BGM油路20公里，被評(píng)為省級(jí)精品工程。錦朝高速公路又將某縣融入全國(guó)高速公路網(wǎng)，客貨運(yùn)輸十分方便；四通八達(dá)的立體交通網(wǎng)，大大縮小了某縣與海內(nèi)外交往的時(shí)空差。 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力 隨著人民生活水平的提高和社會(huì)的進(jìn)步，對(duì)果汁飲料的需求不斷增長(zhǎng)，為果汁飲料發(fā)展提供了廣闊的空間。 隨著市場(chǎng)空間的增大，國(guó)內(nèi)和國(guó)外企業(yè)相繼參與果汁飲料行業(yè)，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。 第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 一、市場(chǎng)分析 國(guó)際市場(chǎng)狀況 果汁和果汁飲料，在全球的軟飲料市場(chǎng)中所占的份額相對(duì)較小，在多數(shù)國(guó)家中飲水占主導(dǎo)地位，但是果汁和果汁飲料行業(yè)現(xiàn)在正處于極好的發(fā)展階段。以歐洲而論，水、碳酸化合物飲料、果汁和果汁飲料占整個(gè)冷飲市場(chǎng)的91%，而碳酸化合物的軟飲料的發(fā)展落后于水、果汁和果汁飲料的發(fā)展。然而，歐洲的果汁和果汁飲料，也正與世界上的其他地方一起在同步發(fā)展中。歐洲市場(chǎng)的消費(fèi)量為135億升，是美國(guó)市場(chǎng)的80%，但是，歐洲的人均占有量較少，人均25升，比美國(guó)少12升。其次是美國(guó)和法國(guó)。 俄國(guó)由于最近經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，正在成為新興的飲料市場(chǎng)，西班牙和波蘭也是較大的市場(chǎng)。 橙汁雖然是大多數(shù)市場(chǎng)的主要商品，但是在中東和非洲也面臨著芒果、檸檬、混合飲料和紅果(redfruit)的競(jìng)爭(zhēng)。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)狀況 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，果汁飲料行業(yè)逐步成為一個(gè)朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)，已發(fā)展成一個(gè)利潤(rùn)較為客觀的行業(yè)。果汁在中國(guó)已經(jīng)成為第三大飲料種類(lèi)，僅次于碳酸飲料和瓶裝水。增長(zhǎng)的主要原因是大 包裝果汁的大量上市以及越來(lái)越多的現(xiàn)代業(yè)態(tài)的門(mén)店開(kāi)始銷(xiāo)售果汁產(chǎn)品。但在不發(fā)達(dá)地區(qū)，果汁的消費(fèi)數(shù)量就少了很多。此外，果汁含量在10%一19%的產(chǎn)品銷(xiāo)售量最大，并且這一類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額還在不斷增加。 在果汁市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局上，現(xiàn)時(shí)國(guó)內(nèi)幾大品牌如匯源、統(tǒng)一、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等已占了市場(chǎng)的絕對(duì)份額。 從結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)果汁飲料具有以下熱點(diǎn)： (1)口味分析 幾家品牌影響較大的果汁生產(chǎn)廠家上產(chǎn)的均為純天然果汁(肉)型飲料或鮮榨果汁(肉)型飲料，其口味有：橙汁、西柚汁、蘋(píng)果汁、藍(lán)莓、相思果、檸檬汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、獼猴桃汁、草莓汁、山楂汁、菠蘿汁、番石榴汁、西番蓮汁、番茄汁、菠石榴汁等。每一個(gè)企業(yè)都有其獨(dú)特的產(chǎn)品口味和包裝，作為自己的主導(dǎo)產(chǎn)品來(lái)運(yùn)作市場(chǎng)，用來(lái)與其他競(jìng)爭(zhēng)品牌相抗衡，宋獲得更大的市場(chǎng)份額。 (2)果肉果汁飲料與百分比的果汁飲料分析 果肉果汁飲料是用原果漿或濃縮果漿，加糖、酸味劑等調(diào)制而成，含有大量果肉、果纖維和果膠，可以直接飲用的制品，其果汁含量不少于40%，它在制漿時(shí)保留了果皮、果肉中的全部營(yíng)養(yǎng)成分，因而具有原果肉味濃厚、水果色澤、營(yíng)養(yǎng)成份保留完整之優(yōu)點(diǎn)。70%的果肉果汁含有果膠和果纖維及大量的果肉，因此，營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，果香、口味清涼。 100%的果汁飲料一般為清汁型(蘋(píng)果汁)或榨汁型(渾濁型)飲料，因在工藝中去掉了果清，所以果膠果纖維和大部分果肉被去掉，其營(yíng)養(yǎng)成分也不夠齊全，而70%的果肉果汁飲料，其原漿含量高，整個(gè)水果破碎制漿而成，保留了豐富的對(duì)人體有重要作用的果膠、果纖維和全部果肉，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般比100%的果汁(清汁或渾濁型)要高。以水果纖維為例，攝入人體后能吸附在食物中消化，消除提內(nèi)毒素，達(dá)到預(yù)防腸胃疾病的目的。最近剛上市的一種為加鈣100%鮮果原汁，其賣(mài)點(diǎn)為“FIVEADAF，即成年人每天需要攝入五份水果，以維持健康和均衡的飲食，過(guò)多或過(guò)少的攝入都不利人體的吸收。 (5)包裝分析 在果汁飲料市場(chǎng)上的包裝有：PET瓶、聽(tīng)瓶、玻璃瓶、環(huán)保利樂(lè)包等，每個(gè)生產(chǎn)廠家豆油自己獨(dú)特的包裝及標(biāo)簽。 (6)容量分析(規(guī)格分析) 產(chǎn)品規(guī)格不同，注定了其目標(biāo)銷(xiāo)售群的差異，現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)格主要有以下幾種：255ml、260ml、330ml、600ml、750ml、1L、2L、5L等。相比較市場(chǎng)總銷(xiāo)售額的65%。1L高質(zhì)量的汁產(chǎn)品終端價(jià)位在商場(chǎng)為13元左右，銷(xiāo)售量較大，其額度為50%，因帶有一定的局限性，銷(xiāo)售量并不理想，其額度大約為10%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人年均消費(fèi)果汁45公升，德國(guó)46公升，日韓和新加坡169公升，世界人均消費(fèi)量達(dá)7公升，而我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H1公升，國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間很大，從市場(chǎng)現(xiàn)狀看，果汁行業(yè)發(fā)展迅猛，消費(fèi)者的選擇意向超過(guò)35%，2002年以。 中國(guó)巨大的成長(zhǎng)空間，對(duì)國(guó)內(nèi)外企業(yè)投資果汁飲料行業(yè)具有強(qiáng)大的誘惑力。 但就整個(gè)行業(yè)分析，目前還缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)晶牌。 領(lǐng)導(dǎo)品牌的暫缺，意味著各品脾的發(fā)展空間很大，而且一旦在果汁行業(yè)勝出，即可獲得絕對(duì)多數(shù)的市場(chǎng)份額。三是項(xiàng)目地勞動(dòng)力充足，價(jià)格相對(duì)低廉。 二、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷(xiāo)售方案 綜合各類(lèi)因素，本項(xiàng)目以安梨(酸梨)為主要原材料，生產(chǎn)梨汁飲料，年產(chǎn)3萬(wàn)噸，以供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主。企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者準(zhǔn)確的反饋信息，改進(jìn)工藝，完善服務(wù)，不斷研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造新產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)需要不斷細(xì)分，不同消費(fèi)層次、消費(fèi)群體的需求。本項(xiàng)目以安梨為主要原料。該品種豐產(chǎn)、抗病、耐儲(chǔ)運(yùn)，是制梨汁的理想品種。 坤都營(yíng)子鄉(xiāng)安梨面積大，產(chǎn)品優(yōu)良，是本項(xiàng)目原料梨的主要供應(yīng)區(qū)，周邊其他地區(qū)是原料梨的補(bǔ)充供應(yīng)區(qū)。 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品執(zhí)行以下標(biāo)準(zhǔn)GB3171988白砂糖 GB47893—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸均群測(cè)定 GB/—1996S食品中總鉛的測(cè)定方法 GB/ GB/ GB/ GB/、滴滴滋殘留量的測(cè)定方法 GB/—1996食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法 GB/ GB77181994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) GB/T10790—1989軟飲料檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸 GB/T10791—1989軟飲料原輔材料的要求 GB/T107921995碳酸飲料(汽水) GB/T1214301898軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 折光計(jì)法 GB/T122861990水果、蔬菜及制品鐵含量的測(cè)定 GB/T122881990水果、蔬菜制品乙醇含量的測(cè)定 NY/(原 —1988) NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY/T3922000綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則 主要標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)：(1)感官指標(biāo)(見(jiàn)下表)感官指標(biāo)項(xiàng)目果汁果味汽水型果汁型果網(wǎng)型果味型果汁型色澤類(lèi)似鲆果或果汁添加物的色澤應(yīng)接近與品色相符的鮮果事果汁的色澤香氣具有該品種鮮果之香氣，還應(yīng)具有與添加物相符的香氣具有該品種鮮果之香氣，香氣較協(xié)調(diào)柔和具有近似該果品之香氣，香氣協(xié)調(diào)柔和滋味具有該品種鮮果之香氣之滋味以及添加物郭相符的品位，味感協(xié)調(diào)適口具有該品種鮮果之滋味，味感協(xié)調(diào)、柔和、甜適口、有