【正文】 料采購計(jì)量設(shè)備產(chǎn)品檢驗(yàn)檢驗(yàn)室工藝管理設(shè)備管理生產(chǎn)車間人員培訓(xùn)廠區(qū)管理文件管理 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理副總兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人市場部綜合部生產(chǎn)部技術(shù)部產(chǎn)品銷售原料庫成品庫管理原料采購計(jì)量設(shè)備產(chǎn)品檢驗(yàn)檢驗(yàn)室工藝管理設(shè)備管理生產(chǎn)車間人員培訓(xùn)廠區(qū)管理文件管理第一章 質(zhì)量管理職責(zé) 組織領(lǐng)導(dǎo)1 概述 質(zhì)量工作是企業(yè)管理的中心工作，公司領(lǐng)導(dǎo)必須重視質(zhì)量工作，設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。3 組織機(jī)構(gòu) 本公司組織機(jī)構(gòu)圖見本手冊《 組織機(jī)構(gòu)圖》。4 崗位職責(zé) 總經(jīng)理： （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； （3）批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量手冊； （4）設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； （5）為質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行提供足夠的資源；（6）對本公司最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。有權(quán)對各部門工作人員進(jìn)行調(diào)整。有權(quán)對在質(zhì)量管理工作有貢獻(xiàn)或有突出成績?nèi)藛T進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人： （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定；（2）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量管理的日常工作，對質(zhì)量工作負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量手冊，協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況及改進(jìn)，做好總經(jīng)理參謀；（3）具體領(lǐng)導(dǎo)技術(shù)部工作；（4）向總經(jīng)理報(bào)告本公司實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及質(zhì)量管理體系所需作的改進(jìn)。有權(quán)對本公司各部門質(zhì)量體系和質(zhì)量工作落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。有權(quán)對經(jīng)培訓(xùn)仍不符合上崗條件的人員做出處理決定。對不合格品有處置權(quán) 技術(shù)部： （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定；（2）在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊的編制；（3）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查質(zhì)量控制和質(zhì)量職能的實(shí)施，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立和實(shí)施并對實(shí)施情況進(jìn)行檢查考核；（4）收集、分析和處理質(zhì)量信息，確保各類質(zhì)量報(bào)表的準(zhǔn)確性，負(fù)責(zé)保管產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告、檢驗(yàn)資料；（5）組織開展群眾性質(zhì)量活動(dòng)；（6）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)工作，組織實(shí)施原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)，對出本公司產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)；（7）負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備臺(tái)賬的建立和周期檢定；（8）組織召開質(zhì)量分析會(huì)，及時(shí)將生產(chǎn)過程的質(zhì)量信息、顧客反饋?zhàn)√巶鬟f到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門；（9）負(fù)責(zé)不合格品的識(shí)別，并跟蹤不合格的處理結(jié)果，負(fù)責(zé)糾正預(yù)防措施的實(shí)施及驗(yàn)證工作；（10）負(fù)責(zé)工藝技術(shù)文件的發(fā)放管理等工作，組織制訂工藝技術(shù)規(guī)程、操作規(guī)程、原輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)文件并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況。對不合格產(chǎn)品有處置權(quán)。審批有關(guān)技術(shù)部的文件。本公司制定明確的質(zhì)量目標(biāo)，并貫徹實(shí)施。 綜合部負(fù)責(zé)質(zhì)量方針目標(biāo)的宣貫及對實(shí)施情況的檢查和跟蹤驗(yàn)證。3 質(zhì)量方針、目標(biāo)的制定 總經(jīng)理闡述質(zhì)量宗旨、質(zhì)量方向及本公司在質(zhì)量方面所追求的目標(biāo)，技術(shù)部組織研究并起草成文，報(bào)總經(jīng)理審核，由總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)。 制定質(zhì)量方針與本公司總體經(jīng)營方針相適應(yīng)，質(zhì)量方針是經(jīng)營方針的一部分。 根據(jù)質(zhì)量方針規(guī)定的框架制定質(zhì)量目標(biāo)，包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容，并是定量的和可測量的。宣貫（會(huì)議、培訓(xùn)、考核）記錄由綜合部保存。 綜合部每年至少一次組織有關(guān)部門，對質(zhì)量方針目標(biāo)實(shí)施情況進(jìn)行檢查。 定期召開質(zhì)量分析會(huì)，研究產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題。制定不合格管理辦法，對出現(xiàn)的各種不合格進(jìn)行糾正或采取糾正措施。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)確定各有關(guān)部門、人員的崗位職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系。3 崗位職責(zé)、權(quán)限 總經(jīng)理質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限見本手冊第一章 《 組織領(lǐng)導(dǎo)》。 部門崗位職責(zé)、權(quán)限 技術(shù)部質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限見本手冊第一章 《 組織領(lǐng)導(dǎo)》。 權(quán)限： 有權(quán)對有異常情況的設(shè)備做出停機(jī)（停機(jī)維修）的決定。 有權(quán)對設(shè)備的更新和報(bào)廢做出處理決定。審核有關(guān)的文件。 市場部： （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)物資供應(yīng)工作，對進(jìn)貨物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)；① 制定年度采購與銷售計(jì)劃并組織實(shí)施；② 根據(jù)原輔材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購；③ 負(fù)責(zé)向原輔材料供應(yīng)商索取資質(zhì)證明和與購進(jìn)批次相符的檢驗(yàn)合格報(bào)告；④ 負(fù)責(zé)對已采購原輔材料的運(yùn)輸控制和標(biāo)識(shí)管理；（3）負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售工作，對產(chǎn)品銷售合同負(fù)責(zé)；① 負(fù)責(zé)銷售網(wǎng)點(diǎn)的開發(fā)與網(wǎng)絡(luò)建設(shè)；② 負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售過程中的產(chǎn)品安全控制；③ 分析客戶需求，對客戶進(jìn)行評估；④ 對產(chǎn)品的相關(guān)信息進(jìn)行分析、跟蹤、反饋；⑤ 提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，建立定期清洗、消毒、保潔等衛(wèi)生制度；（4）組織貨物的倉儲(chǔ)和分發(fā)活動(dòng)；（5）確保庫存商品的存儲(chǔ)環(huán)境符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)格執(zhí)行庫房管理制度，有效防止庫房蟲、鼠害；（6）準(zhǔn)確記錄收發(fā)貨物的品種和數(shù)量，先進(jìn)先出；（7）嚴(yán)格管理產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追塑性和回收計(jì)劃提供依據(jù)；（8）檢驗(yàn)不合格的貨物拒絕入庫。有權(quán)調(diào)整年度采購計(jì)劃。提議員工的升遷或辭退。 綜合部 職責(zé)：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定；（2）計(jì)劃、組織、實(shí)施廠內(nèi)部的行政事物（3）負(fù)責(zé)上級主管部門及相關(guān)職能部門的聯(lián)系；（4）制定和完善公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)行監(jiān)督和檢查；（5）對內(nèi)、對外宣傳；（6）檔案管理工作；（7）負(fù)責(zé)人力資源的管理及配合經(jīng)理搞好員工的培訓(xùn)工作；（8）負(fù)責(zé)員工健康體檢和健康資料的存檔工作；（9）確保廠區(qū)環(huán)境符合要求，組織各部門用適宜方法控制污染；（10）負(fù)責(zé)配合經(jīng)理搞好后勤保障工作；（11）負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)和供電、供水等安全保障工作。 權(quán)限：有權(quán)對鋪張浪費(fèi)的行為制止和向上級匯報(bào)。有權(quán)對無出門證的一切產(chǎn)品、原料及包裝等物品拒絕出廠。以質(zhì)量方針為行動(dòng)指南。技術(shù)部負(fù)責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量的控制情況要上傳下達(dá)。各部門之間必須協(xié)調(diào)一致，加強(qiáng)部門之間的相互協(xié)調(diào)。（6）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 文件管理員質(zhì)量職責(zé) （1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作；（3）對文件的現(xiàn)行有效性負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 生產(chǎn)工人質(zhì)量職責(zé) （1）貫徹執(zhí)行國家質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定；（2）嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等技術(shù)文件，遵守工藝紀(jì)律，確保產(chǎn)品質(zhì)量； （3）對本環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制負(fù)責(zé)把關(guān)，對加工產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 （2）隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作工合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 （4）在維修工作中要堅(jiān)持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善保管維修工具，減少損失浪費(fèi)。 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人的質(zhì)量職責(zé)（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定； （2）組織好均衡生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)； （3）認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程，搞好安全生產(chǎn)； （4）認(rèn)真執(zhí)行工藝規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量；（5）監(jiān)視生產(chǎn)過程中設(shè)備的運(yùn)行情況，特別是計(jì)量監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)狀態(tài)；（6）對關(guān)鍵控制點(diǎn)隨時(shí)監(jiān)控，并形成記錄，關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)及時(shí)采取糾偏行動(dòng)并向上級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況；（7）相關(guān)記錄的填寫與保存；（8）對不能按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)和出現(xiàn)重大質(zhì)量事故負(fù)責(zé)；（9）確保車間環(huán)境衛(wèi)生符合要求，監(jiān)視車間內(nèi)部的洗手、消毒等設(shè)備工裝的完好情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知有關(guān)人員進(jìn)行修理；（10）完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 （2）負(fù)責(zé)建立健全實(shí)物保管帳和實(shí)物登記卡。 （4）負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。 （6）負(fù)責(zé)定期實(shí)物盤點(diǎn)，使帳、卡、物一致。（8）對庫房溫度濕度等存儲(chǔ)條件進(jìn)行監(jiān)控，保證存儲(chǔ)條件達(dá)到規(guī)定要求。4 不合格管理本公司制定并實(shí)施不合格管理，對出現(xiàn)的各種不合格及時(shí)進(jìn)行糾正或采取糾正措施。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。 綜合部負(fù)責(zé)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估的組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將監(jiān)測和評估結(jié)果報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人。組織開展調(diào)研，并向企業(yè)負(fù)責(zé)人提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估方案；負(fù)責(zé)對監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析，及時(shí)向上級報(bào)告監(jiān)測情況，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，認(rèn)為有需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的，下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)。2. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和實(shí)施 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分日常監(jiān)測、專項(xiàng)監(jiān)測和應(yīng)急監(jiān)測。 專項(xiàng)監(jiān)測是各相關(guān)部門結(jié)合我公司實(shí)際情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開展的專項(xiàng)監(jiān)測活動(dòng)。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點(diǎn)，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測的內(nèi)容：健康危