【正文】 飯店管理公司可以在飯店的戰(zhàn)略計劃制定過程中起關(guān)鍵作用，減少戰(zhàn)略決策失誤而給業(yè)主和管理方帶來損失的可能性。 三、五星級酒店的管理五星級酒店的組織結(jié)構(gòu)任何企業(yè)的內(nèi)部管理，都首先要落實到功能和組織結(jié)構(gòu)，下面是一個比較典型的五星級酒店組織結(jié)構(gòu)圖示意：不同的酒店，因為其業(yè)務(wù)特點和管理方式的不同，組織結(jié)構(gòu)可以有差異，但基本的結(jié)構(gòu)不會變?；蛘邔M織結(jié)構(gòu)進行分拆或者合并?？傊?，組織結(jié)構(gòu)是一個高度靈活的機制。但是只要管理調(diào)配得當，就一定能使各項工作有條不紊地進行。內(nèi)容包括：(1)通過各種手段，以最低成本融得資金。3）酒店的工程建設(shè)和裝修內(nèi)容包括：（1）合理調(diào)配資金，協(xié)調(diào)施工方保證工程建設(shè)能夠按計劃進行并確保工程質(zhì)量；（2）酒店的內(nèi)外部裝修時，專業(yè)性很強，向行業(yè)人士進行咨詢，提高質(zhì)量，節(jié)約費用。5）進行酒店市場營銷及銷售的前期準備工作內(nèi)容包括：(1)調(diào)查研究，確定酒店的目標客源結(jié)構(gòu)與市場定位；(2)組織酒店對外宣傳；(3)組織酒店對外公關(guān)工作；(4)建立銷售網(wǎng)絡(luò)。7）編制酒店經(jīng)營預(yù)算內(nèi)容包括：(1)試營業(yè)預(yù)算；(2)正常營業(yè)預(yù)算；(3)五年營業(yè)規(guī)劃與測算。9）進入酒店試營業(yè)階段酒店管理方在做好上述各項準備工作基礎(chǔ)上，對酒店設(shè)施、設(shè)備進行驗收、接管，然后著手酒店的試運轉(zhuǎn)，并逐步過渡到酒店的正式開業(yè)?？梢詫嵭衅放频暮献鳎ㄈ缣卦S經(jīng)營），也可以單純引進管理……合作的方式是多種多樣的。萬豪在全球掌控著49萬間客房，%。萬豪的特許經(jīng)營方式：允許合作方使用萬豪品牌及品牌附屬無形資產(chǎn)，當然，為維護萬豪的統(tǒng)一品牌和形象，萬豪會對酒店的運營和管理提供指導(dǎo)（充當一個酒店管理咨詢顧問和培訓(xùn)機構(gòu)的角色）。但是訂房系統(tǒng)的費用另算。作為運營商，萬豪通常收取營業(yè)收入的60～70%，用于支付員工薪資、公共設(shè)施費用、保險費、酒店供給品和健康保險；剩余的30～30%歸酒店業(yè)主所有，作為提供資本的報酬（含物業(yè)稅）和業(yè)主的利潤所得（如果還有的話）四、江西南昌五星級酒店市場分析南昌市概況南昌市是江西省省會，全國35個特大城市之一。全市面積7402平方公里，轄四縣（南昌、新建、進賢、安義）五區(qū)（郊區(qū)、灣里、東湖、西湖、青云譜），總?cè)丝?40萬。2002年全省實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值2450億元，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值5829元。京九、浙贛、皖贛三條鐵路線交匯于此，是京九線上唯一的省會城市；103316國道縱貫?zāi)喜?D級的昌北機場可達全國各大城市；水運經(jīng)贛江入長江出東海。2003年，南昌全市生產(chǎn)總值（GDP），按可比價格計算，%。全市職工年平均工資10502元，％，其中，在崗職工年平均工資13914元，％。在城市建設(shè)方面，2003年。2003年全年拍賣掛牌出讓土地29宗，通過土地儲備，新增融資29億元。%。這兩座五星級酒店的基本情況及對照參見下表：江西賓館(Jiangxi Hotel) 凱萊大酒店(Gloria Plaza Hotel)星 級★★★★★★★★★★開業(yè)及裝修時 間1961年開業(yè)2002年裝修1998年開業(yè)2002年裝修概 況江西賓館位于南昌市寬闊繁華的八一大道中段，地處南昌市經(jīng)濟、文化、體育娛樂及商務(wù)活動的中心地帶，是一家集客房、餐飲、娛樂、購物等為一體的高星級高檔商務(wù)酒店。此外，酒店另有設(shè)備齊全的會議廳、商務(wù)中心、娛樂健身及購物中心。距新昌北機場20分鐘車程，12分鐘可達火車站。酒店會議設(shè)施完善，擁有可同時容納300人舉辦大型宴會或雞尾酒會的宴會廳；3個小型多功能廳，供舉辦各式商務(wù)會議、研討之用。另設(shè)有小賣部。地 址地址：南昌八一大道368號　郵編：330006南昌沿江北路88號　郵編：330008電 話電話：07916206666或07916209999電話：07916738855區(qū) 位離機場距離 ：30千米離火車站距離：3千米離市中心距離：1千米離機場距離 ：30千米離火車站距離：5千米離市中心距離：周圍景觀八一廣場、八一起義紀念碑、八一公園、革命烈士紀念館、滕王閣、八大山人、朱德舊居、百貨大樓、太平洋購物廣場滕王閣、八一大橋服務(wù)項目會議廳、商務(wù)中心、停車場、外幣兌換服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、DDD電話、IDD電話、洗衣服務(wù)、殘疾人客房、商場、鮮花店、醫(yī)務(wù)室、理發(fā)美容室、出租車、全部房間免費寬帶上網(wǎng)會議廳、商務(wù)中心、DDD電話、IDD電話、部分房間有寬帶上網(wǎng)餐飲設(shè)施中餐廳、西餐廳、咖啡廳、酒吧、客房送餐服務(wù)中餐廳、西餐廳、咖啡廳、酒吧康樂設(shè)施交誼舞廳、迪斯科舞廳、卡拉OK廳、棋牌室、桌球室、游泳池、保齡球場、健身室、按摩室、桑拿浴室卡拉OK廳、游泳池、健身室、按摩室、桑拿浴室高星級酒店市場房價現(xiàn)況下面是2004年10月下旬南昌高星級酒店（五星級、四星級）的房價狀況（另附三家三星級酒店作為參照）。￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥附件經(jīng)濟型酒店個案資料：如家酒店連鎖一、基本信息集團簡況如家酒店連鎖，于2002年6月由中國資產(chǎn)最大的酒店集團――首都旅游國際酒店集團、中國最大的酒店分銷商――攜程旅行服務(wù)公司共同投資組建。2003年2月已被中國旅游飯店業(yè)協(xié)會評為2002年“中國飯店業(yè)集團20強”。目前如家在國內(nèi)已有43家連鎖店，平均客房出租率都在90%以上。集團Logo、理念、愿景和使命Logo：理念誠信、結(jié)果導(dǎo)向、多贏、創(chuàng)新愿景中國最著名的住宿業(yè)品牌使命企業(yè)以創(chuàng)建中小酒店連鎖網(wǎng)絡(luò)和中國最著名的住宿業(yè)品牌為發(fā)展目標，以讓普通人住上干凈、方便、溫馨、安全的酒店，增強酒店投資者的獲利能力為經(jīng)營理念，從高端切入中國經(jīng)濟型酒店市場，通過品牌經(jīng)營的方式投資酒店，出售特許經(jīng)營權(quán)，委托管理，并為加盟酒店提供品牌、銷售、管理、培訓(xùn)、技術(shù)等全方位的支持，以增強其競爭力和盈利能力，從而在國內(nèi)酒店業(yè)創(chuàng)造一個消費者信賴和忠誠的酒店連鎖品牌。上市為攜程網(wǎng)募集資金7560萬美元，從而為如家酒店連鎖在國內(nèi)的快速擴張注入強大資金支持。業(yè)務(wù)函蓋飯店、旅行社、汽車運營、會展、餐飲、旅游景點等方面。2001年8月，攜程旅行網(wǎng)成立唐人酒店管理（香港）有限公司，計劃在國內(nèi)發(fā)展經(jīng)濟型連鎖酒店項目，并就中國賓館行業(yè)特點，擬定商業(yè)模型。2001年12月，公司正式將“如家”（Home Inn）定為品牌名，并申請商標注冊（曾用名：“唐人”、“朋來”）。2002年6月，攜程網(wǎng)與首旅集團正式成立合資公司，定名“如家酒店連鎖”，“如家快捷酒店”是核心品牌。2002年6月，如家酒店連鎖連鎖店數(shù)量達到20家。2002年12月，如家酒店連鎖全國免費預(yù)訂電話8008203333正式開通。2003年：如家連鎖酒店成為sars整體低迷中的亮點2003年1月11日，“如家”第一家特許經(jīng)營店簽約，同時也成為國內(nèi)酒店品牌第一個真正意義上的特許經(jīng)營案例。2003年2月28日，如家快捷酒店上海江蘇路店開業(yè)。2003年4月，如家酒店連鎖推出以“家賓俱樂部”命名的客戶獎勵積分計劃。2003年4月至6月，由于SARS的影響，中國旅游業(yè)損失慘重，在眾多酒店入住率跌至10%以下的低迷時期，如家快捷酒店平均入住率50%以上，部分連鎖店出租率曾高達70%。2003年10月18日，如家快捷酒店上海徐家匯店開業(yè)。2004年：到9月底為止，如家管理旗下酒店數(shù)已達44家2004年1月6日，如家快捷酒店蘇州觀前店開業(yè)。2004年3月24日，如家酒店連鎖在上海成立了如家酒店管理學(xué)院2004年4月17日，如家酒店連鎖北京菜市口店開業(yè)。2004年5月20日，福建省首家如家快捷酒店福州華林路店開業(yè)2004年6月9日，如家快捷酒店上海陜西路店開業(yè)。2004年7月22日，作為唯一的經(jīng)濟型酒店，獲2004中國飯店業(yè)民族品牌先鋒稱號。2004年7月28日，如家快捷酒店蘇州石路店開業(yè)。2004年8月1日，如家快捷酒店蘇州木瀆店開業(yè)。二、如家快捷酒店國內(nèi)分布目前，如家快捷在國內(nèi)共管理酒店43家。在地區(qū)分布上，北京10家（6家自營店，4家特許經(jīng)營店），上海14家（12家自營店，1家特許經(jīng)營店，一家加盟店），蘇州4家（2家直營店，2家特許經(jīng)營店），杭州3家（2家直營，1家加盟店）。以下是如家連鎖酒店的分店詳細分布情況表：門店地理位置經(jīng)營形式詳細地址聯(lián)系電話北京北新橋店東城區(qū)直營店北京市東城區(qū)東四北大街細管胡同7號01064004455北京菜市口店宣武區(qū)特許經(jīng)營店北京市儒福里甲40號　01083551144北京朝陽公園店朝陽區(qū)直營店北京市朝陽區(qū)石佛營東里105號院落北側(cè)北京國貿(mào)店崇文區(qū)直營店北京百子灣路20號01087771155北京農(nóng)展館店朝陽區(qū)特許經(jīng)營店北京市朝陽區(qū)農(nóng)展館北路甲5號01065011188北京前門店宣武區(qū)直營店北京糧食店街61號01063173366北京三里河店西城區(qū)特許經(jīng)營店北京市西城區(qū)三里河南一巷1號01068513131北京團結(jié)湖店朝陽區(qū)特許經(jīng)營店北京市朝陽區(qū)團結(jié)湖路17號樓01085982266北京西直門店西城區(qū)直營店北京西直門永祥胡同3號北京燕莎店朝陽區(qū)直營店北京朝陽區(qū)新源南路8號　01065971866上海北虹路店長寧區(qū)直營店上海市長寧區(qū)北虹路1129號上海長寧店長寧區(qū)直營店上海市長寧區(qū)武夷路11號02162404256上海贛園賓館靜安區(qū)加盟店余姚路417號02162727258上海光大店徐匯區(qū)直營店上海市徐匯區(qū)柳州路300號上海和美酒店浦東新區(qū)直營店上海張江高科技園區(qū)蔡倫路782號(近愛迪生路)02151320101上海江蘇路店長寧區(qū)直營店上海市長寧區(qū)東諸安浜路165弄25號02162101595上海龍東大道店浦東新區(qū)直營店上海市浦東新區(qū)龍東大道5385號上海陜西路店靜安區(qū)直營店上海市靜安區(qū)陜西北路835弄50號02162536395上海世紀公園店浦東新區(qū)直營店上海市浦東新區(qū)浦建路1151號02168458090上海松江店松江區(qū)直營店上海市松江區(qū)容樂中路12弄248號上海塘橋店浦東新區(qū)直營店上海浦東新區(qū)塘橋路190號(浦東南路口)02150901808上海體育館店徐匯區(qū)直營店上海市徐匯區(qū)蒲匯塘路51號(近漕溪北路)02154257900上海徐家匯店徐匯區(qū)直營店上海市徐匯區(qū)天鑰橋路400號(斜土路)02154250077上海閘北公園店閘北區(qū)特許經(jīng)營店上海市閘北區(qū)柳營路520號02151064600蘇州觀前店蘇州市區(qū)直營店江蘇省蘇州市觀前街1400號051265238770蘇州木瀆店蘇州木瀆鎮(zhèn)特許經(jīng)營店蘇州市木瀆鎮(zhèn)翠坊北街3218號051266519666蘇州三香店蘇州市區(qū)直營店江蘇省蘇州三香路1158號051268291866蘇州石路店蘇州市區(qū)特許經(jīng)營店江蘇省蘇州市閶胥路121號杭州巨化賓館 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