年產(chǎn)5萬噸酸奶廠設計可行性研究報告-在線瀏覽
2025-06-12 01:16本頁面
【正文】 31025塑料杯150g14600屋頂包200g8760屋頂包500g 4380屋頂包1000g8760第三節(jié) 廠址選擇概述項目廠址選擇在蚌埠高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，蚌埠位于東經(jīng)117176。57，淮河中下游，面向長三角，蚌埠是安徽省最大的城市之一，也是安徽省第一個建市的地級市，同時也是安徽省經(jīng)濟命脈，全國重要的交通樞紐，經(jīng)濟腹地十分寬廣。蚌埠是中國著名的水陸交通樞扭城市，也是安徽省重要的工業(yè)基地。蚌埠鐵路縱橫交錯，公路如網(wǎng)般密布，臨近淮河交通極為便利。廠址與原料基地之間均為高級公路相通，保證了原料采收期對運輸時間的限制。第四節(jié) 總平面布置情況項目占地15000m2，其中生產(chǎn)區(qū)占地6000 m2，位于廠區(qū)中心；生活區(qū)占地1500m2，位于廠區(qū)東北角?；▔北闶钦嫉?440m2 的主生產(chǎn)車間，寬敞明亮，布置有現(xiàn)代化的生產(chǎn)線。廠區(qū)東側是機修間和鍋爐房。工廠的道路均按照工廠設計的標準進行布置，主干道路寬6m，兩側布置有綠化帶，環(huán)繞整個廠區(qū)。廠區(qū)的綠化帶布置合理，栽種常綠樹木和草類，使整個廠區(qū)四季如春，顯得生機盎然?，F(xiàn)在食品工廠大多采用輕鋼結構的廠房，輕鋼建筑材料重量輕、建設周期短，相對建筑成本比較低，同時，輕鋼結構廠房相對跨度大，對設備在廠房中的布置影響小，框架結構對于不同功能分隔和以后的變更都非常的方便，因此，本設計也將采用輕鋼結構廠房進行設計。主車間物流為南北走向，人流為東西走向，因此，在主廠房北側設置原輔料倉庫和容器整理中心，對原、輔料進行儲存和瓶、生產(chǎn)出的成品由主廠房南側經(jīng)過冷庫儲存和恒溫月臺分配后由物流配送系統(tǒng)運送出廠。主場房人流方向為東西走向，人流經(jīng)過主廠房一次換鞋、更衣、二次換鞋、消毒池以及風淋間后通過人流通道進入各個生產(chǎn)崗位進行生產(chǎn)。第二章 工藝設計第一節(jié) 工藝流程設計 凝固型酸奶的工藝流程鮮乳或還原乳 驗收 預處理 奶倉 牛乳 白砂糖 溶解 調配 預熱 60～65℃ 15～20MPa 均質 加熱滅菌 90～95℃、3～5min 冷卻 快速冷卻至42～45℃直投式發(fā)酵劑 接種 灌裝直投式菌種：43℃ 發(fā)酵4～ 速冷 速冷至15～20℃ 冷藏
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