食品公司行業(yè)診斷案例-在線瀏覽
2025-06-04 12:21本頁面
【正文】 ★我國是肉類生產(chǎn)大國，肉類總產(chǎn)量居世界第一，為6000萬噸左右，因而肉類制品的原材料供應(yīng)充足，發(fā)展空間較大，目前全國肉類制品加工企業(yè)已達到2000多個，市場容量已超過每年500億元人民幣。亂世出英雄，對大海而言，這既是挑戰(zhàn)，也是機遇。其次是質(zhì)量、價格、口味等?！ ? 競爭品牌 ★以雙匯、雨潤為代表的企業(yè)是第一梯隊?！ 镆越痂?、希杰等為代表的第二梯隊，緊隨旗后，也有不俗的表現(xiàn)?！ 镉捎谶M入門檻低，不少手工作坊也紛紛上馬，采取低價、超低價銷售政策，利用劣質(zhì)品、仿冒品沖擊市場，導(dǎo)致市場競爭異常激烈而又極不規(guī)范，嚴(yán)重地沖擊著行業(yè)的有序發(fā)展。例如臺灣三大食品集團包括統(tǒng)一、頂新及旺旺等，紛紛調(diào)整經(jīng)營策略，將重心轉(zhuǎn)往內(nèi)地市場，如果有一天它們挾品牌之雄風(fēng)，進軍肉類制品行業(yè)，那么，中國肉類制品行業(yè)也許將重新排位。更不用說從眾多的競品中“跳”出來了?！ 锝⒊錆M個性的品牌識別系統(tǒng)，是重建產(chǎn)品之間血緣關(guān)系的捷徑?！ 餅榱私y(tǒng)一傳播風(fēng)格，一些國際品牌都會有自己的風(fēng)格化標(biāo)識，比如諾基亞廣告中的圓弧設(shè)計。作為傳播風(fēng)格，它與品牌形象載體海豚組合在一起使用，形成海豚躍出水面的特定形象動作。許多年以后，人們看到海豚、看到波浪、看到海，就會聯(lián)想到大海這個品牌。比如高溫火腿腸系列，用紅色作主色；綠色營養(yǎng)系列用綠色作主色?！ 飵讉€月后，當(dāng)顧問公司調(diào)研人員再次走進超市時，在一串長長的同類產(chǎn)品中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就會看到大海醒目的包裝：標(biāo)志、波浪，還有那只可愛的如影相隨的小海豚?！ 锎蠛啄昵巴瞥龅摹按蠛Ｄc”非常成功，一度在市場上供不應(yīng)求，但“大海腸”以后，一直未推出很成功的后續(xù)產(chǎn)品。產(chǎn)品是有生命周期的，一旦“大海腸”有一天退出市場，將面臨后繼無人的境地?！ 锶欢?，大海以往的產(chǎn)品研發(fā)陷入了一個誤區(qū)，顧問公司稱之為“封閉的智囊團法”：幾個人關(guān)在屋子里，遠(yuǎn)離市場，不做包裝測試、口味測試、價格測試，就匆忙將新產(chǎn)品推向市場，結(jié)果往往是兇多吉少。在管理構(gòu)架的設(shè)置上，研發(fā)部門脫離于營銷體系之外，人為地造成了研發(fā)與市場的脫節(jié)。同時，要求研發(fā)人員貼近市場，徹底摒棄由內(nèi)而外、反客為主的思維觀念，認(rèn)真研究消費者的需求，并要求所有新產(chǎn)品都要做上市前測試，否則不能上市。在河北、山東、天津、北京等重點市場，大海的“啃德雞香腸”、“八珍富貴腸”等產(chǎn)品比較暢銷，一些手工作坊也紛紛推出自己的“啃德雞香腸”、“八珍富貴腸”，除了不顯眼的標(biāo)志不同外，圖案、顏色幾乎一樣，它們利用大?，F(xiàn)有的通路，通過劣質(zhì)原料降低成本，利用價格優(yōu)勢擾亂市場，對大海產(chǎn)品形成極大威脅。因此，體現(xiàn)在新包裝的設(shè)計上，大海的品牌名比產(chǎn)品類別名更為顯眼，讓消費者明白是大海的“啃德雞香腸”、“八珍富貴腸
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