酒店營運部管理制度規(guī)范-在線瀏覽
2025-05-31 02:46本頁面
【正文】 產(chǎn)明細卡，以便隨時與財務部和歸口管理部門相互核對，做到賬賬相符，賬物相符?！ ?1) 財產(chǎn)設備的調(diào)撥出借必須經(jīng)財務部經(jīng)理或總經(jīng)理審批，填寫財務部印制的固定的資產(chǎn)調(diào)撥單，私自調(diào)撥出借要追究當事人的責任?！ ?3) 設備因使用日久損壞或因技術(shù)進步而淘汰需報廢時，必須經(jīng)酒店技術(shù)鑒定小組進行鑒定和財務部經(jīng)理或總經(jīng)理批準后才能辦理報廢手續(xù)?！ ?5) 營運部經(jīng)理每季度應會同各部門對使用的設備進行一次檢查和核對，每年定期清查盤點，確保賬物相符，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填寫財務部印制的固定資產(chǎn)盤盈盤虧報告單，報財務部和歸口管理部門處理?！ ?2)各部門設專職或兼職人員負責上述物料用品的管理工作，按財務部物資管理制度，低值易耗品管理制度和定額管理制度負責編制年度物料消耗計劃?！ ?1) 各種物料用品的領(lǐng)用，應填寫財務部印制的物料用品領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理審核簽字后，向財務部倉庫領(lǐng)取并及時登記入賬?！ ?2) 各種物料用品的消耗、領(lǐng)用和報廢、報損每月底由各部門物資管理人員統(tǒng)計、清點一次，并填寫物料用品耗用情況月報表，經(jīng)部經(jīng)理審核后，向營運部經(jīng)理報告，確保統(tǒng)計數(shù)字準確，數(shù)、物和臺賬相符?！ ?四)預算管理和經(jīng)濟活動分析管理制度 為了保證營運部預算編制和執(zhí)行的有效進行，根據(jù)財務部制訂的《酒店預算管理制度》，特作如下規(guī)定： 各部門的年度預算編制應在營運部預算編制小組的領(lǐng)導下，根據(jù)營運部提出的計劃目標，由各部經(jīng)理負責組織各管區(qū)主管進行分析測算編制，報營運部經(jīng)理審定后執(zhí)行?！ ?預算目標應落實到各個管區(qū)，并分解至月度和季度，以明確各自的目標和責任，并把工作考核和獎懲與目標經(jīng)營責任制聯(lián)系起來，各部門和管區(qū)應將預算目標作為日常經(jīng)營活動的標的，及時揭示脫離預算的實際差異，分析原因，采取措施，使各項預算指標經(jīng)常處于受控狀態(tài)。季度在本季度結(jié)束后的十天之內(nèi)，年度報告在下年度初的十五天內(nèi)。 各部門在編制年度預算時，應切實做好營業(yè)成本和費用的預測，并與各項營收，經(jīng)營毛利相銜接。同時要結(jié)合日常的經(jīng)營活動檢查成本費用執(zhí)行情況，嚴格控制在計劃范圍內(nèi)的正常開支?！ ?六)計劃管理制度 日常工作應納入計劃的軌道，做到有序準時地完成。 計劃應提前制定，執(zhí)行中修正，完成后總結(jié)?！ ?銷售部經(jīng)理每月月底必須提供一份詳盡的本月市場分析報告和下月市場調(diào)研計劃，報營運部經(jīng)理和總經(jīng)理逐級審核?！ ?七)銷售合同管理制度 為了加強銷售合同的管理，保證合同的簽訂、履行、變更、解除能依法進行，維護酒店的合法權(quán)益，根據(jù)酒店經(jīng)濟合同管理制度，特制定本部門管理制度?！ ?按酒店規(guī)定，酒店對外的一切經(jīng)濟合同，必須加蓋酒店合同專用章，本部門不得以部門公章對外簽訂合同。 合同承辦人員必須在合同上簽字對合同進行反復審查。 (2)合同的內(nèi)容是否符合法律和政策規(guī)定?！ ?4)在簽訂長包房合同時，必須按照治安、消防管理的規(guī)定，同時簽訂 《治安防火責任書》作為合同的附件，條款內(nèi)容應與保衛(wèi)部共同商定?！ ?4) 銷售合同必須建立臺帳登記，合同執(zhí)行完畢，應由承辦人員或部門經(jīng)理簽字認可。糾紛協(xié)商不成，應及時向營運部經(jīng)理和財務部經(jīng)理報告?！ ?八)工作業(yè)績考核與營運運行評估制度 為了提高營運部的運行質(zhì)量，和強化其龍頭作用，營運部工作應嚴格進行運行監(jiān)控考評制度?！ ?工作業(yè)績按年、季、月進行逐級考核，運行評估采取自評公議相結(jié)合辦法，最后由部門例會討論通過報總經(jīng)理?！ ?2)預算計劃管理情況。 (4)各種滿意率的升降情況。 (6)信息搜集、整理和利用情況?！ ?九)員工考勤制度 員工必須按時上下班，上下班時間以各部門考勤記錄為準。班組員工的考勤由主管負責，主管的考勤由部門經(jīng)理負責，部門經(jīng)理的考勤由營運部經(jīng)理負責進行?！ ?員工考勤卡每月匯總，由各部門經(jīng)理指派的專人負責統(tǒng)計，并填寫員工出勤情況月報表，報營運部經(jīng)理審閱認可后，匯總報人力資源部，作為工資造表和發(fā)放員工工資的依據(jù)。 員工應嚴格遵守勞動紀律。下班后不得在店內(nèi)無故逗留。 員工因病請假必須持有酒店指定醫(yī)院的病假證明，方可準假。各部門經(jīng)理請假須經(jīng)營運部經(jīng)理批準?！ “凑辗旨壒芾淼闹贫?，各部門應根據(jù)營運部培訓計劃落實各管區(qū)員工及新進人員的培訓?！ ≈鞴苁切逻M員工的崗位業(yè)務知識培訓主要責任人，應將模式中制定的崗位責任、素質(zhì)要求，以及有關(guān)的工作規(guī)范、質(zhì)量標準和規(guī)章制度等作為業(yè)務知識培訓的教材，通過自學、宣解等方法，達到應知的目的。 主管是新進員工帶教見習的主要責任人，通過實際工作的帶教實習，達到應會的目的。 管區(qū)員工的崗位提高培訓，應在有組織的開展崗位業(yè)務練兵的基礎(chǔ)上，采取缺啥補啥的方法，有計劃地進行。 員工的崗位提高培訓，應采取現(xiàn)場培訓為主，結(jié)合日常的現(xiàn)場管理和工作考查，加以具體指導和教育，以不斷提高員工的業(yè)務技能?！ ?十一)人事管理制度 勞動定員制度 (1)定員定編是科學配備人員的數(shù)量界限和依據(jù)，應從服務和工作的實際需要出發(fā)，堅持科學、合理、精簡的原則編制，經(jīng)人力資源部審核，
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