【正文】 的飼養(yǎng)技術 1 套，在 2020 頭成母牛中示范應用，使乳脂率和乳蛋白分別達到 %和 %以上。在 500 頭成母牛中示范應用， 提高粗飼料利用率 10％ 左右 。 研制減少氮磷排放的飼料配方并開發(fā)相應飼料產(chǎn)品 2個，年產(chǎn)量達到 2020 噸以上；開發(fā)環(huán)保型 飼養(yǎng)技術與工藝各 1 套，使氮磷排放量減少 10%以上，開發(fā) 1 套減少瘤胃甲烷排放的飼養(yǎng)技術， 使甲烷排放量降低 10%以上 ，示范應用達到 1000 頭成母牛。 三、課題國撥經(jīng)費 15 國撥 700萬元。 重點 選 育 適合 不同 區(qū)域種植 的 優(yōu)質高產(chǎn)抗逆苜蓿 新品種 ，選育以青飼青貯為目標的豐產(chǎn)、抗病、優(yōu)質玉米新品種和飼料稻 新品種。 研究和開發(fā)自主選育的優(yōu)良苜蓿品種的擴繁、清選加工、貯藏和檢測新技術 ， 研究 優(yōu)良 苜蓿種 子 擴繁 和種子質量檢驗 技術 及審定技術。 篩選適應不 同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質抗逆豐產(chǎn)的苜蓿品種，重點 研究規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化 高效 生產(chǎn)的配套技術體系和技術規(guī)范 ， 與示范區(qū)課題銜接，建立苜蓿不同類型優(yōu)質高產(chǎn)技術體系和示范樣板，并進行大面積示范推廣。 重點 研究苜蓿等飼草作物干草高效收獲加工貯存技術 ，改進和研制效率高、成本低的自動捆繩打結設備及切割壓扁設備并進行產(chǎn)業(yè)化；研究適宜奶牛專業(yè)戶的牧草生產(chǎn)、加工最佳機械配套設備和收獲加工工藝及規(guī)程。 重點 研究和篩選高活力青貯飼料微生物添 加劑并進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā) ， 研究苜蓿半干青貯、飼用玉米整株青貯、飼料稻青貯加工 技術 和工藝 ， 制定苜蓿半干青貯加工 等 技術規(guī)程，并在示范區(qū)中推廣應用。 與有關示范區(qū)課題結合， 重點 研究不同奶業(yè)發(fā)展區(qū)域優(yōu)質青粗飼草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和周年均衡供應的模式，以及提高草地農(nóng)業(yè)效率的技術體系；研制開發(fā)基于 GIS 的優(yōu)化種植專家系統(tǒng)；開展優(yōu)質青粗飼草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和利用的技術服務體系建設研究。 研究提出適合不同區(qū)域條件的優(yōu)質高效集約苜蓿和飼料作物生產(chǎn)技術和模式 4～ 5 套；建立飼草和飼料作物優(yōu)質高產(chǎn)示范田 1000 公頃以上，干草產(chǎn)量達 15 噸 /公頃以上，累計示范推17 廣飼草高效生產(chǎn)技術 10 萬公頃以上。 提出奶牛飼用玉米青貯和苜蓿半干青貯技術及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)工藝 2～ 3 套，開發(fā)提高青貯飼草營養(yǎng)價值的新型青貯添加劑和添加技術 2～ 3 種，青貯飼料養(yǎng)分損失率減少 10%以上，提高半干青貯粗蛋白含量 20%以上，累計示范加工半干青貯和青貯飼草 20 萬噸以上。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 重點 研究建立針對奶牛布魯氏菌病、結核病、犢牛腹瀉病、乳房炎病原、隱性子宮內(nèi)膜炎、衣原體病等疾病的快速和特異診斷技術，并在示范區(qū)進行監(jiān)測預報。 重點 研究奶牛布魯氏、犢牛腹瀉病、奶牛衣原體病等疾病的高效安全疫苗；建立乳房炎病原菌種庫，研制高效多聯(lián)疫苗18 和復合糖蛋白聯(lián)苗（亞單位苗）。 重點 研制治療嚴重影響奶牛生產(chǎn)性能和牛奶安全的重要疾?。ㄈ榉垦住⒆訉m內(nèi)膜炎、不發(fā)情、胎衣不下、犢牛腹瀉）的新型安全藥物和生物制劑。 重點 研究奶牛球蟲、焦蟲、線蟲等主要寄生蟲病診斷、防治技術，研發(fā)高效安全藥物。 重點 研究制定奶牛安全用藥技術規(guī)范；制定完善奶牛主要疾病綜合防控技術規(guī)范；研究制定防治奶牛主要寄生蟲病的技術規(guī)范，并 示范 推廣應用。 研制奶牛布魯氏菌基因缺失疫苗 、 乳房炎 多 聯(lián)疫苗 、 犢牛腹瀉疫苗 、 奶 牛衣原體病滅活疫苗，保護率達 80%以上 ，保護期半年以上 。 開發(fā)奶牛主要寄生蟲病防治新型藥物 1～ 3 種，對泌乳牛實現(xiàn)無停藥期防治，建立奶牛主要寄生蟲病防治和監(jiān)控技術規(guī)范 1 套。 申請專利 5～ 8 項。 課題 新型乳制品研制及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 一、主要研究內(nèi)容 干酪加工關鍵技術研究。 奶粉的低溫噴霧干燥技術研究 。 篩選酸奶和奶酪等發(fā)酵乳制品用優(yōu)良微生物菌種 。 奶酪質量安全控制技術研究。 二、 技術經(jīng)濟指標 研發(fā)出適合于中國人消費的原干酪（硬質、半硬質、軟質） 8~10 種，開發(fā)重制干酪制品 10～ 12 種，建立產(chǎn)業(yè)化示范基地 3 個，實現(xiàn)總年加工能力 3000 噸以上。 獲得 具有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)良菌種和高效發(fā)酵技術，應用優(yōu)化菌種開發(fā)出發(fā)酵乳品用發(fā)酵劑 2～ 4 種，活菌技術指標達到 1 1011－ 12 個 /克。 建立技術標準或操作規(guī)范 3～ 5 個。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1000萬元。 重點 研究開發(fā) 用于功能性乳成分的低溫噴霧干燥設備；研究 開發(fā)原干酪連續(xù)生產(chǎn)的成套設備 。 重點研究開發(fā)乳清等奶酪生產(chǎn)副產(chǎn)品的綜合利用相關設備；研究開發(fā)重制干酪無菌灌裝機等。 重點 研究包裝材料對奶制品貯藏期風味和抗氧化的影響，開發(fā)廉價環(huán)保的奶制品包裝用材料。 研制出低溫噴霧干燥設備 1 臺套，并用于新型 功能乳基料的開發(fā)。 開發(fā)出奶制品用廉價環(huán)保型包裝材料 1～ 2 種，并產(chǎn)業(yè)化示范。 22 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 重點研究乳品 主要有害因素的產(chǎn)生途徑和安全性風險等關鍵問題，建立乳制品安全控制體系 和 生物安全危害評估預測技術；研究原料乳及乳制品中主要致病菌、耐熱芽孢數(shù)、嗜冷菌數(shù)和 其他有害生物毒素 監(jiān)控 新 技術 ；研究和評估主要致病菌、藥物殘留及其代謝物對人體 危害性評估機制與控制措施。 重點 開發(fā)監(jiān)測乳制品中非乳成分控制的檢測技術； 開發(fā) 乳成分、 細菌數(shù)、抗生素殘留 等項目的 在線 監(jiān)控技術 和現(xiàn)場 快速檢測技術 。 23 開發(fā)快速檢測出 5 種常規(guī)乳成分、細菌總數(shù)設備各 1 臺，并建立相應技術規(guī)程，減低原料乳檢測成本 10%以上 。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 600萬元。 重點開展奶牛生產(chǎn)性能測定、奶牛良種登記、奶牛高產(chǎn)核心群建立、種子母牛遺傳評定、應用 PDA 技術進行個體選配和奶牛良種繁育體系 信息平臺建設，集成單項先進關鍵技術形成適合于東北農(nóng)區(qū)奶牛良種繁育技術體系。 集成奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理先進技術，確定 東北地區(qū) 中高產(chǎn)奶牛粗飼料模式； 開展 營養(yǎng)缺乏亞臨床癥狀的早期檢測與診斷技術、飼料質量動態(tài)變化快速檢測技術、寒區(qū)奶牛舍環(huán)境控制技術的研究，完善高產(chǎn)奶牛階段飼養(yǎng)技術和后備牛培育技術 ，建立東北農(nóng)區(qū)奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)模式 。 重點開展奶牛結核病和布氏桿菌病的檢疫與凈化措施、奶牛乳房炎高效多聯(lián)疫苗工廠化生產(chǎn)工藝的優(yōu)化與推廣應用； 建立 東北農(nóng)區(qū) 奶牛主要疾病快速診斷和綜合防治體系。 結合完善交互式奶源管理系統(tǒng)和推廣應用，建立乳品生產(chǎn)全程質量控制體系。 重點開展 優(yōu)質干酪快速成熟及特色干酪制品研制、益生菌在乳制品中應用技術研究、乳源生物活性物質的工業(yè)化分離及其在嬰幼兒配方奶粉中的應用 。 建立東北農(nóng)區(qū)奶業(yè)集約化生產(chǎn)模式。 使乳房炎、子宮炎、代謝病達到有效控制， 奶牛子宮內(nèi)膜炎快速診斷技術標準化，治愈率達到 90%以上；奶牛酮病治愈率達到 85%以上；制定出奶牛蹄病防治技術規(guī)范；犢牛腹瀉的治愈率達到 85%以上。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術 1 套， 示范區(qū)奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1100萬元。 重點 以奶牛生產(chǎn)性能測定（ DHI）、品種和良種登記等為核心的奶牛良種繁育技術體系 在規(guī)?；膛?全面 應用 和示范推廣。 重點 研究建 立華北農(nóng)區(qū)奶牛養(yǎng)殖技術規(guī)范和 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)TMR 技術推廣應用模式 ；優(yōu)質青貯飼料調(diào)制與高效利用技術；秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品 飼料資源 高效利用技術。 重點 研究應用奶牛布魯氏菌病、結核病和副結核病的快速診斷與防治技術；針對奶牛常見病的高效西藥和中西結合防治專用藥劑。 研究示范原料奶生產(chǎn)質量全程管理和快速檢測技術體系，完善奶業(yè)生產(chǎn)生態(tài)環(huán)保示范體系 和 糞尿污水資源化處理模式 ，在 示范奶牛場開展 GAP 認證。 建立奶山羊舍飼、半舍飼規(guī)?；a(chǎn)繁育模式。 重點 研究開發(fā) 新型液態(tài)奶及干乳制品。示范區(qū)成 母牛平均單產(chǎn) 提高到 6800 千克 以上 ，原料奶 乳脂率達到 %以上，乳蛋白率達到 %以上 ，總細菌數(shù) 20 萬 /ml 以下，體細胞數(shù) 50 萬 /ml 以下；選育核心群成母牛存欄 4 萬頭，年均單產(chǎn) 8000 千克以上。 提出 適合地區(qū)特點的飼料配方和 飼喂工藝 2 套 ； 生產(chǎn)精料配合飼料 10 萬噸以上，配合飼料入戶率達到 95%以上； 篩選引進苜蓿和飼用玉米優(yōu)良品種 2～ 3 個， 建立苜蓿基地 2 萬公頃以上、青貯玉米基地 10萬公頃以上 ； 研制高效疫苗和新型安全獸藥 2 種以上 。 建立標準化奶牛養(yǎng)殖園區(qū) 5 個以上 ；建立原料奶和乳制品質量安全快速檢測技術體系； 機械擠奶比例達到 90%以上 。 開發(fā)新型乳制品 4～ 5 種 ； 提出標準草案 2～ 3 個 。 申請專利 5～ 8 項 。 課題 1西北農(nóng)區(qū)生態(tài)型奶業(yè)生產(chǎn)技術集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 西北農(nóng)區(qū) 奶牛 規(guī)范化飼養(yǎng)模式 的研究 。 西 北農(nóng)區(qū)奶牛疾病綜合防治技術的應用與示范 。 原料奶及乳制品生產(chǎn)全 過程質量與安全控制技術的研究 。 建立奶山羊繁育體系。 新型乳制品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化 開發(fā) 。 二、 技術經(jīng)濟指標 建立示范區(qū) 1～ 2 個，示范區(qū)成母牛數(shù)達 10 萬頭以上，選育高產(chǎn)奶牛核心群 萬頭以上，全部參加 DHI 測定，平均產(chǎn)奶量達到 8000 千克以上；示范區(qū)成母牛平均單產(chǎn) 提高到 6500千克以上，乳脂率 %、乳蛋白 %以上；總細菌數(shù) 20 萬 /ml以下，體細胞數(shù) 50 萬 /ml 以下，每年推廣優(yōu)秀公牛細管凍精 60萬劑以上。 提出 適合地區(qū)特點和奶牛 階段 飼養(yǎng) 的飼料配方和飼喂工藝 2 套 ；年 產(chǎn)配合飼料 15萬噸以上， 示范區(qū) 配合飼料入戶率達到 90%以上； 篩選引進苜蓿和飼用玉米優(yōu)良品種 2～ 3 個， 建立 優(yōu)質苜蓿配套生產(chǎn)基地 10萬公頃以上、青貯玉米基地 50 萬公頃以上 。 建立奶山羊核心養(yǎng)殖場 3～ 4 個，總規(guī)模達 750～ 1000頭，年平均單產(chǎn) 800kg；利用胚胎移植技術，年擴繁良種奶山羊2020 頭。 開發(fā)特色乳制品 3～ 5 種，年生產(chǎn) 1000 噸以上。 申請專利 5～ 8 項。 課題 1華東 農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)技術集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 華東農(nóng)區(qū) 奶牛 規(guī)范化飼養(yǎng)模式 的研究 。 華東 農(nóng)區(qū)奶牛疾病綜合防治技術的應用與示范 。 奶牛場糞污 無害化處理與資源化再利用技術。 二、 技術經(jīng)濟指標 示范區(qū)成母牛飼養(yǎng)規(guī)模達到 7 萬頭，參加 DHI 測定奶牛頭數(shù)達到 2 萬頭，培育核心高產(chǎn)奶牛群 1 萬頭，平均單產(chǎn)達到8500kg 左右 。 建立華東農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)模式。 開發(fā)特色乳制品 1～ 2 種。 申請專利 3～ 5 項。 課題 1北方大城市郊區(qū)環(huán)保高效型奶業(yè)生產(chǎn)技術集成及產(chǎn)業(yè)化示范 一、主要研究內(nèi)容 高產(chǎn)奶牛良種繁育體系建立與示范 。 集約化和智能化管理系統(tǒng)的研究與應用 。 奶牛場糞污無害化處理與資源化再利用技術。 32 北方大城市郊區(qū) 奶牛疾病綜合防治技術的應用與示范 。 建立和 應用 奶牛場常見疾病綜合防治技術規(guī)程，延長奶牛利用年限。 重點 研究 原干酪快速成熟技術；干酪加工關鍵設備設施的國產(chǎn)化開發(fā)；干酪生產(chǎn)附產(chǎn)物的處理與深加工技術。 建立北方大城市郊區(qū)環(huán)保高效型奶業(yè)生產(chǎn)模式。 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術 1 套， 示范區(qū)規(guī)?；膛鰧崿F(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 建成日處理原料奶 100 噸能力的干酪生產(chǎn)示范線，完成干酪加工設備與設施國產(chǎn)化開發(fā)。 三、課題國撥經(jīng)費 國撥 1000萬元。 重點開展 奶牛生產(chǎn)性能（ DHI）測定系統(tǒng)推廣，實施種公牛培育和提高種公牛的選擇強度；開展分子生物學育種和性別控制技術研究。 重 點研究 奶牛場糞污無害化處理與資源化再利用技術，高效生物肥料的開發(fā)；奶牛生態(tài)養(yǎng)殖和抗熱應激技術。 重點 研究開發(fā)克服奶牛熱應激的環(huán)境控制和營養(yǎng)調(diào)控技術規(guī)范；篩選推廣適于我國南方炎熱和多雨氣候條件的優(yōu)質高產(chǎn)青貯飼料品種。 重點提高奶牛繁殖力，延長奶牛使用年限，提高奶牛養(yǎng)殖總體效益；后備母牛培育技術；提高存活率；提早奶牛的始配月齡。 降低體細胞數(shù)，提高原料奶的內(nèi)在質量。 功能性乳品和益生菌開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化。 二、 技術經(jīng)濟指標 示范區(qū)存欄成母牛 2 萬頭，生產(chǎn)性能測定（ DHI）系統(tǒng)奶牛頭數(shù)達到 4 萬頭，示范區(qū)成年母牛年單產(chǎn) 9000kg 左右 。 建立南方大城市郊區(qū)環(huán)保高效型奶業(yè)生產(chǎn)模式。 35 建立奶牛場廢棄物處理與資源化綜合利用技術 1 套， 示范區(qū)規(guī)模化奶牛場實現(xiàn)糞污無害化處理，核心示范場通過國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ GAP）認證。 開發(fā)初乳粉和蛋白酶水解乳蛋白功能肽生產(chǎn)工藝，取得SFDA 批準的保健食品批