【正文】 著社會(huì)的發(fā)展，生活水平逐步提高，人們的消費(fèi)水平也在不斷提高，在食品結(jié)構(gòu)中水果消費(fèi)將逐年上漲。從國(guó)際市場(chǎng)看，我國(guó)南北部鄰壤諸國(guó)均為蘋果不適宜地帶。第四章 項(xiàng)目單位基本情況 概況某果品進(jìn)出口貿(mào)易公司位于陜西省某縣，中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)會(huì)員，建于2000年。有著多年來(lái)的專業(yè)出口經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)有冷藏量為3000多噸，果品儲(chǔ)藏庫(kù)兩座，自有注冊(cè)果園8400畝，分別為4個(gè)縣區(qū)，年出口量達(dá)8871噸，蔬菜注冊(cè)基地2500畝，年出口量為1200多噸，并以年為百分這三十的速度增長(zhǎng)。蔬菜類有西紅柿、紅蘿卜、黃瓜、茄子、洋蔥、辣椒，共為六個(gè)品種。2012年建設(shè)的2000畝標(biāo)準(zhǔn)化蘋果示范基地被農(nóng)業(yè)部命名為全國(guó)園藝作物示范園，1145畝通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。 法人代表基本情況公司法人代表蘇同信，現(xiàn)年59歲，原在某市外貿(mào)公司工作，1999年組建了某果品進(jìn)出口有限公司，被某市命名為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，陜西省商檢局注冊(cè)的出口企業(yè)之一，2011年被命名為陜西省果業(yè)銷售明星，現(xiàn)兼任陜西省果品流通協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)。1．供給分析我國(guó)蘋果種植面積1996年達(dá)到歷史最高為4480萬(wàn)畝，以后幾經(jīng)調(diào)整，2004年降至2815萬(wàn)畝，2010年又回升到2848萬(wàn)畝，目前農(nóng)民仍有較高的蘋果種植積極性。%計(jì)算，到2015年達(dá)到3430萬(wàn)噸。從國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求看， 。從出口需求看，近年我國(guó)蘋果出口量年均增幅19%，預(yù)計(jì)今后仍將保持波動(dòng)性上升趨勢(shì)，按照年出口遞增量計(jì)算，到2010年我國(guó)蘋果出口量120萬(wàn)噸，2015年有可能達(dá)到170萬(wàn)噸。我國(guó)蘋果汁加工行業(yè)已形成了4170噸/小時(shí)的加工能力，濃縮汁產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模主要受國(guó)際市場(chǎng)容量、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓和原料供應(yīng)的限制。　　2015年蘋果總需求約3370萬(wàn)噸，供需基本平衡。目前優(yōu)勢(shì)區(qū)內(nèi)蘋果面積近2000萬(wàn)畝，通過(guò)提高建園質(zhì)量、縮短幼樹(shù)生長(zhǎng)期、改善果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)管理投入等措施，平均單產(chǎn)提高到1400公斤/畝，優(yōu)勢(shì)區(qū)的產(chǎn)量可達(dá)到2800萬(wàn)噸。繼續(xù)保持貿(mào)易額的現(xiàn)有增長(zhǎng)速率，到2015年我國(guó)蘋果的國(guó)際市場(chǎng)占有率將提高到17％。我國(guó)蘋果濃縮汁的國(guó)際市場(chǎng)份額將努力保持穩(wěn)定在目前的60%。蘋果屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，與美國(guó)、新西蘭、日本等蘋果先進(jìn)生產(chǎn)國(guó)和山東等國(guó)內(nèi)省份相比，我省蘋果生產(chǎn)成本明顯山東及全國(guó)平均水平，遠(yuǎn)低于國(guó)外蘋果主產(chǎn)國(guó)，分別為山東全國(guó)和國(guó)際的74%、97%和53%。加工原料價(jià)格低，我省以蘋果濃縮汁為主的加工品也具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。銷售策略包括通過(guò)各種媒體，強(qiáng)化宣傳營(yíng)銷策措施，大力宣傳產(chǎn)品性能、品牌形象，制定適當(dāng)?shù)膬r(jià)格策略，要利用自己的產(chǎn)品質(zhì)量和成本優(yōu)勢(shì)，打好價(jià)格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)、質(zhì)量戰(zhàn)，保持產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析市場(chǎng)是復(fù)雜和多變的，影響市場(chǎng)變化的是諸多因素綜合作用的結(jié)果。具體有：(1)外購(gòu)原料的質(zhì)量。農(nóng)戶的種植技術(shù)、氣候、自然災(zāi)害等因素都將對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量造成影響。受供求關(guān)系的影響，今年蘋果價(jià)格變化幅度較大，預(yù)計(jì)明年蘋果整體價(jià)格特別是零售價(jià)格將有較大幅度的上漲。(2)理性收購(gòu)，加大出口力度，占領(lǐng)省內(nèi)市場(chǎng)，提前避免后市風(fēng)險(xiǎn)。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，向外推出某縣的紅富士、嘎拉等名優(yōu)蘋果，向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)甚至國(guó)際市場(chǎng)推廣，滿足廣大消費(fèi)者的需求，帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到示范帶頭作用。購(gòu)置1套現(xiàn)代化氣調(diào)庫(kù)設(shè)備，1套自動(dòng)化選果包裝生產(chǎn)線，鋼結(jié)構(gòu)果品集裝箱（，單個(gè)存果450公斤）2230個(gè)，2T叉車1臺(tái)，保溫板1360平方米。(1)貯藏品種方案根據(jù)目前市場(chǎng)需求狀況和某縣“十二五”期間發(fā)展計(jì)劃，本項(xiàng)目主要以貯藏某縣的紅富士、嘎拉、粉紅女士蘋果為主。①品種特性蘋果屬無(wú)呼吸高峰型果實(shí)，進(jìn)入完熟期呼吸強(qiáng)度不提高，C02的釋放逐漸降低，無(wú)明顯的不同于充分成長(zhǎng)階段的成熟期，生長(zhǎng)及發(fā)育的過(guò)程較長(zhǎng)，只能在樹(shù)上成熟。本項(xiàng)目主栽品種為紅富士、嘎拉，果皮較厚，是易貯藏的品種。本項(xiàng)目要求入庫(kù)的鮮食蘋果要外形美觀，果個(gè)均勻()；果個(gè)大，整齊，色澤一致，有果粉；果皮薄或中厚；果肉脆或肉厚多汁，香甜爽口無(wú)異味。②保鮮處理方案選擇，保鮮處理有二個(gè)方案，具體如下：方案一：普通保鮮庫(kù)。新鮮蘋果采摘后，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗有摘后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以延長(zhǎng)貯藏期的關(guān)鍵是降低呼吸速率。方案二：調(diào)節(jié)氣體貯藏庫(kù)。與方案一相比，調(diào)節(jié)氣體貯藏庫(kù)投資大，運(yùn)行費(fèi)用較高，保鮮技術(shù)更超完善。用戶根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要上市，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益。③氣調(diào)貯藏的果蔬出庫(kù)后有一個(gè)“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，從而延長(zhǎng)了貨架期23倍。已成為世界各國(guó)公認(rèn)的一種先進(jìn)、成熟的果蔬貯藏方法。(1)保鮮庫(kù)建筑方案比選 保鮮庫(kù)對(duì)庫(kù)體的密封程度要求較高，而密封程度與天花板、地板和庫(kù)門(窗)等密切相關(guān)。 方案一：在一般建筑物的基礎(chǔ)上，在現(xiàn)場(chǎng)安裝隔熱保溫材料，地面用資料薄膜、瀝青防潮。方案二：采用預(yù)制隔熱嵌板建造庫(kù)房。在墻腳、墻角和天花板等轉(zhuǎn)角處，皆用直角形鋁制構(gòu)件接駁，并用特制的鉚釘固定。具有施工時(shí)間短、簡(jiǎn)捷、投資省、內(nèi)外美觀、衛(wèi)生的特點(diǎn)，常用于簡(jiǎn)易房屋的建造。利用建筑結(jié)構(gòu)作為保鮮庫(kù)支承構(gòu)件，構(gòu)架用經(jīng)過(guò)壓力處理過(guò)的木條制作，構(gòu)架內(nèi)部全部用金屬薄板包起來(lái)，金屬板與金屬采用搭接，搭接處涂以不凝固膠加以密封，金屬薄板層既可以防潮又可以隔氣，在金屬板上安裝隔熱材料。其特點(diǎn)是對(duì)建筑物要求較高、投資大，但就長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，采用框架結(jié)構(gòu)形式是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的。②從滿足技術(shù)要求和實(shí)用方面考慮，方案二投資雖然大，但就長(zhǎng)遠(yuǎn)打算是經(jīng)濟(jì)的。保鮮庫(kù)建筑特征及面積：1000t保鮮庫(kù)采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)，由4間冷藏間及穿堂組成，每間保鮮庫(kù)的容積250噸。 建筑抗震設(shè)防烈度7度。工程承重結(jié)構(gòu)采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)形式。④保溫設(shè)計(jì)說(shuō)明庫(kù)體維護(hù)結(jié)構(gòu)選用370cm磚墻，磚墻內(nèi)表面刷一層201高分防漏液，外側(cè)一層鋁塑板，其保溫性能優(yōu)良。保鮮庫(kù)庫(kù)內(nèi)地面做保溫防潮處理，地面作法為(自下而上)：素土夯實(shí)，200毫米厚爐渣夯實(shí)，20毫米厚1：2水泥砂漿墊層， 150毫米厚聚苯板，SBS防水層，100毫米厚鋼筋砼面層隨打隨抹。在門上設(shè)觀察窗和手洞，方便觀察和從庫(kù)內(nèi)取樣檢驗(yàn)。保鮮庫(kù)、穿堂內(nèi)沿墻板做防撞護(hù)欄。①電控：在保鮮庫(kù)邊設(shè)一低壓配電間，制冷設(shè)備及風(fēng)機(jī)設(shè)備電源集中在一起。②電氣線路敷設(shè)：所有動(dòng)力線路均為VV型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設(shè)，所有照明線路采用BV型塑料銅芯線穿PVC陰燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設(shè)。(5)設(shè)備購(gòu)置本項(xiàng)目改造保鮮庫(kù)1000噸，每座保鮮庫(kù)按250噸計(jì)，共需建設(shè)4間。表61氣調(diào)庫(kù)（1000t/座）主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)單位數(shù)量一氣調(diào)設(shè)備部分　　　　1中空纖維膜制氮機(jī)F200產(chǎn)氮量：26m3/h95℅N2臺(tái)12二氧化碳洗滌器DG300T洗滌量225kg/24h/臺(tái)（3℅co2）臺(tái)13便攜式氧氣二氧化碳?xì)怏w分析儀FXY02　臺(tái)1二、 配套輔助氣調(diào)設(shè)備及安裝材料部分1庫(kù)氣平橫袋13m179。 表62 蘋果自動(dòng)選果包裝生產(chǎn)線主要設(shè)備表序號(hào)品名規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量1電子式重量選果機(jī)1組20段套12電腦控制系統(tǒng)套13人工分檢機(jī)3M套14回轉(zhuǎn)輸送帶套15色澤影像系統(tǒng)色澤分選套16水洗及烘干SUS材質(zhì)套17拋光機(jī)拋光套1（1）蘋果收儲(chǔ)、銷售質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)建設(shè)①建設(shè)目的建立蘋果收儲(chǔ)、銷售質(zhì)量保障體系，加強(qiáng)入庫(kù)蘋果質(zhì)量分級(jí)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)按級(jí)定價(jià)，減少在儲(chǔ)藏中的損