酒店管理調(diào)研寒假社會實踐報告-在線瀏覽
2025-06-01 05:07本頁面
【正文】 據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時地協(xié)助本班服務(wù)員進行工作或是代班服務(wù)。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)威。該酒店的主管的確是以為身先士卒的好先鋒，但是在交際和禮儀方面不夠重視，客人是喜歡內(nèi)在修養(yǎng)比較高的服務(wù)生，但是外在形象同樣重要。（3）部門經(jīng)營管理層部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務(wù)技能。中州佳悅酒店管理層有兩個經(jīng)理，算是酒店一個，客房部一個，酒店經(jīng)理下邊直接就是主管和廚師長，這就預(yù)示著管理層次比較單一，管理人員較少，才會出現(xiàn)主管胡子眉毛一把抓的現(xiàn)象。這就必須要求這個理念的權(quán)威性和正確性。年夜飯的推出就是實例，各個酒店都有自己的年夜飯，但是能不能在中州佳悅也做年夜飯就值得商榷，固定的消費群，重復(fù)的消費顯然不適合年夜飯。酒店是面向社會的服務(wù)行業(yè)，要完成對客服務(wù)工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。①對直接上司負(fù)責(zé)的原則每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負(fù)責(zé)。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。為了保證對客服務(wù)機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務(wù)意識，要保障一線部門的工作順利進行。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。一是對客服務(wù)有時間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定。⑤溝通協(xié)調(diào)原則酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強調(diào)要加強上下級、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力對于酒店管理的建議一、情感管理酒店基層員工工作的特點與情感管理第一，復(fù)雜程度不高。第二，勞動強度大。一般的酒店要求客房部員工一天打掃十四間客房，特別在酒店經(jīng)營旺季的時候，酒店住客率高，生意繁忙，這時客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)。由于青年自
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